A. 白砂糖的檢驗方法
一、感官指標的檢驗
1、色澤：取樣放在燒杯中,觀察是否為白色光亮或微暗白色。
2、組織狀態：倒於平皿中,觀察顆粒是否鬆散、乾燥,有無結塊、雜質。
3、滋氣味：品嘗口感是否清甜，有無其它異味。
二、理化指標的檢驗
1、乾燥失重的測定
1.1儀器、設備：電熱恆溫箱、裝有變色硅膠的乾燥器、帶蓋的鋁皿盒
1.2方法：
a、同時測定兩份樣品，烘箱應預先加熱到105℃，將空的鋁皿連同打開的蓋一並放入烘箱中，烘乾時間不應少於30min，然後將鋁皿從烘箱中取出，並將蓋子復原，放入乾燥器中冷卻到室溫，盡快稱其重量，應准確到0.1mg。
b、用上述鋁皿稱取20-30g樣品，加上蓋子，稱量准確到0.1mg，盛皿中糖層的厚度應不超過1cm，將蓋打開，連同盛皿一並放入烘箱，在105℃的溫度下進行乾燥3h，在乾燥期間必須保證烘箱內沒有其它物料。
c、用皿稱取樣品9.5-10.5g，加上蓋子，稱量准確到0.1mg，將蓋子打開，連同盛皿一並放入烘箱中，在130℃的溫度下乾燥18min。取出，將蓋子蓋上，放於乾燥器中，冷卻至室溫取出稱重，應精確到0.1mg，整個過程必須用乾燥的坩鍋夾拿。
d、計算及結果表示
w2-w3
乾燥失重（%）=-------------×100
w2-w1
式中：w1——盛皿的重量g
w2——盛皿及乾燥前樣品的質量g
w3——盛皿及乾燥後樣品的質量g
如果兩份樣品的結果不超過測定平均值的±10%范圍，可認為是可取的；凡是兩份測定結果超出此范圍，必須重做。
2、其它理化指標的測定；以該批樣品廠家化驗單為依據進行驗證。
三、衛生指標的檢驗
1、菌落總數、大腸菌群的測定：見微生物的檢驗方法。
2、蟎的測定：
2.1儀器、設備：
顯微鏡、放大鏡、玻片、三角瓶
2.2步驟：
2.2.1稱取250g白砂糖樣品，放入1000ml三角瓶中，加入不高於25℃的蒸餾水，並不斷攪拌，使其完全溶解，補充蒸餾水至瓶口處，以不使水溢出為止。
2.2.2用潔凈的玻片蓋在瓶口上，使玻片與液面接觸，靜置5分鍾，取下鏡檢。這一操作重復若干次，以鏡檢所有漂浮物。
2.2.3檢出蟎的數目即為250g白砂糖的總蟎數
B. 澱粉 乾燥失重/(%)檢測用什麼標准
澱粉的檢測乾燥失重，即檢測澱粉的水分，有國標可以依據，目前澱粉國標有：GB12309-90
是玉米澱粉的檢測國標。GB/T12087-2008
是變性澱粉水分的檢測標准；GB
8885-88
食用玉米澱粉標准。
檢測澱粉的水分的標准還有一些，大概的操作步驟：
在130-133度鼓風乾燥箱中，
1.
坩堝恆重；
2.稱量樣品；
3.
烘乾樣品；
4.
恆重坩堝和樣品；
5.
稱量計算。
C. 水渣水分的檢測方法
.乾燥失重法：主要應用於固體樣品水分的測定，通過加熱使樣品失去水分。此法常用於測定大部分固體樣品（大塊樣品需粉碎），操作較簡單；乾燥失重法是指採用熱解重量原理的物理測試方法，通過取樣來進行烘乾，將水分烘乾，通過水分烘乾後的重量和烘乾前的重是計算出水分的含量。主要使用的設備是鹵素水分測定儀，結合高精密天平和鹵素烘乾燈，在測量樣品過程中，實時顯示樣品重量、樣品水分含是和固含量，乾燥完成後，測試結果鎖定顯示。但需要符合以下條件：①水分是*揮發性物質；②不含有結合水；③樣品中其它成分由於受熱而引起的化學變化可以忽略不計；缺點是精度較低，且不適用於測液體、氣體、和含揮發物質樣品。
2.蒸餾法：把不溶於水的有機溶劑和樣品放入蒸餾式水分測定裝置中加熱，使樣品中的水分分離出來，由餾出的水量，即可計算出水分含量。這種方法的設備簡單，價格低廉，但有以下幾種缺點：①水與有機溶劑易發生乳化現象；②樣品中水分可能*沒有揮發出來；③水分有時附在冷凝管壁上，造成讀數誤差；④除水分外，還有大量揮發性物質。所以精度較低、誤差較大，且測定時間很長，適用於對水分含量**度要求不高且測定頻率很小的樣品。
儀
3.露點法：露點法操作簡便，儀器不復雜，所測結果一般令人滿意，常用於長久性氣體中微量水分的測定。但此法干擾較多，一些易冷換氣體特別在濃度較高時會比水蒸氣先結露產生干擾。
4.卡爾費休法：是1935年卡爾·費休（KarlFischer）提出的測定水分的方法，可應用於大部分無機化合物和有機化合物中含水量的測定。卡爾費休法水分測定儀經過多年改進，又分為卡爾費休滴定法與卡爾費休庫侖法兩種，其中卡爾費休滴定法水分測定儀主要用於測定含水量較高的樣品，而對於含水量較低樣品檢測效果不理想，而且操作相對復雜。而卡爾費休庫侖法水分測定儀，對於任何含水量的樣品都適用，尤其擅於測定低含水樣品，因其具有操作簡單、測量准確、性能穩定等優點，可快速測定液體、固體、氣體中的水分含量，是*的測定物質水分含量專一、准確的化學方法，廣泛應用在石油、化工、電力、醫葯、農葯行業及院校科研等單位。艾瑞斯微量水分測定儀測定水分的原理是：當含水樣品進入含恆定碘的電解液中，他就要消耗電解液中的碘，碘含量的變化，由測量電極測出後，使電解電極陽極上析出碘來補充水分消耗的碘。由於整個反應過程中碘的克分子數等於水的克分子數，所以經儀器自動處理，就可以在屏幕上直接顯示出被測樣品中真正的水分量。
深圳艾瑞斯鹵素水分含量檢測儀可快速測定顆粒狀、粉末狀、片狀物、無揮發性液體中的水分含量，廣泛應用於制葯業、化學工業、電子及半導體行業、塑膠原料、橡膠、煙草、茶葉、食品、澱粉、飼料、煤炭、型砂、污水污泥、乳業等。操作簡單，無需安裝、調試、培訓，拆箱即可使用；彩色觸摸電容屏設計，實時顯示樣品狀態，一鍵式測定水分設計，自動停機並顯示