德運奶粉做蛋糕的簡單方法

㈠ 紙杯蛋糕(簡單)的做法

紙杯蛋糕簡單的做法？

紙杯蛋糕做起來並不復雜，不過自從我看了配方和教程以後，我就對做蛋糕沒有太大的興趣。畢竟，蛋糕這東西含糖量太高了。

原料：雞蛋240克，低筋麵粉102克，純牛奶56克，食用油，綿白糖102克，瓜子仁。

1.准備好做蛋糕的材料。

2.分離蛋清和蛋黃。

3.將蛋白分三次加入白糖，用電動打蛋器打發。一開始用一檔打一分鍾，再換四或五檔打六分鍾，再用一檔打一分鍾左右就可以了。

4.提起打蛋器呈現倒三角形不滴落就可以了。

5.蛋黃加牛奶、食用油、麵粉，攪拌均勻，成蛋黃糊。

6.先將一勺打發好的蛋白糊加入蛋黃麵糊中，翻拌均勻，再把拌好的麵糊全部倒入蛋白糊中。要用翻拌式的手法拌勻麵糊，不能畫圈拌。否則會消泡，做蛋糕就失敗了。

7.拌好的蛋糊裝入一個一個紙杯中，八分滿，上面放瓜子仁做裝飾。

8.烤箱預熱180度，中層烤40分鍾，就可以出爐了。不過這烤的時間和溫度還是要根據自家的烤箱決定。隨時觀察蛋糕上色的情況。

㈡ 最簡單的做蛋糕方法

1/7准備食材:雞蛋3個、蛋糕粉 100克 、白糖 100克 、食用油 20克 、酵母粉 1克(沒有可不放) 、
2/7雞蛋如果之前放在冰箱最好拿出來回溫下，容易打發
3/7將雞蛋敲開放進碗里，用打蛋器將雞蛋打發。(注:有條件的可在打蛋的那個碗下面加一盆溫水，助於打發。打發時間大約需要25分鍾)
4/7待雞蛋完全打發加入蛋糕粉，繼續打約5分鍾
5/7攪勻後加入食用油(約1湯勺)繼續打5分鍾，然後放入倒入電飯鍋內靜置
6/7入鍋前，先用一勺油沿著鍋邊倒，防止沾鍋且出來味道更香
7/7一切就緒，選擇蛋糕功能，一鍵開始，現在只需耐心等待新鮮蛋糕出鍋

㈢ 蛋糕的幾種簡單做法

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。下面是關於蛋糕的幾種簡單做法，歡迎參考！

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。

簡單做法

原料

蛋糕的.材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，啫喱粉、液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

製作過程

三根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清(注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。)

按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來。

按下煮飯鍵，2分鍾左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好了，開蓋後，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，蛋糕製作完畢。

營養分析

蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。

八大打法

戚風打法-即分蛋打法，蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之麵糊拌合。

海綿打法-即全蛋打法，蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下，再加入其它液態材料及粉類拌合。

法式海綿打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發至乳白色，兩者拌合後再加入其它粉類材料及液態材料拌合。

天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打發泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發泡(不可攪至乾性)，麵粉加1/2糖過篩後加入拌合至吸收即可。

糖油拌合法-油類先打軟後加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀，再加蛋拌勻，最後加入粉類材料拌合。例：餅干類、奶油蛋糕。

粉油拌合法-油類先打軟加麵粉打至膨鬆後加糖再打發呈絨毛狀，加蛋攪拌至光滑，適用於油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。

濕性發泡-蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。

乾性發泡-蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。

㈣ 怎麼用奶粉做蛋糕

家裡奶粉吃不完，利用剩餘奶粉製作紙杯蛋糕

用料

雞蛋 5個 奶粉 30g 低筋麵粉 80g 砂糖 50g 色拉油 20g 水 20g

紙杯蛋糕（嬰兒奶粉版）的做法

1、准備好材料

2、蛋清蛋黃分離，盆子要干凈，無水無油

3、將20g糖，色拉油倒入蛋黃中，用手動打蛋器攪拌均勻

4、將奶粉，低筋麵粉，20g水一起加入蛋黃糊中，繼續攪拌均勻，放置一邊待用

5、蛋白里滴幾滴白醋，砂糖分兩次倒入，電動打蛋器開低速攪打

6、打發至紋路不消失

7、取三分之一蛋白倒入蛋黃糊中

8、用翻拌的方法 拌均勻

9、再將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，快速翻拌均勻

10、將拌好的糊糊倒入紙杯中 8分滿即可

11、烤箱提前170度，預熱5分鍾，將蛋糕糊放入，烤30～35分鍾，根據各家烤箱脾氣，可做微調整

12、出爐，沒有塌陷哦

13、海綿一樣

小貼士

看看熟沒熟，用牙簽插入蛋糕中，拔出來沒有濕的蛋糕液就是熟了

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㈤ 奶粉蛋糕的做法電飯煲

奶粉要用溫水沖開，網上都是放純牛奶，不過我用奶粉也做了幾次蛋糕，效果都差不多
第一材料！蛋大的四個像土雞蛋一般都很小，可能要五個，蛋多了水份會多會導致中間濕濕的，蛋糕發起來也會塌，因為內部水份過多，沒有過多的組織支撐。

