中葯之寶鑒別方法

A. 中葯鑒定學中，性狀鑒定包括哪些內容

性狀鑒別是對葯材的形、色、氣味、大小、質地、斷面等特徵，簡單理化反應，直接觀察葯材，作出符合客觀實際的結論，區分葯材真偽優劣的方法，這是數千年勞動人民與疾病作斗爭中總結的寶貴經驗。

中葯鑒定學的研究方法：在繼承祖國醫葯學遺產和傳統鑒別經驗的基礎上，運用現代自然科學的理論、知識、方法和技術，系統地整理和研究中葯的歷史、來源、品種形態、性狀、顯微特徵、理化鑒別、檢 查、含量測定等 ，建立規范化的質量標准以及尋找和擴大新葯源的理論和實踐問題 。

(1)中葯之寶鑒別方法擴展閱讀：

中葯飲片的性狀鑒別，實際上就是傳統的經驗鑒別，是用人的感官，採用看、嘗、嗅、聽、手摸及水試和火試等方法，主要內容包括形狀、規格、大小、表面或切面顏色、特徵、質地、折斷現象、氣味，主要工具有放大鏡，紫外光燈等。它簡便易行，在葯房櫃台即可進行，鑒別時可運用植物分類學、解剖學的理論知識進行鑒別。

B. 在中葯制劑的理化鑒別中,最常用的方法為( )

在中葯制劑的理化鑒別中，最常用的方法為顯微鏡觀察和薄層色譜法。

顯微鏡觀察是中葯質量控制的基本方法之一，通過觀察樣品的形態、組織結構、顆粒大小等特徵，判斷中葯的真偽和質量。

薄層色譜法是一種常用的分離和鑒定中葯有效成分的方法，可以快速運耐准確地分析葯材的化學成分和質量，檢測混雜物和摻假情況。

除此之外，還有近紅外光譜法、紅外光譜法等多種方法在中葯制劑的理化鑒別中得到應用。這些方法的使用取決於具體的鑒別目的和樣品特性。

理化鑒別

理化鑒別是指通過對葯品旁岩春進行物理和化學性質的測試和分析，對葯品進行鑒別的過程。這種方法可以從多個角度對葯品進行分析，確定其物理和化學特性，以便於識別、區分和鑒別葯品品棗蔽種和質量。

通過理化鑒別，可以比較准確地判斷葯品的品種、純度、質量等相關特性，確保葯品的安全、有效性和質量穩定性。

C. 常見中葯滋補品如何鑒別真偽

常見中葯滋補品如何鑒別真偽

你知道常見中葯滋補品如何鑒別真偽嗎?你對常見中葯滋補品如何鑒別真偽的方法了解嗎?下面是我為大家帶來的常見中葯滋補品如何鑒別真偽的知識，歡迎閱讀。

阿膠

一是看外觀：真品阿膠是棕褐色或棕黑色，形狀平整，表面光滑有光澤，對光看時邊緣是半透明的;假阿膠通常是烏黑色，沒有光澤，表面不平滑甚至有凹洞。

二是用手掰：真品阿膠質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙;而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷，斷面黏膩，斷面有時有小孔。

三是聞氣味：真品阿膠有輕微豆油香味，感覺清香微甜;假阿膠則有濃郁的腥臭味。

此外還有一個小竅門，把阿膠砸碎後放入杯中加一些開水，然後蓋上蓋子放置幾分鍾後打開，正品的液體清澈，假阿膠則渾濁甚至是乳液狀。

提醒大家：阿膠雖然屬葯食同源的中葯材，但並不是人人適用，脾胃虛弱、消化不良、腸胃不適的人群，身體有內熱的人以及處於生理期女性都不適合服用阿膠哦。

燕窩

一看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊狀結構構成的不是燕窩。購買燕窩時不要過於貪白，如果買一斤燕窩所有顏色都是一抹色的白，肯定是漂白燕窩;

二聞：真正的燕窩干貨不會有很濃烈的氣味，反而有「氨」的氣味。只有充分浸泡好，燉好的燕窩才會有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是網上說的什麼水果、椰子…等等味道。所以識別燕窩簡單而有效的方法:一聞.沒泡前有氨味(也有稱之腥味和化學味)，燉好後有蛋清腥香味。味道會有談有濃，但必須要有，這就不會假了。

三拉：取一小塊燕窩用水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒有彈力能搓成糨糊狀的是假貨。

冬蟲夏草

真品蟲體似蠶，長3～5cm，直徑3～8mm;外表黃棕色至土黃色，粗糙，環紋鬧核明顯。頭部紅棕色，長有子座;

胸腹部深黃色至黃棕色，胸節3，胸足嘩彎清3對，腹節10，腹足5對，中部4對明顯;

