A. 家庭自製黃豆芽的簡單方法
方法>選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料,泡發時應做到以下幾點:
①當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角,以防紅根、爛根。
②掌握好水溫,定時澆水,用水不忽冷忽熱,以防芽根成紅棕色。
③澆水水溫不宜太高,水頭不宜太短,否則會使豆芽只長根不長梗。
④芽長50毫米時應提高水溫,增加熱量以防芽根發黑。
⑤當豆芽將好時,應降低最後三次澆水的水溫,發芽完畢及時取出,以防豆芽出現中間爛的現象。
另外,本人喜歡吃綠豆芽
附贈製作方法:
①選豆:選發芽率高、發芽勢好的新豆,過篩洗凈。
②浸豆、催芽:先加入與豆粒等量的溫水浸種,並上下翻動數次使之均勻。8-12小時後種殼漲裂,將余水淋去,裝入桶內催芽。在25-30℃下,經12小時,芽長1cm轉入豆芽桶內淋水培育。
③裝桶培育:季節性生產多用木桶,長年生產多用缸或水泥槽。容器底部需置適當大小排水孔。每1kg綠豆需20l容積的容器。容器要用開水燙洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒,擦乾瀑曬。裝桶時豆粒厚度以13-16cm為宜。每隔4-5小時淋水一次。每次淋水須漫過豆粒,然後在3-5分鍾內排盡。培育溫度為25℃左右。桶面用清潔麻布遮光,有利於保溫、保濕和調節氣體。整個培育過程,夏季需4-5天,秋冬季6-7天。1kg綠豆可生產8kg豆芽。工具須清洗和滅菌,防止病菌侵染引起豆芽腐爛。
B. 在家生豆芽簡單方法
在家生黃豆芽簡單方法(實用版)
豆芽雖然不貴,但是現在市場上的豆芽都太胖,為了吃到健康的豆芽不少花友想知道在家生黃豆芽簡單方法,其實生豆芽是很容易的,只需要注意避光和保持潮濕就可以了,下面我們來看看都有哪些要點。
是不是發黃豆的方法很簡單,生豆芽的時候一定要注意,不要好奇掀開毛巾看,即便看,也不能有明亮的燈光,最好是暗淡的黃線下看。因為黃豆是泡過的,所以發芽很快,基本第二天就發芽了,豆芽的長短,可以根據自己的喜好採收。
C. 家庭生黃豆芽的方法
家庭生黃豆芽的方法
怎麼發豆芽 生黃豆芽的方法
1、把黃豆用溫水泡一晚上。泡到脹開,有微微鼓起的樣子,淘洗干凈,瀝干水,放碗里。有不好的碎的豆子,可以撿出來,這樣的,是發不出芽來的。
2、找個干凈的,無油污的紗布或者毛巾,棉布什麼的,蓋在上面。
3、每天打開紗布給黃豆換一次水,每次水要瀝干。紗布可以順便洗一下。圖三至圖四,分別是第二天,第三天。第四天就可以吃了。
當然了,發黃豆芽的方法我們已經了解了哦,可以看出來了,發黃豆芽的方法也是非常的簡單的了,並且自己發的黃豆芽不僅味道會更好,吃起來也是非常的安全的哦,如果我們從市場上購買一些豆芽,有些豆芽是含有毒素的哦,攝入我們人體內也是非常的危害我們的人體的健康的了。
我們自己發的黃豆芽,比較細。如果喜歡吃又粗又長的黃豆芽,請在紗布上面壓個重點的東西試試。
還有就是,我們自己發現自己發的黃豆芽,有時候豆子上會有黑色的裂紋,後來在發的過程中仔細看了一下,是有些豆子本身就有,可能在採收干制的某個環節上受過傷。沒關系,不影響食用。
