香精鑒別酒精的方法

Ⅰ 怎麼辨別純糧食酒和勾兌酒的方法

一般市面上那些劣質酒或者是假酒基本上都是酒精勾兌的。糧食酒和勾兌酒的鑒別方法如下：
1、空杯法。其實利用這個方法是最簡單的，只需要准備一個空的酒杯，將酒倒在酒杯當中，然後過一會再加就倒掉將酒杯湊在鼻子上，玩一下酒杯的底部，如果聞到一股刺鼻的味道，那麼這種酒就是劣質酒，還有可能是酒精勾兌的，如果聞著濃濃的酒香味，就可以買這種酒了。
2、火燒法。在日常生活當中常常會見到家裡的老人，會通過用火燒法來驗證白酒的純度。當然這種方法也是非常不錯的一種方法，因為高度白酒是可以燃燒的，所以說可以在任意的地方撒一點白酒，然後用火機點燃，等到燃盡之後再聞一下，如果有非常好的酒香味，那麼就說明是比較好的糧食酒，但是如果有一股騷臭味的話，那麼基本上都是酒精勾兌的酒。
3、觀察。也可以完全不用打開瓶就能夠輕松的辨別，可以搖晃一下白酒的瓶子，如果它產生大量的氣泡，而且氣泡消失得非常的慢，說明這種酒的品質是比較好的，還有可能是糧食酒，但是如果氣泡特別的不均勻，而且快速的消失，那麼基本上就是酒精勾兌的酒。當然也可以到在手心裡一點點白酒，把手搓一下，如果能夠聞到酒香味的話，那麼說明這種白酒是品質比較好的酒，但是如果聞到非常刺鼻的味道，那麼基本上就是酒精勾兌的酒。
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勾兌酒是用不同口味、不同生產時間，不同度數的純糧食酒，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點。「勾兌」其實是白酒釀造工藝中的一個環節，因釀造過程中發酵和窖藏的時間不同，使得酒的香型和度數有所差別，但當酒出售時，為了使酒的口味和質量保持一致，就需要用調味基酒來加以調味，這個過程叫做勾兌。

Ⅱ 勾兌白酒怎麼辨別

方法如下：

方法1：看瓶身。雹弊不管啥品牌的白酒，只要看到瓶身上標有「GB/T20821」這串字元，就證明是用食用酒精勾兌的白酒！食用酒精的出酒率高、周期短、效率高、成本低。但缺點也很明顯，就是沒有純糧食酒天然的那種酒香味，幾乎是純粹的酒精味。

方法2：看標簽。買白酒時，不要只會看牌子，因為就算是同一個品牌的白酒，也有純糧酒的和酒精勾兌的。買白酒時，看標簽上的配料表，只要上面注有食用酒精、香料肯定就是酒精勾兌酒了。

方法3：看酒花。拿起白酒瓶使勁搖晃幾下，如果看裡面產生很多細細的泡沫，而且能持續一段時間不散去，那麼就有九成把握了，證明它是高品質的純糧好酒，否則肯定就是食用酒精、香精勾兌的白酒了。

方法4：看色澤。把買來的白酒倒入干凈的酒懷當中，接著往裡頭注入少量清水，再搖晃一陣子，如果白酒仍然是清澈的，則是基本能證明是酒精勾兌的白酒。因為正常用糧食釀出來的白酒，如果加一些清水進去，會稍微變得有些混濁。

方法5：聞香味。新買回家的白酒，打開後滴入幾滴到手掌心，然後用雙手來回盯指搓一搓，再用鼻子嗅一嗅，如果有那種「酒糟」的香味，那就能證明是質量好一些的糧食酒了，如果味道很刺鼻的那種味道，那肯定就是勾兌的劣質酒了源則族。

Ⅲ 純糧食酒和酒精勾兌酒怎麼區別用什麼方法鑒別

如何鑒別純糧食酒和酒精勾兌酒？這里有幾個小方法：
一、加漿降度
在純糧食酒和酒精勾兌酒里分別加水，純糧食酒會變渾濁，而酒精勾兌酒依舊清澈透明。這樣辨別的原理是，純糧食酒裡面含有大量的高沸點小分子有機化合物，加水後由於酒精度降低，使其溶解度降低，就會析出沉澱，變得渾濁。而酒精勾兌酒沒有用糧食釀造，更沒有發酵過程，因此加水後依舊清澈透明。
二、聞香
用手指沾一點酒，在手背上，用不抽煙的手指輕輕揉搓幾下，讓體溫將酒中的香味物質揮發出來，讓香氣得到放大，更能體會到酒香的細微之處，純糧食酒的香氣是令人舒適愉悅的，在揉搓的過程中會略微感到黏稠。而酒精勾兌酒聞起來香氣艷麗，在揉搓的過程中也不會有黏稠感。
三、賞酒花看掛杯
因是純糧釀造，含有大量的高沸點有機分子，酒體分子締合緊密，酒體表面張力較大，因而酒花細密而飽滿，持續時間長，掛杯持久。但是酒精勾兌酒如果勾調得當，技術精湛，也會出現酒花飽滿掛杯持久的現象。
所以辨別的時候不能只用一種方法，而是要綜合各種因素去考量，從酒體的顏色、香氣、口感等全方面去進行辨別。