表面有環節20～30;質脆，斷面淡黃色。子座細長圓柱形，稍扭曲，一般比蟲體長，表麵灰棕色至棕褐色，有細縱皺紋，頭部稍膨大;

質柔韌，斷面類白色，似纖維狀。氣微腥，味微苦。

假品亞香棒蟲草：外形與冬蟲夏草相似。氣香、蟲體味微咸，子座微淡。蟲體斷面疏鬆或空癟，黃白色，中央有稍明顯灰棕色'一'字紋;

涼山蟲草：蟲體粗短，表面棕黑色，足不明顯。環紋眾多，被銹色絨毛，子座長，大大超過蟲體，可達30厘米，分枝纖細而曲折，子實體頭部圓滿柱形或棒狀。

地蠶：呈梭形，略彎曲，外表呈淡黃色或灰黑色，只有根痕環節2一11個，質脆，斷面類白色。用水浸泡易膨脹，呈明顯結節狀。

蛹草：習稱北蟲草，蟲體呈橢圓形的蛹，子座頭部橢圓形，頂端鈍圓，無不孕端，橙黃或橙紅色，柄亂前細長，圓柱形。

分枝蟲草：外表呈黃綠色，子座單生或分枝，長5~8厘米，柄多彎曲，黑色，有縱皺或棱，上部光滑，下端有細絨毛。子實體頭部短圓柱形，茶褐色。

用玉米粉、麵粉、石膏等加工壓模偽充蟲草：此種偽品形體較粗大，外表呈黃白色或棕紅色，蟲體光滑環紋明顯，斷面整齊，淡白色，體重，久嘗粘牙。子實體無細小的縱向皺紋;摻雜蟲草。有的在蟲草斷體中用鉛絲連接，有的混入重金屬等，以圖增加重量。

三七

一是外形紡錘形至類圓柱形，表面黃棕色至棕黑色，有橫長皮孔及斷續縱皺紋。

二是折斷麵皮部與木部常分離，具放射狀紋理。

三是有人參樣氣味，味微苦甘。

老葯工概稱之為「銅皮鐵骨獅子頭」。

偽品區分要點：

藤三七：形似三七，但質較脆，嚼之粘滑。

莪術仿製品：有製作痕跡，具姜氣味。

木薯粉偽製品：無栓皮，質堅實，嚼之味苦粘牙。

此外，三七內鑲插鐵絲鉛粒，擊碎驗看，即可識別。

銀耳

一看：乾燥，色澤潔白，肉厚而朵整，圓形傘蓋，直徑3厘米以上，無蒂頭，無雜質，則為優質銀耳;色白而略帶米黃色，整朵，肉略薄，直徑1.3厘米以上，無蒂頭，無雜質，則為普通銀耳;色白或帶米黃色，但不幹燥，肉薄，有斑點，帶蒂頭，有雜質，朵形不正，直徑1.3厘米以下，則為較差銀耳。

二摸：乾燥的銀耳體輕，質硬而脆。未乾透的銀耳不但分量重，而且容易發霉變質。劣質銀耳用手摸時，觸之稍有粘手之感。

三嘗：有的人為避免銀耳發霉，使其色潔白，便用硫磺熏制。熏制後的銀耳初時潔白誘人，但久放後變深黃色或發紅，發性也差，煮不糯。在選購時，若取少許銀耳花放入口中，舌尖有刺辣感，為硫磺熏過;未熏過的無異味。

四聞：銀耳無特殊氣味，凡有微酸或有霉味的是因為貯藏過久、受潮發霉所致，不宜購買或食用。

此外，還有很多中葯材遇到水就能立刻驗明正身。

紅花(菊科植物紅花的乾燥花)：用水浸泡後，水變成金黃色，花不褪色;

胖大海：熱水浸泡後，體積膨大至原來的數十倍且呈絮狀團;

牛黃：取少許加清水調和，塗於指甲上，能將指甲染成黃色並經久不褪，俗稱「掛甲」;入口則芳香清涼，味先苦而後微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。人工牛黃入口後無清涼感，氣微清香而略腥;

白芷：取粉末0.5克，加水3毫升，振搖後濾過，取濾液2滴，點於濾紙上，在日光下顯藍色熒光;

天麻：隔水蒸後有臊臭味(馬尿味)者為真品，且野生者較家種品味濃。

假蜂蜜

白糖加水和硫酸熬制而成的假蜂蜜，為以假亂真，造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質。很容易會引發食物中毒!

如何辯真假!

