烤箱做牛奶蛋糕簡單方法

① 自製蛋糕方法步驟

提拉米蘇

提拉米蘇（Tiramisu）香醇濃沉的口感，將義大利咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，完美的融合在一起。

這種做法是用巧克力戚風蛋糕做的，口感更加柔潤。

具體製作方法

第一步：准備食材。

蛋糕用料：雞蛋四個、低筋麵粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白砂糖80克、檸檬汁少許。

芝士糊用料：馬斯卡彭芝士250克、動物性淡奶油150毫升、水75毫升、細砂糖75克、蛋黃2個、朗姆酒15毫升、義大利濃縮咖啡15毫升，吉利丁片10克。

裝飾：可可粉適量、櫻桃適量。

第二步：將蛋清和蛋黃分離。

第三步：往蛋黃里加入20克糖，然後打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶與玉米，攪拌勻均。

第四步：篩入可可粉與麵粉。

第五步：用橡皮刀輕輕翻拌勻均。另外，這個時候要將烤箱開始預熱。上下火180度預熱。

第六步：蛋清中加少許檸檬汁，然後將其打發。

第七步：取三分之一蛋白放到麵糊中翻拌勻均。

第八步：將剩下的蛋清分兩次加到麵糊中翻拌勻均。

第九步：將蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中，放入預熱好的烤箱，上下火160度烤60分鍾。

第十步：烤好的蛋糕從烤箱中取出迅速倒扣，晾涼後脫模切片。然後用6寸的方形慕斯模具壓出兩個蛋糕片備用。

第十一步：在方形慕斯模具外包一層錫紙，油紙也可以。

第十二步：吉利丁片剪成小片，然後放到冷水中泡軟。

第十三步：開始製作芝士糊。先將蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。

第十四步：水、細砂糖一起放到鍋中煮開後關火。

第十五步：將糖水緩緩的倒入蛋糊中，一邊倒要一邊攪打蛋糊。全部糖水倒完後，再用打蛋器繼續攪打五六分鍾，直至蛋黃糊的溫度降下來，和手心的溫度差不多就可以了。

第十六步：另取一個盆，倒入馬斯卡彭芝士，用打蛋器攪打至順滑。

第十七步：馬斯卡彭芝士打好以後，和蛋黃糊混合翻拌勻均。

第十八步：吉利丁片隔水融化。然後將吉利丁液倒入芝士糊中翻拌勻均。

第十九步：將淡奶油打發到軟性發泡，剛剛出現紋路即可。然後倒入到芝士糊中，翻拌勻均。

第二十步：將義大利濃咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒備用。

第二十一步：在模具底部放一片蛋糕片，然後往蛋糕上刷一層咖啡酒。

第二十二步：倒入一層芝士糊，然後再重復上一步，最後往模具里倒滿芝士糊抹平放入冰箱冷藏6、7個小時或者過夜。

第二十三步：吃的時候，將蛋糕從冰箱中取出，脫模，表面撒上巧克力粉，切塊即可。

小提示

1、這款是用巧克力戚風蛋糕做的。傳統提拉米蘇是用手指餅干做的。二者相比，我更喜歡戚風蛋糕的口感。

2、如果有咖啡酒就不用混合朗姆酒和義大利濃縮咖啡了。

3、脫膜的時候，用熱毛由在模具周圍捂一會，就比較容易脫膜。

4、提拉米蘇需要冷藏保存。

5、櫻桃只是用來裝飾的，可以不用。

6、吃的時候再撒可可粉最好，這樣可可粉不會受潮，影響口感。

② 做最簡單的只用牛奶做出的小蛋糕教程

牛奶小蛋糕的做法：

原料：雞蛋（去皮）166克，低筋麵粉97克，白糖50克，牛奶38克，玉米油23克，鹽1克，白醋3滴。

步驟：1、原料：雞蛋、白糖、玉米油、低筋麵粉、牛奶。

綿軟美味的牛奶小蛋糕做好啦。

③ 牛奶小蛋糕在家的做法是什麼呢

每當我們想起在一個陽光和煦的午後，和自己的朋友家人住在一起吃一些下午茶，這是非常美妙的事情，很多人都很喜歡吃牛奶小蛋糕，那麼在家中如何製作牛奶小蛋糕呢？是很多朋友都不知道的。下面小編就大家一起來看一下如何在家中製作牛奶小蛋糕，准備一個幸福的下午茶吧。