⑴ 如何鑒別正品山茶油
1、聞一聞
真茶油聞著是清香的。在手掌心底一兩滴油，合攏雙手摩擦發熱令其揮發，聞一聞氣味。優質的正宗茶油，肯定是一股獨特的茶油味，純正的天然氣息。如果味道不正常或者夾雜其它油種的味道，質量可能有問題啦。我家就一直在用恆百年山茶油，爸媽都喜歡吃。
2、嘗一嘗
真茶油口感是爽滑的。放一點茶油到嘴裡嘗一下，如果口感爽滑且喉嚨里明顯帶著一股清香，基本上就是正宗山茶油。如果感覺到有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味，生吃之後很惡心肯定是摻假產品。有些摻假油茶油性很大，口感很非常的黏稠。
3、摸一摸
茶油可以直接摸到皮膚上，能起到美白的作用。假茶油非常油膩，塗在皮膚上是浮在表面不被吸收的，用清潔液洗過依然油膩，真茶油是潤而不膩的，很快會被皮膚吸收，不會給皮膚帶來任何負擔和厚重感。
4、燒一燒
在外時，取一兩滴油，塗在易燃的紙片上點燃：燃燒正常(只有輕微的油料沸騰聲音)無異常聲音，屬合格產品。燃燒不正常且發出「吱吱」聲，或者燃燒時發出「叭叭」的爆炸聲，則說明水分嚴重超標；在家裡直接放到鍋里燒，真的茶油燒熱之後只會冒煙，假的茶油則會「叭叭叭」的水炸聲音。
⑵ 如何鑒別茶油的品質
第一：觸 ， 純真的茶油沒有油膩感，如果塗在皮膚上，便會很快吸收，而假的茶油則反之，不但具有油膩感，還不容易吸收；
第二：聞 ，正宗茶油有清香味，或加少量茶油於手掌中，用力揉幾次，茶油香味就出來。土榨茶油因為高溫烘烤，壓榨出來後有很濃的香味。如果滲有其他雜物的茶油，會有一股刺激性氣味；
第三：聽 ，備好一張紙，在上面滴幾滴茶油，然後放在火焰上烤，如果可以正常燃燒正常無異常聲音屬合格產品，燃燒不正常且發出「吱吱」聲是不合格產品；燃燒時發出「叭叭」的爆炸聲，則說明水分嚴重超標。
第四： 嘗 ，這是區分真假茶油最重要的方法，優質的茶油，在口中會有一種清香的味道，假的茶油會有酸味，或焦苦的味道；
第五：看，土榨茶油是棕紅色(發黑)液體，有沉澱物。精煉後的茶油為淡黃色透明液體，品質純凈，澄清透明。
第六：凍，茶油凝結點是零下5度左右，是凝結點最低的食用油。在0-5℃保存5小時，如果不結晶，則是純茶油，如果結晶則說明有假。