鑒別毒蘑菇錯誤方法

1. 民間流傳關於鑒別毒蘑菇的方法有哪些這些鑒別方法靠譜嗎

民間流傳關於鑒別毒蘑菇的方法有哪些？這些鑒別方法靠譜嗎？

1.民間辨別毒蘑菇的方法有很多，如毒蘑菇顏色鮮艷、無蟲、有異味、手感黏黏的。這方法很多都是不準確的。「比如廣東最毒致命的白毒傘，長得很優雅，但漂亮的橘蓋鵝膏卻是非常有名的食用菌。有人認為做蘑菇湯的時候加了蒜瓣或者銀器。如果蒜瓣或銀器不變色，說明蘑菇無毒，可以放心食用。其實這種民間流行的檢測方法也是不準確的，有些毒蘑菇用這種方法根本檢測不出來，所以不要擅自食用野生蘑菇」。

4.根據蟲蟻咬過爬上來的蘑菇，無毒——不靠譜。民間蟲蟻咬爬的蘑菇被認為是無毒的，因為如果有毒，蟲蟻早就中毒了。事實上，一些毒蘑菇甚至可以產生蛆。蛞蝓吃的豹紋毒傘，確實是有名的毒菌。為什麼蟲蟻吃了毒蘑菇不會中毒？據推測，一些昆蟲螞蟻可能含有能夠分解毒素的酶。就像有些動物以毒蛇為食一樣。

2. 民間流傳關於鑒別毒蘑菇的方法有哪些

采野生蘑菇決不能憑判斷採集，不然輕者嘔吐腹瀉，重者性命不保，這決不是危言聳聽，都有慘痛教訓的。

我家生活在雲南曲靖，這里的野生菌很多，每年的6月中旬大山裡就有野生菌了。野生菌好吃，但是我們不能亂吃，如果判斷出錯就很容易中毒，輕者頭暈眼花、嘔吐，重者可能會導致人死亡。現在昆明野生菌有少量的上市，但是價格肯定是很貴的。

注意：在撿野生菌的過程中要認真挑選，菌撿回來要再次挑選，以防有毒的野生菌混合在裡面。如果還是擔心，建議在烹飪前焯水，有的人說用大蒜炒野生菌，如果大蒜沒有變黑就沒有毒，這是完全沒有根據的。