①顏色以淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色。假蜂蜜呈淺黃色或深黃色。

②真蜂蜜有獨特花香味，假的沒有。

③用牙簽攪起蜂蜜向外拉伸，真蜜可以拉出細而透亮的「蜜絲」，絲斷後會自動回縮呈現球狀。

④真蜜入口甜膩，口感綿軟細膩。而假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。

假海參

使用化工原料和非法添加物發制海參。如：火鹼、福爾*林、彈力素，為了增加海參的重量從中牟利。食用後會對人體細胞粘膜產生毒害作用還會傷及胃、腸道，攝入量大導致食物中毒，也是一些癌症的誘因。

右邊是假的`，左邊為正常。

如何辯真假!

真的干遼參顏色呈褐色，有6排刺，長短大小不一，尖頭。假遼參呈褐黑色，有4排刺，排列整齊，無天然的交錯感，刺尖較鈍;摳一摳刺針，摳不掉的為真海參，摳了以後掉渣甚至整個刺針掉下來的，為假海參。

假紅棗

有不良商販用「熱水+糖精鈉」的方式來催熟青棗，即用熱水燙紅棗子，再用糖精浸泡增加青棗甜味。「糖精棗」可損害腎臟或致癌。

左邊為假貨

如何辯真假!

①如果商販攤位上所堆放的鮮棗全是紅的，很可能就是假的;自然成熟的不可能同時變紅，棗堆中應該有半紅或者黃、青色的棗。

②假紅棗遍體暗紅、無光澤;自然紅棗圓潤有光澤，紅色也不太均勻。

③假紅棗剛吃起來可能比較甜，但吃一會兒就不甜了，因為棗肉還沒有成熟;自然紅棗則甜度一致，口感甘甜。

D. 常見中葯摻假鑒別方法

常見中葯摻假鑒別方法

中葯材的真假、質量的好壞，會直接影響臨床應用的效果和患者的生命安全。所以對於中葯材的鑒別有著十分重要的意義。中葯材的鑒別方法有很多，通常可分為對植物自然形態的鑒別，對炮製葯材外表性狀的鑒別，用顯微鏡觀察微觀結構的鑒別，以及化學分析、生物測定等鑒別方法。其中最主要、也是最常用的，還是中葯材的經驗鑒別法，也就是對葯材的外觀性狀的鑒別。下面是我為大家帶來的常見中葯摻假鑒別方法，歡迎閱讀。

一、看外觀，注意觀察葯材的外表特徵，如表皮、顏色、形狀、粗細、斷面等等

1、看葯材的表面。不同種類的葯材由於用葯部位的不同，其外形特徵會有所差異。如根類葯材多為圓柱形或紡錘形，而根莖類葯材都有較多的莖痕，皮類葯材則多為捲筒狀，等等。另外，一些葯材有著它們自己特定的表面特徵，或光華、或粗糙、或長有鱗葉、皮孔、茸毛和突起等。比如海馬的外形就被總結成為「馬頭蛇尾瓦楞身」，羚羊角長有「通天眼」，防風長有「蚯蚓頭」等。這些特徵都是鑒別道地葯材真偽優劣的重要依據。

2、看顏色。葯材顏色的.不同或變化，不僅與它的品種和本身的質量有關，不適當的加工和儲藏方法也會直接影響葯材的色澤，因此顏色是鑒別葯材的重要因素。我們可以通過對葯材外表顏色的觀察，分辨出葯材的品種、產地和質量的好壞。比如，黃連色要黃，丹參色要紅，玄參色偏黑等。

3、看斷面。無論植物也好，動物也好，都是由一層層的組織器官構造而成的，當葯材被切開，這一層層的構造就會清晰地展現出來，就像古樹的年輪一樣。很多葯材的斷面都具有明顯的特徵，而這些特徵就是葯材內部構造的直接體現。我們可以清楚的看見各種分層、紋路和不同形狀的小點。比如在防己斷面上能看見明顯的車輪紋理，而黃芪的折斷面紋理呈「菊花心」樣，杜仲在折斷時更有膠狀的細絲相連，等等。這些獨有的斷面特徵是鑒別葯材的重要依據。

二、手摸

用手感受葯材的軟硬、輕重，疏鬆還是緻密，光滑還是粘膩，細致還是粗糙，以此鑒別葯材的好壞。不同葯材的質感是不一樣的，即使是同一種葯材，由於加工炮製的方法不同，也會有較大的差異。如荊三棱堅實體重，而泡三棱則體輕;鹽附子質軟，而黑附子則質地堅硬。