還有一些黃豆是根本就發不出芽來的,我不清楚原因,簡單搜過,有人說是轉基因的,有人說是烘乾的豆子。不過呢,在合適的溫度下,黃豆很快就能出芽,在蓋上紗布後,一般第二天,不超過第三天就會冒出小芽來。所以如果操作過程沒有出岔子的話,如果第三天,豆子仍然沒有反應,那還是趁著新鮮把豆子煮煮吃了吧。或者打豆漿也不錯。
我們已經知道了,發豆芽也是比較簡單的了,但是我們在生活中自己發豆芽也是非常的有講究的了,我們已經了解了發豆芽的方法了,我們在生活中是可以經常性的自己發一下豆芽的哦,不僅味道會更好,更新鮮,並且營養價值也會更高的哦,當然了,這些發豆芽的注意事項我們也要牢記的哦。
D. 黃豆芽自己在家可以種嗎有什麼簡單的方法
1.黃豆芽是生活中經常吃到的一種菜類,不僅口感豐富對人體的健康也大有好處,但是很多人卻不知道在家發黃豆芽小竅門是什麼,首先就是挑選優質且發芽率高的黃豆,選取的黃豆要仔細觀察,干癟的或者有蟲眼的一律不要,主要以色澤黃亮且豆瓣為青白色的黃豆為主。
2、泡發處理
先將選取的黃豆用清水沖洗一次後,放在干凈無雜質的容器中,再加入適量的水分,保持水面淹沒黃豆即可,放在通風且溫暖的環境中,大概浸泡10個小時左右,待水分慢慢蒸發變少可緩慢加水,天氣氣溫較低可延長浸泡時間。
3、高溫處理
要想黃豆芽更好的發芽,最好進行適當的高溫處理,主要先將泡好了的黃豆放在家裡的微波爐內,保持溫度在28度左右,大概放置1天左右,拿出來清洗一次,將腐壞或者變黑的黃豆丟掉,以避免影響其他黃豆發芽。
4、鋪豆處理
准備一個不大不小的木桶,在中間製作一個排水架,架子上鋪蓋一層育苗紙,將洗好的黃豆放在裡面,並且用手撥動均勻,讓黃豆保持疏鬆平鋪的狀態,上面用一層濕麻布蓋住,向裡面澆水一次即可。
5、環境管理
澆水是黃豆發芽的關鍵,也是必不可少的一步,澆水應以噴淋或者霧化的形式進行,要經常保持黃豆濕潤,切忌不可讓其乾燥狀態,澆水要將麻布揭開,黃豆滴下來的水不能二次使用,以避免影響黃豆的正常發芽。
6、發芽管理
再將黃豆放在陰暗且溫暖的房間里,保持有良好的通風環境,如果夏季高溫的情況下可增加噴水次數,一般每隔3個小時就要噴水一次,使其保持濕潤,而且每次澆水要澆透,水溫不能太高,大概一個星期後即可長出小芽。
E. 怎樣生黃豆芽在家竅門
有話說黃豆、綠豆發了芽吃更營養。黃豆芽:長到1厘米時營養價值最高用黃豆生豆芽的過程非常簡單——先挑選表面鮮亮的黃豆,將其洗凈後放入盆里,並倒入適量的溫水。待半天之後黃豆脹開時將水倒出,再蒙上一層紗布即可。黃豆發芽過程中,人們應將其每天清洗一次,待豆芽長到1厘米時就可食用。黃豆芽長到1厘米時營養價值最高。尤其是人體對其富含的氨基酸的吸收率,在這一階段能提高10%。另外,黃豆芽還能消腫利濕,對部分風濕病患者有好處。黃豆芽可以和胡蘿卜丁、肉丁一起炒。這款「炒三丁」能讓人既吸收植物蛋白,又攝取動物蛋白。而把黃豆芽和海帶、豬脊骨以及大棗、枸杞子一起熬湯喝,能對貧血的人形成很好的補益作用。綠豆芽:生芽前先用開水燙一下和黃豆相比,生綠豆芽有一個訣竅——將綠豆清洗後必須用開水迅速燙一下。趙利仁解釋,這樣做能將綠豆表面的角質層破壞掉,使得綠豆生芽相對容易些。此後再將綠豆用溫水泡半天,脹開後把水倒掉、蒙一層紗布。發芽過程中每天清洗一次。這樣1個禮拜左右,綠豆芽就會長到3到5厘米。這個時候就可以食用了。