油，可以一般調和油，玉米油是沒味，這個用什麼油不影響長發。

糖，細一點的好。
牛奶，要純牛奶稀的，別弄成稠的那種。
低筋粉，中筋（就是平時做包子那種面很常見）也可以做，但會粗糙沒低筋好發，別用什麼高筋澱粉來做，打發蛋清是很累的一件事，別讓你的勞動成果付之東流。

第二用具，在用具上所有的盆打蛋器都要求干凈，無油無水，別用了打蛋器攪拌了蛋黃後不洗再打發蛋清，這個是錯誤每一步都要求干凈。

第三分離蛋清！蛋黃！要注意別掉蛋黃到蛋清里，這樣蛋清難以打發。

第四攪拌蛋湖，我的過程里沒有提到篩粉這一步，我是考慮到很多媽媽家裡東西不全，所以沒有說過篩，但我有說用手打蛋器抽蛋湖，這樣不會起筋，而且可以抽細麵粉可以免篩這一步（手法我無口述，想問你平時打全液蛋能打出泡嗎？就那手法)如有起筋也會長不高.
第五打發蛋清，蛋清放入冷凍拿出來更易打發，放入醋是為了去味，手打者（手法也用抽蛋液那手法）肯定會辛苦點。下糖環節也重要，看好圖片說明打成什麼狀態下就那個時候下別自做主張！打發好後不知道怎麼去叛什麼叫硬性發泡，就倒扣下沒有流動就可以了，蛋清沒打到位也會長不高。
第六攪拌！攪拌時注意手法別讓消泡，手法怎麼用好好看貼，如消泡太多也會長不高。
第六電飯煲
底部可以抹油邊上別，這樣會影響長發，電飯煲老跳者要看住，實在按不回來就斷下電再插上，時間看好來不易過長。有些媽媽問電壓力鍋可以做不？自己看下自己家電飯鍋說明，貌似都有做蛋糕這鍵，煮多少分鍾看說明書來，做好斷電就倒扣出來涼了再吃，以免上火。

最後補充點，要仔細點做，耐心點，
用料
雞蛋
大的4個，小的5個（260克）
低筋麵粉
奶瓶量145毫升（85克）
純牛奶
60毫升（50克）
玉米油
60毫升（50克）
綿白糖
125毫升（80克）
白醋
3～5滴
步驟 1

一般普通洋雞蛋4個，要小些的要五個，當然你要有稱更好了。
低筋粉，140毫升，這個我用奶瓶量的，你也用奶瓶量更准。
純牛奶 60毫升
玉米油 60毫升
綿白糖 125毫升
全部奶瓶量的奶瓶要保證干凈。
步驟 2
取一盆(首先保證盆的干凈度，這盆可以選用比電飯煲小一點的，別太小了）
把牛奶，油倒一起攪拌混合，混合到沒有重油的樣子。
步驟 3
然後蛋黃蛋清分離，其實分離這個不用分離器也好分的。
蛋黃放入牛奶盆，蛋青流入另一盆（首先要保證盆的干凈度，水都保證沒有）
蛋黃要小心別流入蛋清一滴，要混入蛋黃建議從做。
蛋清分離出來放冰箱冷藏十分鍾！這樣好打發，工具不全要筷子打發的最好放冰箱十分鍾，這樣打發更快。
步驟 4
蛋黃，牛奶，油攪拌溶合，再加入綿白糖20克左右，多少無關緊要。
步驟 5
倒入低粉
步驟 6
攪拌成流動狀，
要有手動打蛋的更好抽，抽出來決對沒有筋，要成一塊塊的，你要壓碎，這個手打蛋的買一個用處很多。
步驟 7
蛋黃做好了放旁邊蓋好

蛋清時間到拿出來，邊上會有些冰，用干毛巾或紙巾一圈兒擦乾，再來幾滴白醋！沒有白醋檸檬來幾滴也可以，兩三滴就可以了。
步驟 8
現在打發蛋清，我是用的打蛋器，沒有可以用筷子，怎麼打樓下說。

打發到魚眼狀，就是有泡泡下所以綿白糖，也可分兩次下。
步驟 9
然後再次打發到硬性發泡，看圖
步驟 10
蛋清打發好後，取三個之一到蛋黃盆稍做攪拌。可以用炒菜方便，這里要工具沒有，可以用飯剽。
步驟 11
然後再全部倒入蛋黃裡面，看那麼多，所以先我就要求不要太小的盆子。
步驟 12
現在攪拌也關鍵！輕做攪拌後！
你可以用撈的手法，我自己用的自己的方法，我的方法就是，讓自己想像面前有一堆泡泡，你會用什麼方法讓它們溶和而不破？自己想像下

