烤箱最簡單的做蛋糕方法

① 如何用烤箱做蛋糕

材料：雞蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。
1、黃油、奶油烤化備用。
2、將蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕。
3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。
4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。
5、在烘蛋糕的模具中塗抹一層薄薄的軟化黃油，然後將麵糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鍾。
製作蛋糕的秘訣：想製作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。

② 怎麼用小烤箱做蛋糕

用小烤箱做蛋糕的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：低筋麵粉120克、細砂糖80克。

2、輔料：雞蛋4個、玉米油30克。

第一步：先准備好所需的所有材料。

③ 烤箱蛋糕簡單做法

1、用料：蛋黃5個、蛋白5個、低筋麵粉90克、細砂糖80克、純牛奶50ml、色拉油50ml。
2、將雞蛋的蛋黃和蛋清分離（注意裝蛋清的器皿一定要無油無水，而且蛋清內不能摻和一丁點蛋黃，所以分離雞蛋的時候要注意了，不要弄散蛋黃）。
3、首先做蛋黃糊：先用手動打蛋器攪散蛋黃。
4、加入30克細砂糖。
5、用電動打蛋器低速攪拌均勻至蛋黃顏色變淺。
6、然後邊攪拌邊加入50ml色拉油，攪拌至均勻。
7、同樣邊攪拌邊加入50ml牛奶，攪拌至均勻，此時，攪拌好的液體上面有很多氣泡
8、最後篩入90克低筋麵粉，先用手動攪拌器將液體和麵粉混合，再用電動打蛋器低速攪拌至光滑細膩無顆粒（先用手動攪拌器將液體和麵粉混合的原因是避免用電動打蛋器攪拌的時候麵粉飛起來，蛋黃糊的攪拌對戚風蛋糕的攪拌很重要的）。
9、攪拌完畢的蛋黃糊是稠稠的。
10、蛋白霜的打發：將蛋清裝到一個盆壁比較高的器皿里（必須是無油無水的干凈器皿），先用電動打蛋器中高速打至粗泡狀態。
11、加入1/3的細砂糖（共50克砂糖，分3次加入）。
12、用電動打蛋器中高速打至細膩的泡沫。
13、再加入1/2的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路且紋路不會馬上消失的狀態。
14、最後放入剩下的細砂糖，繼續打至乾性發泡的狀態（即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角）。
15、蛋黃糊和蛋白霜的混合：先取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻（注意是要從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡）。
16、再取1/2蛋白霜加入蛋黃糊中，同樣用橡皮刮刀翻拌均勻。
17、最後將蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
18、攪拌完畢後，將蛋糕麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，裝到8分滿即可，再在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
19、先開啟烤箱，165度預熱10分鍾，預熱完畢後，再把蛋糕放入烤箱的下層，上下火烘烤模式，165度，30分鍾。
20、蛋糕在慢慢膨脹中，在烘烤的過程中，千萬不要隨意打開烤箱門，或是調低溫度
21、烘烤完後，立刻把蛋糕拿出來，在桌子上輕輕嗑幾下，震出裡面的熱氣。
22、再立刻倒扣在兩個烤盤的中間，這樣就可以避免蛋糕塌下去，裡面的熱氣充分散發出來（如果不介意表面上有烤網的條痕，可以直接倒扣在烤網上）。
23、待蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）。

④ 家庭烤箱做蛋糕的簡單方法

1、原料：麵粉120克，雞蛋3個，泡打粉4克，黃油110克，白糖80克。
2、選一個大點的鐵盆，放入三個雞蛋。
3、在雞蛋中加入白糖。
4、用打蛋器將雞蛋和白糖攪打泛白，這里建議一定要用打蛋器，如果用手工攪打，時間長也很難達到這樣的效果。
5、麵粉里放入泡打粉，均勻的混合。
6、將麵粉慢慢加入到雞蛋液里，平行翻動，將麵粉和雞蛋混合均勻。
7、將黃油放在碗中，將碗放在熱水裡，讓黃油融化。
8、這里有個小技巧，可以用勺子將黃油按壓成小塊，這樣可以加速黃油融化。
9、將黃油加入到麵糊中，攪拌均勻。
10、將麵糊倒入烤盤中，然後將盤在桌子上磕幾下，讓烤盤中的麵糊更平整。
11、將烤箱預熱五分鍾，再將烤盤放入烤箱中，200度溫度烤制15分鍾。
12、15分鍾後，將烤盤取出，就可以了。如果喜歡吃嫩點，不用上色，溫度可以調整為180度。
13、出鍋待涼後，用小刀將蛋糕切著吃。