冬天阿膠的鑒別方法

『壹』 如何鑒別阿膠的品質

阿膠，又稱驢皮膠，是一種以驢皮為主要原料，經過燉煮、濃縮、凝固等工藝製成的一種中葯材。具有滋陰補血、潤燥止血、養顏美容等功效，深受消費者喜愛。然而，市場上阿膠品質參差不齊，如何鑒別阿膠的品質顯得尤為重要。以下是一些鑒別阿膠品質的方法：
觀察外觀：優質阿膠呈黑褐色或紅褐色，表面光滑，質地均勻，無雜質。劣質阿膠顏色較淺，表面粗糙，可能有雜質。此外，優質阿膠在陽光下會呈現出油潤的光澤，而劣質阿膠則無此現象。
聞氣味：優質阿膠具有特有的腥味，這是由於驢皮中的蛋白質分解產生的。劣質阿膠可能添加了其他物質，導致氣味不純正，甚至可能有刺鼻的化學氣味。
摸質地：優質阿膠質地柔軟，有彈性，不易折斷。劣質阿膠質地較硬，容易折斷，且斷面可能出現顆粒狀物質。
嘗口感：優質阿膠入口即化，味道微甜，無雜質感。劣質阿膠口感較差，可能有雜質感，甚至可能有苦味、澀味等異常味道。
溶解性：優質阿膠在水中能迅速溶解，溶液呈淡黃色，透明度較高。劣質阿膠溶解性較差，溶液可能呈現渾濁狀態，甚至可能有沉澱物。
查看包裝：優質阿膠的包裝上會有生產廠家、生產日期、保質期、產品標准號等信息，且印刷清晰。劣質阿膠的包裝可能信息不全，印刷模糊，甚至可能有仿冒的痕跡。
了解品牌：購買阿膠時，可以選擇知名品牌，這樣更有保障。可以通過查閱相關資料，了解品牌的生產工藝、原料來源等信息，以判斷其品質。
實驗檢測：如果條件允許，可以將阿膠送到專業檢測機構進行檢測，了解其成分、含量等指標，以判斷其品質。
總之，鑒別阿膠品質需要從多方面進行，通過觀察外觀、聞氣味、摸質地、嘗口感、查看包裝、了解品牌等方法，結合實驗檢測，可以較為准確地判斷阿膠的品質。在購買阿膠時，消費者應提高警惕，避免購買到劣質產品。

『貳』 怎樣辨別阿膠的真假

要辨別阿膠真假，可考慮從以下五個方面進行：

1、看外觀

優質阿膠呈琥珀色或棕黑色、有角質樣物質，顏色透亮、外表平滑、沒有氣孔或油孔、邊角無缺損、厚薄均勻。把帶著包裝的阿膠拍在地面等硬物上，優質阿膠破裂程度均勻，且橫斷層的角質面光澤透明。品質較好的阿膠也不會粘手。

2、聞氣味

在阿膠塊前哈一口氣，用鼻子仔細聞，真阿膠有中葯特有的「膠香味」，假阿膠則有股「雜味」，甚至明顯的腥臭味。由於阿膠輔料有豆油，因此優質阿膠有淡淡的豆油味道，溶於熱水後，會散發膠香。而主原料非純驢皮的阿膠溶於熱水後，會散發腥臭味或其他異味。

3、用手掰

正品質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙，用力拍擊就會碎裂成數塊，即「硬而脆」。偽品堅韌，不易打碎，甚至會彎曲。

4、挑年份

古話說：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質期來看，多是5年，但只要保存得當，放置在陰涼乾燥處，溫度低於25℃以下，打開時無腥臭味、霉點，一般都可以使用。有實驗表明，正品阿膠如果保存得當，經百年而功效不散。

5、查廠商

購買時，一定查看包裝上是否有生產廠家、廠址，盡量選擇可靠的大品牌。看一下該產品是否有「OTC」葯用標志，或「健字型大小」保健品標志，如果連食字型大小的標志都沒有，就不要購買。散裝阿膠碎片更易摻假，最好選購整塊的阿膠片。

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阿膠的功效：

1、阿膠具有補血、止血的功效，都知道阿膠非常的補血，尤其在女性月經後，多吃一些阿膠，補充身體丟失的血，阿膠還可以止血，常常對吐血，有尿血，便血有很大的治療止血作用，特別適用於出血體質虛弱的人。

2、阿膠據具有抗衰老，美容養顏的效果，阿膠中含有大量的氨基酸，蛋白質和骨膠原蛋白，可以有很好的抗衰老作用，而且阿膠可以滋潤皮膚，使皮膚更加的紅潤有光澤，是養顏的聖品，對女性是非常好的。

3、阿膠還具有增強免疫力，補腦的作用，吃阿膠可以緩解學習工作的緊張情緒，使大腦得到休息，能夠幫助增強記憶力，而且阿膠中的營養價值很高，能夠補充身體營養，增加機體的免疫力了。

4、膠為血肉有情之品，甘溫質潤，補血作用強。多用於治療血虛萎黃，眩暈心悸，肌肉痿痹不利等症狀。特別善於治療因出血而導致的血虛症狀。在臨床應用過程中可單品使用亦或和其他葯物配伍使用，其補血效果顯著。