鑒別是不是海參的方法

Ⅰ 如何鑒別真假海參

海參是一款我們經常吃的美食，這款美食老少皆宜，多吃這款美食對於我們調理自己的身體健康是比較好的，那麼如何鑒別真假海參？

如何鑒別真假海參

1.顏色：真海參顏色棕褐色、棕黑色，色澤較均勻。人造海參顏色烏黑發亮，水中一泡就掉色；

2.外形：真海參參刺長短不一，無殘缺，表面無損傷。人造海參參刺摸起來彈性不大，太過整齊，容易損傷；

3.內部：真海參即使將內臟掏空，內壁仍會殘留筋狀痕跡。人造海參內部光滑無痕，兩端封閉，無開口。

怎麼發海參

用清水跑掉鹽分，准備一個暖瓶或保溫杯，大點的好，裝滿熱水，放入海參，不要放多1-2隻，泡一晚，第二天取出就可以吃了。海參吃的是營養，法制的好壞主要影響大小和口感的軟硬，對營養沒有差別。

吃海參有哪些好處

一、補血調經

海參可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用，特別適用於妊娠期婦女、手術後的病人，絕經期的婦女。

二、美容養顏

海參中的膠原蛋白含量可以與傳統中葯的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養血、延緩機體衰老，還可使肌膚充盈、皺紋減少，減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤，所以男女都非常適合食用。

三、抗疲勞

海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。老年常吃海參可以起到保健功效。

四、降血糖

糖尿病病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑製糖尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。

五、延續衰老

海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟 骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。

六、降火滋腎

海參具有降火滋腎，通腸潤燥，除勞怯症的作用。海參為滋養品，而且是良好的滋補葯品。神經衰弱及血友病樣的易出血患者，用作止血劑。

Ⅱ 如何區分真假海參簡單實用的方法

真假海參區別：大小不同、鹽味不同、異味不同、干度不同

1． 大小不同

真海參：個體大、肉質肥厚的，質量好；

2． 鹽味不同

真海參：鹽味極度淡的，質量好；假海參：鹽味較重的，質量差；

3． 異味不同

真海參：聞去無異味的，質量好；假海參：有異味的，質量差；

4． 干度不同

真海參：質地乾燥、含水量在15％以下的，質量好；假海參：質地潮濕發軟的，質量差。