F. 怎樣生黃豆芽在家最簡單的方法竅門
首先挑選好黃豆,把黃豆洗干凈,浸泡12個小時。接著將水倒掉,用干凈的紗布或薄的棉布用水打濕,蓋在泡好的黃豆上面,放到暖和背光的地方。然後每天給紗布噴水,保持黃豆濕潤,大約一個星期左右,黃豆就會發芽了。
黃豆芽營養豐富,口感好,我們通常都是在菜市場上買來吃。其實生黃豆芽的方法很簡單我們自己就能在家種出來。不過在家生黃豆芽我們要注意以下幾個問題。
1、盡量選用當年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種,同時力求顆粒飽滿、色澤鮮艷、不受機械損傷及病蟲危害等。
2、在泡豆的時候一定要浸泡到豆子脹鼓鼓的為止。
3、找的布不僅要干凈還不能有油,而且要放到黑暗的角落,不能有光線,否則生出來的豆芽會發綠的。
4、生豆芽每天必須要換水,一天換水兩次,早晚各一次,每次使用稍微溫熱一些的水,這樣幾天之後就會生出豆芽的。
G. 怎樣生黃豆芽在家
要種黃豆芽的話,其實黃豆芽比較不好吃,建議種綠豆芽
種黃豆芽方法
1.選擇黃豆種:培育豆芽菜應盡量選用當年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種,同時力求顆粒飽滿、色澤鮮艷、不受機械損傷及病蟲危害等,並且要貯藏在低溫、乾燥的環境中,常用的選種方法有篩選、風選、水選和人工選等。
2.育前處理:促進種子發芽,通常採用「啟動處理」和「浸種處理」。啟動處理的方法是:經過預選後的豆粒,在送進育芽容器之前,一般先倒入60℃的熱水中,浸泡1~2分鍾,隨後用冷水淘洗1~2次,目的是為了調整與豆粒種子發芽時有關的氧化酶系的活性,給休眠狀態的種子以溫度刺激,有助於豆粒發芽整齊一致。浸種處理的方法是:1千克綠豆或黃豆約需1千克水,豆粒浸種的最適合水溫為20~23℃。冬天浸種時,一般用溫水浸泡,夏天可以用冷水直接浸種,豆粒浸種時間一般約需8~12小時。
3.育芽溫度:黃豆和綠豆的種子都屬於喜溫、耐熱的蔬菜作物種子,其豆種發芽時的最低溫度為10℃,最適宜溫度為21~27℃,最高溫度為28~30℃,不宜超過32℃,育芽中調節溫度是採用澆水的辦法,比如夏季氣溫過高,應用冷水普遍澆淋豆芽,但要注意澆透培育容器中心部分的芽菜,使它降低溫度,冬天氣溫低,應用溫水澆淋,以提高培育中的豆芽溫度,同時要盡量減少冷空氣的流通。家庭少量培育豆芽菜,冬天可將培育容器放在爐旁、灶頭保溫。
4.淋水催芽:育芽時的淋水方法一般有兩種:一種淋灑法,要求每次淋水時水量要多,同時應該將整個容器內的豆芽菜普遍淋透,務必使整個容器中各部分芽菜的熱度調節均勻,直至流出來的水溫與淋入時的水溫一致為止。另一種是採用灌水法,將水灌滿整個容器,並使水面高出豆芽表面2厘米左右,讓容器內的豆芽普遍浸在水中,然後再把水全部放走或倒凈。這樣重復澆灌1~2次,直至容器中各部分的芽菜溫度調節一致為止。
5.適時採收:採收最適合在豆芽菜生長發育至胚莖充分伸長,而真葉將露或始露時為最佳,此時胚莖長約5~6厘米,根長約0.5~1.5厘米,豆瓣呈蛋黃色,胚莖顯得乳白晶亮,始露的真葉呈乳黃色,不生側根。此時,每千克綠豆可產7~8千克綠豆芽,每千克黃豆可產4~5千克黃豆芽.
