1. 動物糞便中氮的測定方法
可按NY525-2002《有機肥料》中有關全氮的測定方法進行。為了您方便起見，現將具體測定方法復制如下（如有疑問，請您查閱該標准原文）：
5.3 全氮含量測定
5.3.1 方法原理
有機肥料中的有機氮經硫酸 -過氧化氫消煮，轉化為銨態氮。鹼化後蒸餾出來的氨用硼酸溶液吸收，以標准酸溶液滴定，計算樣品中全氮含量。
5.3.2 試劑
5.3.2.1 硫酸（ρ1.84）。
5.3.2.2 30%過氧化氫。
5.3.2.3 氫氧化鈉：質量濃度為40%的溶液。
稱取40g氫氧化鈉（化學純）溶於100mL水中。
5.3.2.4 硼酸：質量濃度為2%的溶液。
稱取2g硼酸溶於100mL約60℃熱水中，冷卻，用稀鹼在酸度計上調節溶液 pH=4 5。
5.3.2.5 定氮混合指示劑：稱取0.5g溴甲酚綠和0.1g甲基紅溶於100mL95%乙醇中。
5.3.2.6 硫酸〔c（1/2H2SO4）=0.05mol/L〕或鹽酸〔c（HCl）=0.05mol/L〕標准溶液：配製和
標定，按照 GB/T601進行。
5.3.3 儀器、設備
通常實驗室用儀器設備和定氮蒸餾裝置。
5.3.4 分析步驟
5.3.4.1 試樣溶液制備
稱取過φ0.5mm篩的風干試樣0.5g（精確至0.0001g），置於開氏燒瓶底部，用少量水沖洗沾附在瓶壁上的試樣，加5.0mL硫酸（5.3.2.1）和1.5mL過氧化氫（5.3.2.2），小心勻，瓶口放一彎頸小漏斗，放置過夜。在可調電爐上緩慢升溫至硫酸冒煙，取下，稍冷後加15滴過氧化氫，輕輕搖動開氏燒瓶，加熱10min，取下，稍冷後分次再加5-10滴過氧化氫並分次消煮，直至溶液呈無色或淡黃色清液後，繼續加熱10min，除盡剩餘的過氧化氫。取下稍冷，小心加水至20mL-30mL，加熱至沸。取下冷卻，用少量水沖洗彎頸小漏斗，洗液收入原開氏燒瓶中。將消煮液移入100mL容量瓶中，加水定容，靜置澄清或用無磷濾紙干過濾到具塞三角瓶中，備用。
5.3.4.2 空白試驗
除不加試樣外，試劑用量和操作同5.3.4.1。
5.3.4.3 測定
5.3.4.3.1 蒸餾前檢查蒸餾裝置是否漏氣，並進行空蒸餾清洗管道。
5.3.4.3.2 吸取消煮清液50.0mL於蒸餾瓶內，加入200mL水。於250mL三角瓶加入10mL硼酸溶液（5.3.2.4）和5滴混合指示劑（5.3.2.5）承接於冷凝管下端，管口插入硼酸液面中。由筒型漏斗向蒸餾瓶內緩慢加入15mL氫氧化鈉溶液（5.3.2.3），關好活塞。加熱蒸餾，待餾出液體積約100mL，即可停止蒸餾。
5.3.4.3.3 用硫酸標准溶液或鹽酸標准溶液（5.3.2.6）滴定餾出液，由藍色剛變至紫紅色為終點。記錄消耗酸標准溶液的體積（mL）。空白測定所消耗酸標准溶液的體積不得超過0.1mL。
5.3.5 分析結果的表述
肥料的全氮含量以肥料的質量分數表示，按式（3）計算：
（V-V0）×c×0.014×D
全氮（N）（%）=————————————×100……………（3）
m×（1-X0）
式中：V———試液滴定消耗標准酸溶液的體積，單位為毫升（mL）；
