⑴ 山楂的保鮮方法
山楂，我們經常見到的應該是糖炒山楂和冰糖葫蘆。它的用途也非常的廣泛，有的人坐車的時候都會帶一些山楂，因為它可以提神，還可以開胃，最重要的是還有許多的營養價值。山楂相對來說還是非常耐保存的，但是該如何讓它保存得更長久呢。接下來我來介紹幾種保存該食物的方法。
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第一種：剛買回來的山楂是不要洗干凈的，我們直接用保鮮袋裝好。然後放在冷藏室中存放，新鮮的山楂不要沾有水分，最好是讓山楂保持剛買回來的狀態。
第二種：如果覺得冰箱內的溫度不太高，也可以放在陰涼通風的地方存放，可以不需要放在冰箱中來存放。
第三種：如果想要存放的時間比較長，那麼就可以放在冰箱的冷凍的裡面，這樣才不會很容易的變質腐爛。
第四種：這種方法在許多的地方還是不經常用到的，用溝藏的方法。我們首先要選擇地勢比較平，並且乾燥、背風向陽、不容易有存水、交通方便的地方挖溝，溝的方向一般都是南北。一般溝上寬為一百厘米到一百二十厘米，溝深為五十到六十，下寬為七十到八十厘米，最重要的是溝底一定要平整。
然後向溝底鋪一層十到十五厘米的細濕沙，然後弄平壓實。然後把挑選好的山楂堆放其上，每層大約厚四十到五十厘米。在保存前白天要蓋上席子，夜間拿開進行散熱。
存放一段時間後，後面的時間主要是防凍，當地凍已經很深的時候，頂上要加蓋乾草、樹葉等防寒。以後隨氣溫下降逐漸加土，厚三十到四十厘米。溝的兩側要挖一小型排水溝。
第五種：用坑藏法。挖一個坑，大約深一百厘米，半徑約三十五厘米。坑底鋪上一層十五到二十厘米的細沙，然後把選好的山楂堆進坑內，堆高五十到六十厘米，上面蓋上一層十五到二十的細沙，最後覆上土堆。
第六種：用缸藏法。這個方法適用於家庭中少量貯藏。先把缸刷洗干凈，然後放入陰涼的室內。在缸底放入一個盆，在其盆內立上幾根秸稈。
為了做通風換氣用，之後將選好的山楂放進缸內，不要放太滿就可以，然後再在其上放一層樹葉什麼的均可。
前面這幾種方法保存後，口感可能不是很好，所以現在許多的農戶大多用保鮮的塑料袋進行保存。不用以往埋藏的方法，而是使用保鮮塑料袋在通風庫和冷庫保存。此種方法可以大量保存，非常的實用。