三、口嘗和鼻聞

葯材的氣味與其所含的成分有關，鼻聞是比較重要的鑒別方法，尤其對於鑒別一些有濃郁氣味的葯材是很有效的，如薄荷的香、魚腥草的腥、阿魏的臭等等。口嘗法鑒別葯材的意義不僅在於味道還包括「味感」，味分為辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黃連的苦、甘草的甜等。味感則分為麻、澀、淡、滑、涼、膩等。葯材的味感和所含的化學物質也有密切關系，在中葯材口嘗鑒別的實踐中，可按葯材的品種和質量分類進行判斷。

四、水試和火試

有些葯材放在水中，或用火燒灼一下會產生特殊的現象。如熊膽的粉末放在水中，會先在水面上旋轉，然後成黃線下沉而不會擴散。麝香被燒灼時，會產生濃郁的香氣，燃盡後留下白色的灰末。這些特殊的現象都與葯材內所含的化學成分有密切的關系，是常用的鑒別方法。

中葯材的經驗鑒別是非常實用的好方法，但要能正確的鑒別葯材的真偽優劣，還需要多年經驗的不斷積累，需要對中葯知識的不斷充實，才能認葯准確。

水試法鑒別中葯材

主要是根據中葯材經過水浸泡後產生各種特殊的變化，如顏色改變、產生泡沫、粘性、滑膩、膨脹及其它現象等等，用以確定中葯材的真偽優劣。此乃筆者十幾年葯檢工作的經驗總結，現介紹如下：

1.紅花(菊科植物紅花的乾燥花)：用水浸泡後，水變成金黃色，花不褪色。

2.番紅花(鳶尾科植物番紅花的乾燥柱頭)：浸泡於水中後，柱頭膨脹呈長喇叭狀，水面應有油狀物漂浮，水被染成黃色，不顯紅色，無沉澱，用棒攪動，不易碎斷，否則是偽品。

3.秦皮：少許浸入水中，因其含有熒光物質七葉樹甙和七葉樹素，浸出液在日光下可見藍色熒光。

4.香加皮：水或乙醇浸出液，在紫外光下顯紫色熒光，加稀鹽酸熒光不變(與含杠柳總甙有關)，加氫氧化鈉溶液，產生黃綠色熒光(4-甲氧基水楊酸反應)。而五加皮無此反應。

5.蘇木：投入熱水中，浸液呈鮮艷的桃紅色透明液體，加酸(或醋)液體變為黃色，加鹼(或石灰水)液體又變紅色。

6.姜黃：用熱水或乙醇浸泡，呈鮮艷的橙黃色透明液體，加鹼(或蘇打水)液體變桃紅色。

7.熊膽：其粉末投入水杯中，可逐漸溶解而盤旋，有黃線下垂至杯底且不擴散。

8.小通草：水泡後手摸有粘滑感;干品嚼之亦有粘滑感。

9.南天仙子(水蓑衣)：水浸時，毛膨脹豎立，蓬鬆散開，粘性甚大，味淡而粘舌。而天仙子(茄科)無粘性，且味苦。

10.葶藶子、車前子：加水浸泡後，種子粘滑且體積膨大。

11.胖大海：熱水浸泡後，體積膨大至原來的數十倍且呈絮狀團。

12.竹黃：天然竹黃沾到唾液後產生極強的吸舌力，而人工竹黃吸力較小且色澤多為純一白色。天然竹黃水浸液對酚酞指示劑不顯鹼性，而人工竹黃顯鹼性反應，呈紫紅色。

13.乳香：加水研磨後成白色乳狀液者為真品。

14.沒葯：與水研磨形成黃棕色乳狀液者為真品。

15.青黛：取0.5g加水10ml，振搖後放置片刻，水層不得顯深藍色，以此檢查是否含有水溶性色素。

16.兒茶：其水浸出液用火柴桿沾之，使輕微著色，待火柴桿干後，再浸入濃鹽酸中，立即取出，於火焰附近加熱後，桿上發生深紅色，以此檢查兒茶素。

17.蘆薈：蘆薈的1∶100水溶液2ml，加等量飽和溴水，即有四溴蘆薈混合甙的黃色沉澱生成。

18.牛黃：取少許加清水調和，塗於指甲上，能將指甲染成黃色並經久不褪，俗稱「掛甲」;入口則芳香清涼，味先苦而後微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。人工牛黃亦能「掛甲」，但入口後無清涼感，氣微清香而略腥。

19.石膏：取粉末2g，於140℃烘20分鍾，加水1.5ml攪拌，放置5分鍾，呈粘稠固體。因石膏加熱失去一部分結晶水而成熟石膏，與水相遇，復變為生石膏而具有粘性。別的礦石則無此特性。

