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② 麵包店的優缺點(以顧客角度分析)
缺點：麵包店一般價格高，有些麵包為了降低成本過於放太多的不好的原料 ；保質期太短，不能儲存；口感期短，只有買的時候吃，才是最佳口感，放久了不會那麼好吃。優點：口味多、品種多、口感好、臨時充飢、出去玩有地方休息。
拓展資料:
一、 麵包店留住顧客有哪些方法
1、互動服務。服務互動對創造積極正面的客戶體驗起到重大作用。但是，很少有企業重視研究客戶如何形成對這些互動的看法。在這方面麵包店進行了詳細的市場調查了解是什麼因素真正鼓勵或惱怒客戶，因此能夠迅速以較低的成本提升客戶體驗度。
2、人性化。人性化服務首先要做的就是讓客戶獲得更多的控制掘鏈權。麵包店留住顧客有哪些方法？例如，「您需要什麼口味的麵包」或「您希望什麼時候過來拿麵包」。通過重新設計，將以前的指令式對話改為選擇性提問，麵包店發現這樣能讓客戶開始對這種互動的活動更加積極。
3、讓顧客監督麵包店。麵包店的服務和產品質量是需要監督的，那麼麵包店的管理者不可能隨時隨地，時時刻刻看到員工的工作質量和工作態度，而顧客則無形中擔當了麵包店服務和產品的監督員，如果我們平時維護好與他們的關系，他們發現問題會投訴，會把發現的問題轉告給了我們，讓我們真實了解客人的需求，了解我們的產品或服務出現的問題，及時地調整麵包店的經營戰略，改進管理方法，達到客人的需求和要求。
4、個性化。一個企業想在做麵包店連鎖方面的市場開拓，需要做好個性化服務以求吸引更多的目標顧客。市面上有這么多款麵包產品，顧客憑什麼就能一直光顧您的麵包店呢？這里不僅僅是品牌起到的積極效應，更多的是服務做的好，能夠留住顧客。
5、形成口碑宣傳。顧客在麵包店體驗到好的產品和好的服務後，他會義務的向他周圍的人進行宣傳和推薦，使麵包伏巧店在市場中形成良好的口碑，反之，他們得到差的產品，也會給市場造成負面影響和負面品牌形象。營銷的經驗數據告訴我們：100個滿意的顧客會帶來25個新顧客，每收到一個顧客的投訴，就意味著還有20個同感的顧客，獲得一個新顧客的成本是保持一個滿意顧客的成本的5倍； 60%的新顧客來自現有顧客的推薦，在不滿的顧客中，4%的告訴你他們不滿和感到不高興的理由；96%的會掉頭就走，91%的不會再次光臨。顧客的存續率增加5% 利潤就會跟著提高70%；服務好一個顧客就會影響25個人產生購買的慾望和購買行為。任何的廣告效應都比不了口碑效應，80%的利潤由20%的 顧客產生。所以，有效的發揮顧客的口碑作用，從而為麵包店形成相對穩定的客戶群體。
6、提供滿意服務。通過銷售與顧客建立起關系是相對容意的，而要保持關系並從這種關系繼續創造價值，就必需為顧客提供滿意的服務。開發一個新顧客比留住一個現有顧客的成本要高的多，所以留住他們。請記住，顧客的「一生的價值」遠比一次買賣大的多。留住顧客，判廳孫他是你的金礦。