最簡單的做蛋撻方法

1. 蛋撻的家常製作方法

這樣做蛋撻，簡單3步就做好，滑嫩香甜超好吃，詳細配方交給您

做蛋撻，有人加澱粉有人加奶油，都不用！簡單3種食材，香酥滑嫩！今年疫情的原因，孩子都現在也都沒有開學，宅在家裡，給孩子做這一款簡單零失敗的蛋撻，孩子超喜歡吃，每次做了出爐就搶光。

做蛋撻，蛋撻液很重要，很多人會買蛋撻液或者搜一些配方，上面的蛋撻液配料很多，有的用澱粉有的用奶油，做起來復雜熱量高。今天和大家分享一款最簡單的蛋撻液配方，不用過稱不復雜，特別的簡單，烤出的蛋撻香酥滑嫩超好吃。

說起這一配方還要感謝我在甜點店裡工作的朋友。記得，那一陣朋友搬家住的和我稍微遠一點，一有空我就經常會去她工作的地方的找她玩。朋友也總是抽時間和我聊天說話，在說到蛋撻時，她告訴我：其實蛋撻液的配方超簡單，根本不復雜，完全可以自己調配，還很好吃，比洋外餐都強，她們店裡就是這么做的。我聽了不以為然，她非讓我回家試試。沒想到回家嘗試以後，真的特別好吃。從此後，有了這個配方再也沒有出去吃過蛋撻~想吃啥味的蛋撻都會自己烤。

所用材料：蛋撻皮9個。蛋撻液配方：雞蛋黃3個，牛奶1盒250克，白糖2大勺。

做法步驟：

第一步：把雞蛋盒純牛奶備用，雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋清可以另作他用。

第二步：把蛋黃用筷子攪打均勻，放入牛奶和白糖攪拌。記住先攪拌蛋黃，再倒入牛奶，這樣蛋黃會融化在牛奶中，如果後攪拌蛋黃，蛋黃會飄起來不均勻。。

第三步：拌勻以後，用小篩子過濾一下，這樣蛋撻液會更細膩。不用稱重很簡單的調配，但是味道和口感絕對的好。

第四步：蛋撻液好了，把蛋撻皮放到烤盤上，把蛋撻液用勺子舀入蛋撻皮中。

第五步：八分滿就可以，不要太滿了，容易溢出。

第六步：烤箱200度預熱5分鍾，放入烤盤調溫210度大約烤制10分鍾，蛋撻個個鼓起，表皮有斑點就可以出爐了，我在烤箱底部還烤了紅薯，哈哈~

第七步：出爐後，趁熱開吃，很燙嘴，注意別燙著哦~~總起來說這款蛋撻沒有難度，特別簡單，教會我家小妮，想吃了她都會自己烤。

滑嫩誘人，比洋快餐的都好吃，從此以後再也不用帶著孩子吃去吃蛋撻啦~~想吃了15分鍾就輕松搞定。蛋撻皮一般我會買現成的，如果自己做也可以，就是包酥費勁一些。

峰兒話語：

1，這款蛋撻是原味的，如果想吃蜜豆的，可以加入蜜豆，想吃水果的就可以加入水果粒，自己烤蛋撻，自己做主。

2，烤制的時候要高溫烤制，烤箱的品牌不同，溫度會略有差異，以自家的烤箱做適當調整就可以。

2. 蛋撻的做法自做

無淡奶油蛋撻的用料

純牛奶250g 雞蛋2個

白糖50g 蛋撻皮10個

無淡奶油蛋撻的做法

步驟10

40分鍾後出鍋就是這個樣子，酥香嫩，姑娘能吃好幾個

無淡奶油蛋撻的烹飪技巧

雞蛋一定要過篩，否則做出來的蛋撻不夠細膩，只過篩雞蛋液也行，或者先調好蛋撻液後再一起過篩也可以。

3. 蛋撻的最簡單的做法

流心芝士撻的用料

蛋黃1個 蛋清5克

黃油60克 細砂糖25克

低筋麵粉100克 蛋黃蛋黃

牛奶10克 朗姆酒1克

細砂糖25克 淡奶油60克

玉米澱粉3克 奶油乳酪100克

流心芝士撻的做法

步驟20

超愛吃的流心撻

流心芝士撻的烹飪技巧

1、流心芝士撻，也叫半熟芝士撻；想要達到「半熟」的流心狀態，就不能將撻餡完全烤透；因此烘烤的時候火候要尤其注意，用高溫進行烘烤，使它表面迅速上色成為金黃色，但內部卻只達到半熟的程度 2、烘烤之前將芝士撻液進行冷凍，也是為了達到讓內餡不易烤透的目的 3、烘烤芝士撻：需根據自家情況而定，原配方：上火220度、下火150度、烤8分鍾效果很好，可是我的烤箱上火與下火的溫差只是50，既上火220、下火只能調到180、烤了8~10分鍾；或者直接220度烤10分鍾 4、流心芝士撻品嘗的最佳時期：為出爐後15分鍾左右；既不燙嘴也沒有冷卻，還保持了內部的流心狀態；如果撻完冷卻，就沒有流心的感覺了，不過也同樣很好吃；也可以用微波爐加熱後食用，口感稍差些