20.銀柴胡：正品水浸液無泡沫反應;而偽品山銀柴胡水浸液有較強的泡沫反應。

21.板藍根：板藍根根為十字花科植物菘藍或爵床科植物馬藍的根。二者的鑒別點在於，菘藍根的水煎液可顯藍色熒光;馬藍根的水煎液則無藍色熒光反應。

22.遠志：取粉末0.5g，加熱水10ml，用強力振搖1分鍾，即生成持續性泡沫，並在10分鍾內不消失，以此檢查皂甙。

23.白芷：取粉末0.5g，加水3ml，振搖後濾過，取濾液2滴，點於濾紙上，置紫外燈光下觀察，顯藍色熒光。

24.柴胡：取粉末0.25g放入試管內，加蒸餾水5ml，冷浸20分鍾後，濾過，取濾液強力振搖5分鍾，有持久性泡沫產生，以此檢查皂甙。

25.重樓：因含甾體皂甙，其水浸液振搖後產生很多泡沫並且經久不散;而拳參含沒食子酸而無皂甙之泡沫反應。

26.天麻：隔水蒸後有臊臭味(馬尿味)者為真品，且野生者較家種品味濃。另取天麻粉末1g，加水10ml，浸漬4小時隨時振搖，濾過，濾液加碘試液2～4滴，呈紫紅色或酒紅色反應。

27.阿膠、龜膠、鹿角膠：取少許膠類葯材用熱開水溶化後，其溶液透明，有甜香味，無沉澱，無異味，無浮油星.。否則即有假。

28.山葯、茯苓、三七、貝母、蟲草、鹿茸：此類葯材用糧食粉末偽造者較多，用熱水浸泡後，糧食鑄制者會溶化，正品不溶化。

名貴中葯材鑒別方法

珍珠：真珍珠用火燒之後，呈皮狀破裂，晶瑩閃光為真品;若用火燒之後，成為碎粒狀或焦糊狀，則為偽品。

銀耳：將優質珍珠銀耳用溫水泡後，其體積可迅速膨大5~6倍，達不到這一比例者不是佳品;如發現用溫水泡後有散開現象，則說明是用碎小銀耳粘合而成。

燕窩：優質燕窩呈絲條狀排列，用水浸潤後呈銀白色，並且晶亮透明，柔軟，有彈性，稍將其拉扯有伸縮反應。

牛黃：天然牛黃，只取少許粉末用水浸後，塗於指甲上，其色經久不褪。

三七：將其粉末放入少量豬血內，如發現豬血化成水狀，此為真品，因為三七所含皂甙成分有溶血作用，所以對跌打損傷淤血有特效。如不能溶血的不是真品。

虎骨：用牛骨與虎骨比較，虎骨比牛骨重一倍，同時虎骨斷後不成空洞，具絲瓜絡樣物質，油性較大，內質細膩、色黃。

熊膽：取少許熊膽放入盛滿清水的杯內，可發現杯中膽仁盤旋下沉，並溶成一條黃線，此為真品。其他動物之膽均無盤旋之狀。

E. 在中葯制劑的理化鑒別中,最常用的方法為

在中葯制劑的理化鑒別中,最常用的方法為有性狀鑒別、顯微鑒別、理化鑒別等。

中葯制劑的鑒別方法包括有性狀鑒別、顯微鑒別、理化鑒別等。具體如下：

中葯制劑是任何葯物供臨床使用之前都必須製成適合於醫療或預防應用的形式，稱為劑型，例如片劑、注射劑、氣霧劑、丸劑、散劑、膏劑等。

中葯制劑學是以中醫葯理論為指導，既繼承了傳統的中葯制劑的方法，又用現代科學的理論技術，來研究中葯劑型、制劑的配製理論、生產技術、質量控制和臨床葯效學的科學。

制劑的中心內容是研究制劑的生產工藝和理論，使制劑的生產工藝合理，質量符合各項規定要求，療效突出，毒副反應小，便於生產、服用、攜帶、運輸、貯藏，病人歡迎，市場暢銷，社會效益好，經濟效益高，襪笑以最大限度地發揮葯物療效的目的。

F. 幾種名貴中葯材的鑒別方法

為保證患者和葯商以及種植戶能辨別真偽，現將幾種比較名貴的中葯材簡便鑒別方法介紹給大家。 天麻水蒸鑒別：在識別天麻時，除"鸚哥嘴"是最直觀且為最主要的鑒別方法外，還可將天麻隔水蒸後，嗅其有臊臭（馬尿）氣味為真品。 天麻偽品為大麗菊塊根、紫茉莉根、美人蕉塊莖、馬鈴薯塊莖等。 三七化血鑒別：將三七破碎成粉，放入少量豬血內即可將豬血化成水塊，此為真品，因為三七所含皂甙有溶血作用。 三七偽品多為莪術、水田七、白及等。 牛黃塗甲鑒別：天然牛黃取少許粉末水浸後，塗於指甲上，其色能經久不褪為真品。人工牛黃亦能"掛甲"。 牛黃偽品多為用黃蓮、大黃、姜黃等研成的粉末，加蛋清、蛋黃和牛膽汁等製成。還有用駱駝黃、熊的膽結石充當牛黃。 珍珠爆破鑒別：真品珍珠經過火燒爆破後，可發現呈皮狀破裂，晶瑩閃光，若火燒後成碎粒狀或焦糊狀則是偽品。 珍珠偽品多系用貝殼粉碎打磨而成和用珍珠母加工而成。