H. 怎麼生黃豆芽最簡單的方法
黃豆芽是一種比較常見的家常菜,是用黃豆製作而成的,因此,黃豆芽不僅有著獨特良好的口感,還有著極高的營養價值。當然,目前人們吃的黃豆芽,一般都是在市場上購買的,且黃豆芽的價格也並不貴。當然,也有不少人喜歡自己在家中製作黃豆芽。那麼,怎麼發黃豆芽呢?
一、發豆芽的方法
1.選豆:
首先是選豆子,市面上有很多種黃豆,要挑選這種出芽率高的小黃豆,還要是當年的新黃豆,不然出芽的數量會大大折扣。
將黃豆均勻鋪滿育苗盤,仔細選豆第一步,要將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的挑選出來不要。
2.泡豆:
把豆子放入干凈無油的容器中,水加至黃豆以上8~10公分左右,浸泡一晚,8小時左右,會看到豆子漲大。
3.鋪豆:
找一個飲料瓶,洗干凈,把頭部減掉,底部紮上一圈洞。
把浸泡好的豆子倒進去,把溫水從上面澆進去,從底部流出來。(水要把豆子全部浸濕)
用不透光的布,瓶子包起來,平均每天澆水2次。
4.沖洗:
夏天一般泡10小時左右豆子好就已經長大了很多,這時馬上用流動水沖洗干凈,雜豆棄之。
4天後,豆芽長好了。我是在室溫里生的豆芽,如果溫度高,豆芽長得會更快。
二、日常管理:
1、溫度:黃豆在溫度超過30度時會影響出芽,只有在適宜的溫度下才不會腐敗,其發芽適宜溫度在28度左右。
2、澆水:澆水是最為重要的環節,要隨時保持濕潤,但水又不能太多,盤底不能留水,否則可能會爛根。
3、光線:黃豆必須避光育苗,噴好水後,育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。
4、發芽:黃豆芽澆水要澆透,棉布也要繼續噴濕潤後蓋在上面,一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了。
三、注意事項:
1、當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角,以防紅根、爛根。
2、掌握好水溫,定時澆水,用水不忽冷忽熱,以防芽根成紅棕色。
3、澆水水溫不宜太高,水頭不宜太短,否則會使豆芽只長根不長梗。
4、芽長50毫米時應提高水溫,增加熱量以防芽根發黑。
5、當豆芽將好時應降低最後三次澆水的水溫,發芽完畢及時取出,以防豆芽出現中間爛的現象。
I. 怎樣在家自己發黃豆芽
1. 選大粒飽滿圓潤的黃豆,將黃豆清洗干凈,找一個大小適宜的碗或盆,將黃豆放入其中,倒入自來水,將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發起來了(由圓形變成橢圓形了),將水倒掉。
(9)怎樣生黃豆芽在家最簡單方法擴展閱讀:
黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來源。味甘、性涼,入脾、大腸經;具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。
據研究,黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高,如同時每天日光照射2小時,則含量還可增加一倍。但不宜日照過久,以免豆芽變老而降低口味。
食用禁忌:
1. 烹調黃豆芽切不可加鹼,要加少量食醋,這樣才能保持維生素B不減少。
2. 烹調過程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽後立刻取出調味食用。
3. 加熱豆芽時一定要注意掌握好時間,八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味,加了醋即能去除澀味,有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
4. 黃豆芽配豆腐燉排骨湯,對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。
5. 勿食無根豆芽,因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑,而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。
6. 應用於失血性貧血;黃豆芽250克,大棗15克,豬骨250克,加水適量久煎,加鹽調味,一天分3次,食豆芽、飲湯。