V0———空白滴定消耗標准酸溶液的體積，單位為毫升（mL）；
c———酸標准溶液的濃度，單位為摩爾每升（mol/L）；
0.014———氮的摩爾質量，單位為克每摩爾（g/mol）；
D———分取倍數，定容體積 /分取體積，100/50；
m———稱取試樣質量，單位為克（g）；
X0———風干試樣的含水量。
所得結果應表示至兩位小數。
5.3.6 允許差
5.3.6.1 取兩個平行測定結果的算術平均值作為測定結果。
5.3.6.2 兩個平行測定結果允許絕對差應符合表 4要求。
表4
氮（N）/（%） 允許差 /（%）
<0.50 <0.02
0.50-1.00 <0.04
>1.00 <0.06
2. 怎麼辨別雞糞有機肥的好壞
無論是雞糞有機肥還是其他的有機肥都適用下列評價
評價有機肥的質量（或者說辨別有機肥好壞）
有機肥腐熟度指有機物經過礦化、腐殖化過程後達到穩定化的程度。經完全腐熟的有機肥，在田間施用後對環境和作物不會產生有害影響；腐熟程度不夠的有機肥若直接施到土壤中，還可能通過微生物降解產生一些中間產物，如一些低分子有機酸（丁酸、戊酸等）和NH4+（銨離子），對農作物特別是幼苗的正常生長發育產生不利影響。因此，腐熟度是評價成品有機肥質量的重要方面，其評價已引起廣泛關注。
國內外學者在有機肥腐熟度評價方面開展了大量研究，實際應用中由於涉及有機肥原料、有機肥發酵條件、有機肥發酵工藝和有機肥成品要求等多方面因素，使得腐熟度評價也變得較為復雜，通常評價有機肥腐熟度包括物理、化學等指標。
從物理角度看
物理學指標包括溫度、氣味和顏色等，並隨有機堆肥過程一直在變化著，由於比較直觀，常作為有機肥腐熟度的評價指標
1、溫度變化可分為四個明顯階段，即升溫期、高溫期、降溫期和穩定期。
我國的糞便無害化高溫有機肥衛生標准為最高堆溫達50℃以上，並持續5~7d（天）
2、顏色、氣味及粒度從顏色變化看，有機肥腐熟過程中堆料顏色會逐漸變深，最終呈灰黑褐色或淺灰色，從氣味變化看，通常有機肥原料具有令人不快的氣味，在運行良好的有機肥體系中，這種氣味逐漸減弱並逐漸消失，不再吸引蚊蠅，也不會再有令人討厭的臭味，有機肥出現白色或灰白色，呈現疏鬆的團粒結構，顆粒直徑小於1.3cm。
從化學角度看
化學指標即堆肥過程中堆料的化學成分或性質的變化，採用這類指標來評價有機肥的腐熟度，也是一種比較常用的簡單易行的方法
1、pH值一般情況下，有機肥原料或發酵初期pH為弱酸性至中性，通常為6.5~7.5，腐熟的有機肥一般呈弱鹼性，pH值在8~9左右，但pH值受有機肥原料的影響較大，只能作為評價有機肥腐熟度的一個必要條件，而不是充分條件。
2、有機質的變化在有機肥腐熟過程中，堆料中的不穩定有機物分解轉化為二氧化碳、水礦物質和穩定化腐殖質，堆料的有機質含量變化顯著。反映有機質變化的參數有水溶性有機質（酸）、化學耗氧量（COD)、生化需氧量（BOD)、揮發性固體（VS)、澱粉和水溶性糖類（SC)、二氧化碳（CO2)的釋放量。這些評價指標與有機肥腐熟時間有很顯著的相關性，是指示有機肥腐熟程度的合適參數。盡管水溶性有機質也受原料性質的影響，但在後期，其值一般會穩定在一定水平之下，可用來判定有機肥的腐熟穩定程度。