簡單的蒸肉方法

❶ 蒸肉的做法有很多，你知道哪種

蒸肉屬豫菜、湘菜、川菜，其特點是肉質松軟，肉香撲鼻，營養豐富，可以拌米飯，也可以夾在麵食中食用。下面是小編給大家分享的多種蒸肉的製作方法，僅供參考。

1、排骨洗凈斬成小段，約4cm長(我的就大了點)，加入料酒、白糖(1/4小匙)、胡椒粉、鹽和澱粉拌勻，腌20分鍾。

2、鍋中倒油，油溫約170度時下入排骨中火炸約1分鍾後撈出。

3、准備好所有的「調料」

4、炸好的排骨加入所有「調料」拌勻，裝入深盤中，大火蒸約40分鍾

提示：鹽要少放，豆豉和蚝油都是鹹的了。

4.將茄子放在盆下面，肉放上面擺好，這樣肉肉蒸出來的油自然流到茄子里。中間留一個孔，灑點水在上面。

5.最後上高壓鍋蒸15分鍾，沒有用蒸鍋一樣大概半小時即可。

小訣竅: 這個粉蒸肉好吃的關鍵第一個是肉一定要有肥有瘦，最好是肥瘦3：7的比例，所以用排骨蒸出來的不如五花肉好吃，就是肥的少了。

第二就是一定要有紅色的腐乳鹵水才會色感好，味道香。