G. 中草葯的理化鑒別可採用哪些方法

理化鑒定是利用中草葯所含化學成分的某些物理性質或化學反應來鑒別中草葯的方法，有定性、定量分析及限度檢查。
其方法有：顯微化學反應、微量升華、熒光分析、紙層析與薄層層析、浸出物測定、水分測定、灰分測定及雜質檢查等。

H. 中葯質量檢測新技術有那些

（一）性狀鑒別

性狀鑒別，就是人們對葯材的形、色、味、大小、質地、斷面等特徵，採用眼看、手摸、鼻聞、口嘗、水試、火試等簡單的物理、化學反應，直接感觀葯材，作出符合客觀實際的結論，區分葯材真、偽、優、劣的方法。它具有簡單、易行、迅速的特點。這個方法，是幾千年勞動人民同疾病作斗爭中總結出來的寶貴經驗。

各類葯材的性狀雖然有一定的共同點。但是，各種葯材由於來源不同，組織結構也有差異，所含化學成分也不一樣。因此，在性狀上就各有一定的特異點，葯材鑒別工作也是首先採用性狀鑒別這個方法，通常照中國葯典或地方葯品標准及有關中葯書籍中所描述的性狀特徵，就能比較正確地鑒定葯材。

性狀鑒別，通常從以下方面進行：

1、形狀：一種葯材的外形特徵，一般是較為固定的。如圓柱形、紡錘形、雞爪形、拳形、圓塊狀等。對有些品種老葯工使用很形象的語言來表述葯材外形的特徵。如海馬稱為：「馬頭、蛇尾、瓦楞身」。野山參為「馬牙蘆、燈草芯、棗核艼、鐵絲紋、落肩膀、細結皮、少數腿、珍珠尾」。蘄蛇為「翹鼻頭、方勝紋、連珠斑、佛指甲。」防風為「蚯蚓頭」。川貝稱為「懷中抱月」等。又如以馬兜鈴狀如馬脖子上下垂的鈴鐺。馬鞭草穗狀如花序細長，形如馬鞭。木鱉子扁平圓板狀，形如鱉。瓦楞子如同房上瓦片（射放肋），鳳尾草孢子葉片一回羽狀復葉，下部羽片2-3分叉，羽片和小羽片呈長條形，狀如鳳尾。佛手果實具3-5個手指狀的裂瓣。冬蟲夏草蟲體似蠶，頭部子座細長圓柱形等。

在觀察性狀時，除少數鮮葯材如生薑、地黃、石斛、蘆根、薄荷等外，性狀的觀察應是乾燥葯材。易破碎葯材如全草、葉類、花類等性狀以完整的葯材為主。

2、大小：葯材的大小（指長短、粗細、厚薄），一般有一定的幅度。如測量大小與規定有差異時，應測量較多的樣品，可允許有少量高於或低於的數值。

（1）選擇有代表性和大多數的常見的葯材進行測量，特大、特小的可以不概括。

（2）大小一般用厘米(cm)表示，細小的用毫米(mm)表示。

（3）一般習慣測量時，根、莖、果實稱作長、直徑。鱗莖稱作高、直徑。皮稱作長、寬、厚。種子稱作長、寬或直徑。

葯材的大小除了表明特定的長短、薄厚、粗細外，主要表現在中葯材這個特殊商品的質量、規格、等級的劃分上。例如：

甘草：大草：長25-50cm，頂端直徑2.5-4。

條草：一等：長25-50cm，頂端直徑1.5以上。

二等：長25-50cm，頂端直徑1cm以上。

三等：長25-50cm，頂端直徑0.7cm以上。

草節：一等：長6cm以上，頂端直徑1.5cm 以上。

二等：長6cm以上，頂端直徑0.7以上。

杜仲：一等：70-80cm，寬50cm，厚0.7以上。

二等：長70-80cm，寬40cm，厚0.5cm以上。

三等：長寬大小不分，厚在0.3cm以上。

四等：長寬大小不分，厚在0.29cm以下。

3、色澤：是指葯材表面的顏色和光亮程度。商品葯材的色澤一般是固定的，色澤的變化與葯材的質量關系很大，可以反映出葯材的真偽和質量的好壞。如葯材品種不同，加工條件變化，貯藏時間長短或加工不當等就會改變葯材的固有色澤，也表示葯材質量的降低。

