當歸鑒別方法

『壹』 怎麼樣選好當歸

一、外型：頭大身長腿粗

首先當歸整個挖起來叫全歸，主根上部宏大的部位叫歸頭，主根部分叫歸身，這些支根長出來的叫歸尾。一個好的當歸應該是頭要大，身要長，腿要粗，要具備這個特點，頭大、身長，腿粗。

二、顏色：黃褐色或微褐色

大家平常在葯店買的當歸通常很白。一是可能因加工時當歸在機械轉籠里研磨，相互撞擊摩擦把外皮去掉顯得很白。二是可能為了追求美觀，過度熏硫漂白。真正道地的當歸按照傳統加工出來的顏色應該是偏黃色、黃褐色，而不是白色，

所以大家買當歸不要認為白的就是好，其實真正岷縣當歸應該是黃褐色或微褐色，一般黃色會更加明顯一些。

三、氣味：有一股撲鼻清香

當歸的氣味拿起來聞有一股清香，在岷縣，來自全國的記者們拿著剛挖出來的當歸放在鼻子前使勁聞，當歸氣清香濃郁，它讓你聞了還想聞;獨活香氣較悶濁，久聞有不適感。「獨活和當歸，我們做過實驗，兩種葯材給實驗對象聞，大家都是更喜歡聞當歸的香氣。」黃海波說。

四、味道：甜中帶辛辣

岷縣當歸味甜而後有點辛辣味，麻舌感不會太強。雲南產的當歸是從甘肅移栽過去的，到了雲南當歸長得就變形了。一是身不夠長，二是當歸味道麻舌感和辛辣感會遠強於岷縣的當歸。每個人味覺不同體驗有所差別，但大體上相同。

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當歸對身體的多種好處：

一、抑制心肌收縮頻率

當歸可以作用在心血管系統，因此可以使得心肌收縮頻率明顯受到抑制。

二、促進造血

當歸最為常見的功效就是促進造血，將當歸浸泡在水中會產生一種物質，這種物質可以促進血紅蛋白以及紅血球細胞的生成，因此在改善貧血方面有很大作用。

三、改善肺通氣功能

當歸有很好的神經系統抑製作用，因此可以有效改善肺通氣，食用當歸在體力恢復上有很大幫助。

四、提高免疫力

當歸對免疫功能低下的機體可以起到調節以及恢復的效果，對健康人群的淋巴細胞轉化有很大促進作用。

五、治療血虛

存在血虛症狀的人群，比如眩暈、疲倦乏力、面色萎黃以及舌苔淡、脈細患者，可以搭配當歸跟熟地黃、白芷來起到治療效果，如果生理期經常腹痛，也可以通過當歸來調經止痛，在治療血虛類月經不調方面有很大效果。

『貳』 怎樣鑒別當歸

略呈圓柱形，下部有支根3~5條或更多，長15~25cm。表面黃棕色至褐色，具縱皺紋及A長皮孔。根頭(歸頭)直徑1.5~4cm，具環紋，上端圓鈍，有紫色或黃綠色的莖及葉鞘的殘基；主根(歸身)表面凹凸不平；支根(歸尾)直徑0.3~1cm，上粗下細，多扭曲，有少數須根痕。質柔韌，斷面黃白色或淡黃棕色，皮部厚，有裂隙及多數棕色點狀分泌腔，木部色較淡，形成層環黃棕色。有濃郁的香氣，味甘、辛、微苦。

柴性大、乾枯無油或斷面呈綠褐色者不可供葯用。

以主根粗長、支根少、粗壯、表面黃褐色、斷麵粉白色或淡黃白色者為佳。