1. 月餅在家做最簡單的方法
月餅在家做最簡單的方法如下：
一、豆沙月餅。
食材准備：麵粉，轉化糖漿，玉米油，梘水，豆沙。
做法：
1、准備一個干凈的碗，碗中倒入70克轉化糖漿、25克玉米油、2克梘水，充分攪拌均勻。倒入120克普通麵粉，用筷子攪拌成絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發一個小時左右。
2、一個小時之後，將醒發好的面團分成25克左右的劑子備用。
3、豆沙餡也分成25克，備用。
4、取一個麵皮，擀成薄皮形狀，放入豆沙餡兒，用虎口收緊，放入模具當中，壓成型即可。將壓好的月餅面坯放入烤箱當中，200°預熱五分鍾，五分鍾後改180°，烤大約五分鍾左右，即可拿出。
5、月餅表面刷一層蛋黃水，繼續放入烤箱中，烤大約15分鍾，15分鍾左右取出放入密封袋中，回油即可。
二、蛋黃月餅。
食材准備：麵粉，轉化糖漿，玉米油，梘水，鹹蛋黃，豆沙餡。
做法：
1、盆中放入150克轉化糖漿、60克玉米油、2克梘水，充分攪拌均勻。倒入200克低筋麵粉，攪拌均勻，抓成面團的形狀，靜置兩個小時左右。
2、製作蛋黃餡。鹹蛋黃用植物油泡一夜，噴上白酒，放入烤箱烤五分鍾取出。取出之後用豆沙餡包住鹹蛋黃，用虎口收緊口，團成圓球的形狀。
3、醒發好的面團分成25克的小劑子。擀成薄皮的形狀，將製作好的豆沙鹹蛋黃餡放入麵皮當中，用虎口收緊口，團成圓球形狀。
4、模具清洗干凈，撒上適量手粉。將做好的月餅坯放入模具當中，壓成月餅的形狀。烤月餅的過程與上述過程一樣。
2. 月餅製作方法（月餅製作方法簡單概括）
首先，月餅的製作需要准備好月餅皮和餡料。月餅皮的製作需要將麵粉、糖、油、水等材料混合攪拌成面團，然後搓成小球，壓扁成薄片，再包入餡料。餡料可以根據自己的喜好選擇，常見的有蓮蓉、豆沙、五仁等。製作好的月餅需要在烤箱中烤制，烤制的時間和溫度也需要注意。
月餅製作的具體步驟如下：
1.准備好月餅皮的材料，將麵粉、糖、油、水等混合攪拌成面團，然後搓成小球。
2.准備好餡料，將蓮蓉、豆沙、五仁等餡料攪拌均勻。
3.將月餅皮的小球壓扁成薄片，包入餡料。
4.將包好餡料的月餅放入模具中，壓出花紋。
5.將製作好的月餅放入烤箱中，烤制20-25分鍾，溫度控制在180℃左右。
6.烤制好的月餅取出，待涼後即可食用。
月餅的製作過程雖然看起來簡單，但需要注意的細節還是很多的。比如月餅皮的厚薄、餡料的分量、烤制的時間和溫度等等，都會影響到月餅的口感和質量。因此，在製作月餅時，需要認真掌握每一個步驟，才能製作出美味可口的月餅。
總之，月餅是中國傳統的中秋節食品，製作月餅的方法也是需要認真掌握的。希望大家在製作月餅時能夠注意細節，製作出美味的月餅，共度一個溫馨的中秋節。