在觀察顏色時，葯材應是乾燥品，不要在有色光下進行，最好在白天的自然光線下或日光燈下進行。對於顏色的描述，以質量好的在前，如枸杞子呈鮮紅色或暗紅色，表明鮮紅色的枸杞子為佳；以色淺的在前，如牛黃表面呈金黃色或棕黃色等；如果是用兩種色調復合的描述，以色強的和後一種顏色為主，如黃棕色，即以棕色為主，如阿膠呈棕黑或烏黑色等。關於顏色的描述舉例如下：

紅：硃砂：鮮紅色或暗紅色，有光澤。

紅花：紅黃色或紅色。

丹參：棕紅色或暗紅色。

紫：紫蘇葉：兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色。

紫草：表面紫紅色或紫褐色。

紫石英：紫色或綠色。

黑：黑胡椒：表面黑褐色。

黑芝麻：表面黑色。

墨旱蓮；表面墨綠色。

烏梅：表面烏黑色或棕黑色。

黃：川黃連：表麵灰黃色或黃褐色，皮部橙紅色，木部鮮黃色。

川黃柏：外表面黃褐色或黃棕色，內表面暗黃色。

姜黃：表面深黃色。

白：白芷：斷面白色或灰白色。

白蘚皮：外表麵灰白色，內表面類白色。

白芨：表麵灰白色或黃白色。

山葯：表面黃白色，斷面白色。

褐：赭石：表面暗棕紅色或灰黑色。

藍：青黛：深藍色。

雜色：五花龍骨：淡灰白色，淡黃白色或淡黃棕色，夾有藍灰色及紅棕色深淺不同的花紋。對光澤的描述，一般採用形象比喻的方法。如石膏：絹絲光澤。自然銅：金屬光澤。大青鹽：玻璃樣光澤。珍珠：彩光閃耀。元胡：具蠟樣光澤。花蕊石：具閃星狀亮光。青礞石：斷面可見閃光星點。金礞石：帶有閃爍的金黃色光澤。雄黃：斷面具樹脂樣光澤，晶面有金剛石樣光澤。

4、表面：是指葯材外表面或內表面的具體特徵。葯材的表面特徵是不一樣的，如光滑、粗糙、皮孔、皺紋等。單子葉植物根莖及球莖節上的膜質鱗葉，根痕。蕨類植物的鱗片、毛等。這些特徵的有無和程度，常是鑒別葯材的主要特徵之一。如枇杷葉的毛，蒼耳子的刺，黃連的鱗葉，黃柏的栓皮，厚朴的皮孔，烏海的皺紋紋理，王不留的雕紋，蘇子的網紋，大黃、首烏的綿紋、星點，天麻的鸚哥嘴（紅色芽）、圓臍疤、點狀環，白芷具有突起的皮孔和疙瘩狀根痕。

5、質地：指葯材的軟硬、堅韌、疏鬆、輕重、粘性或粉性等特徵，常用的術語很多。松泡：表示質輕而松，如南沙參（泡參），泡而松。燈芯草，松花粉質輕。粉性：表示含大量的澱粉，如山葯、天花粉。粘性：表示具粘液質，如鮮石斛，折斷面顯粘性，干時，則嚼之顯粘性，天冬柔潤具粘性。柔潤：表示柔軟而潤澤，如當歸、玉竹。油潤：具有油性，如柏子仁等。角質：表示含多量澱粉因加工糊化，如半透明，如鬱金、天麻等。堅韌：表示質堅韌不易折斷，如絲瓜絡、桑白皮。其他如質重的硃砂，十黃九糠的大黃，糟皮粉茬的丹皮，心枯朽的黃芩等。

6、斷面：指葯材折斷面所具有的特徵，如自然折斷面，破碎面，橫斷面等。觀察折斷時的現象，如有無粉末飛揚、響聲、折斷的難易等。折斷面的平坦、粗糙、顆粒性、纖維性、膠絲以及層層剝離等情況。此法主要用於皮類，長條狀的根及根莖類，藤、枝類葯材的鑒別。

用刀橫切（或削）成平面，觀察皮、木兩部的比例、色澤、射線與維管束的排列形式。如菊花心（黃芪），車輪紋（粉防己）和棕色小點（油室或油細胞）等特徵。以下舉幾個例子如：九節菖蒲：斷面白色粉性，可見淡黃色小點（維管束）6-9個排列成環。大黃：斷面淡紅棕色或黃棕色，根莖髓部寬廣，顆粒狀，有星點環列或散在，根木部發達，具放射狀紋理。天麻：斷面平坦，黃白色至淡棕色，角質樣。元胡：斷面黃色，角質樣，有蠟樣光澤。木賊：斷面中空，周圍有多數圓形小空腔，排列成環。珍珠：破碎面現層紋。牛黃：斷面色淺，可見密細膩的同心層紋。首烏：斷面紅棕色，皮部有4-11個類圓形的異型維管束環列。

7、味：是中葯鑒別採用最早方法之一，從古至今，把嘗味當作中葯鑒別的重要手段之一。葯材的味，與葯材的成分、質量關系很大。有些葯材的味是衡量品質的標准之一，如烏海、木瓜、山楂以味酸為好。葯材的味與其所含成分及含量有密切的關系。葯材的味一變，就要考慮其品種與質量的優劣等問題。每一種中葯都有它的味的特性，例如：

淡：石膏

酸：烏梅、山楂、木瓜

甘：龍眼肉、黨參、桂圓肉

麻：細辛

辛、辣：乾薑

刺喉：半夏、南星

咸：大青鹽

苦：龍膽、鴉膽子、黃連、穿心蓮

五味：五味子

澀：五倍子

苦澀：大黃

苦而回甜：牛黃、熊膽

吸舌：龍骨、竹黃

粘性：黃精、玉竹、茯苓

涼：薄荷、冰片

砂礫感：大黃、地楓

在嘗葯材時，應注意下列問題。

（1）取樣要有代表性。因為葯材的各部分味道可能不同，例如：果實的果皮與種子，樹皮的外側與內側，根的皮部和木部等。

（2）取具有代表性的樣品，放在口裡嚼至少一分鍾，才能准確的嘗出味來。因為舌尖部只對甜味敏感，而對苦味敏感的是接近舌根部分，咀嚼一分鍾後，再使舌頭的各部分接觸到葯液，這樣才能准確的嘗到葯味。

（3）對具有強烈的刺激性和毒性葯，口嘗時要特別小心，取樣不能太多，嘗後一定要吐出來，並用水嗽口，洗手，以免中毒，如草烏、白附子、狼毒、半夏等。

8、水試：利用某些葯材在水中的比重和特殊變化，作為鑒別特徵之一。例如，西紅花用水泡後，水變金黃色，花不退色。蘇木投入熱水中，呈鮮艷的桃紅色透明溶液，加酸（或醋）則溶液變為黃色，加鹼（或石灰水）溶液則變紅色。熊膽粉末投入清水杯中，可逐漸溶解而盤旋，有黃線下垂至杯底，且不擴散。小通草（旌節花科），南天仙子（爵床科）遇水顯粘性。蟾酥遇水後呈乳白色。

9、火試：有些藤木類，樹脂類和動物類葯材用火燒之，能產生特殊的氣味、顏色、煙霧、響聲等現象，而用以鑒別葯材，如降香微有香氣，點燃則香氣濃烈，燃時有油流出，燒完留有白灰。血竭放在錫紙上，下面用火烤，熔化後色鮮紅如血而透明，無殘渣。麝香少許，用火燒時有輕微爆響聲，起油點如珠，但無臭氣，灰為白色。海金沙易點燃而發爆鳴聲及閃光，松花粉及蒲黃無此現象。大青鹽置火焰上燃燒，火焰呈亮黃色（N+a）馬勃置火焰上輕輕抖動，可見火星飛揚，熄後發生大量白煙。青黛微火灼燒有紫紅色煙霧發生等，均可鑒別。

10、氣：有些葯材有特殊的香氣或臭氣，是由於中葯材中含有揮發性物質的緣故。有的葯材的氣，本來就不很強烈，在空氣中暴露時間久了，就更不容易聞出來，這時可將葯材弄碎了再聞。或者放在有蓋的杯子里，用熱水泡一下再聞。有的葯材的氣是十分特殊的，成為鑒別時的主要依據之一。

例如：

無：珍珠、石膏
微：山葯
清香：大黃、牛黃、熊膽、冰片
香芳香：八角茴香、蜂蜜
香烈：肉桂、砂仁、麝香
臭：九香蟲、紫草、蕪荑、蜘蛛香

特殊有：
羊膻氣：白蘚皮、羊紅膻
焦糖氣：黃精
腥：紫河車
蒜臭：薤白
苯甲醛臭：丹皮
硫臭氣：硫黃
黨參臭：桔梗科葯材
雞屎臭：雞矢藤
樟腦臭：關木通（粗皮摩擦）
打嚏：蟾酥、豬牙皂

11、其它：如牛黃的掛甲，麝香用槽針檢查有冒槽現象，手捏成團等