當然實在想不到的就看字。
或許用走字之字形攪拌，翻盤，炒菜手法。
步驟 13
這時倒進預熱的電飯煲里，（鍋底可以抹一點玉米油，但邊上別抹，這樣會影響蛋糕長發，高度）震兩下。

我沒抹油！我電飯煲是才買的不粘底的。
步驟 14
放入電飯煲按煮飯鍵20分鍾，然後跳到保溫20分鍾！也可以半小時。

我這電飯煲煮飯就時間長，所以我煮了半小時，保溫25分鍾。
記住要用濕毛巾蓋住孔。
步驟 15
時間到～倒扣，輕拍就掉出來了！鍋底我一點油也沒抹。
步驟 16
切開。
小貼士
仔細，仔細，再仔細～你就會成功。

㈥ 用奶粉怎麼做雞蛋糕

奶粉做蛋糕卷，奶香味足，比牛奶省事，用的方便，做法簡單不浪費

花小叔兒
2019-12-09美食達人
關注
給家人做她們愛吃的蛋糕卷，變換口味，是一件很有樂趣的事情，有空就巡視一下我的冰箱和冰櫃，看看我屯下的寶貝材料，夏天做的酸甜美味的李子果醬，非常不錯，雪花飄飄心裡美果醬椰蓉蛋糕卷。

夏天做了不少李子果醬，顏色特別好看，紅彤彤的，看著就有食慾，在做果醬的時候，特意留了些果皮，吃起來還有些果肉感覺非常不錯。自己做的果醬可以多做一些，我是冷凍保存的，味道一點都沒有影響，搭配上蛋糕吃，還是很香甜的。

每次做蛋糕的時候會用到牛奶，一般打開一盒只用一小點的量，個人感覺用奶粉方便了不少，用多少，沖多少，不會剩下開口的半盒牛奶，我用的是全脂奶粉，做好蛋糕感覺更香一些。

松軟入口即化的蛋糕卷，再來一點小小的裝飾，早上一人一塊雪花飄飄心裡美蛋糕，看著美好，咬一口，又香又好吃。

用到的材料

雞蛋：6個（每個60克左右），低粉： 70克 ，細砂糖：50克，牛奶： 60克 （10克全脂奶粉+60克熱水），玉米油：50克，檸檬汁：10克
表面裝飾
果醬適量，椰蓉適量
參考溫度：上下火160度烤25-30分鍾
烤盤：28x28

做法步驟

奶粉中加熱水，攪勻，就是牛奶了，放一邊自然晾涼備用，我用的是全脂奶粉，用熱水沖奶粉，香味更足，水溫大概在70度左右。

2.盆里倒食用油，放低筋麵粉，混勻，混勻就可以，不用注意手法，食用油先和麵粉混合，會阻斷麵筋形成，口感也更綿軟。

3.分離蛋黃蛋清，蛋黃放在麵粉里，蛋清單獨一個盆。分離好蛋清蛋黃，烤箱就可以160度預熱了。

4.蛋黃中加入剛才晾涼的牛奶，用打蛋器乳化均勻。不用奶粉的話，水可以換成等量的牛奶，攪動到這種細膩的狀態就可以了。

5.蛋黃部分做好以後，開始打發蛋清，蛋清中加檸檬汁打發。

6.打發到魚眼泡狀態加三分之一的細砂糖，打發到細膩一點的狀態再加三分之一的細砂糖。打蛋器先在中心轉幾圈，盆邊轉幾圈，這樣可以讓蛋清充分打發到位。打發到有小紋路後加最後一次的細砂糖，加完最後一次細砂糖，可以打發幾圈，就停下打蛋器檢查一下蛋白的狀態，打發到像奶油一樣的狀態就可以了。

7.蛋黃麵糊放置一會，如果有小氣泡的話，可以用打蛋頭輕微攪動，消掉大部分氣泡，要避免快速攪動，那樣會出現更多氣泡。

8.打發好的蛋白分三次和蛋黃麵糊切拌混合均勻，每次都抄底切拌，混合均勻後再倒下一次蛋白，混合。

9.模具里提前鋪好硅油紙，倒入混合好的麵糊，距離模具大概15-20厘米的高度到入，也可以消除一部分氣泡，這樣蛋糕組織也更細膩。刮平蛋糕表面，然後也可以輕微晃動幾下，讓蛋糕表面更平整，再輕輕震兩下，震掉多餘的氣泡，也是為了讓蛋糕組織更細膩。

10.蛋糕糊放入預熱好的烤箱，上下火160度烤25-30分鍾左右，注意觀察蛋糕表面上色情況。

11.烤好的蛋糕取出，震掉熱氣，放在晾網上晾一分鍾。稍微涼一下，等表面不燙手了，再蓋上油紙翻面。等涼到溫熱的時候就可以捲起來了，卷之前，可以把蛋糕四邊切下來，這樣捲起來更好看。

12.表面塗上自己喜歡的果醬，我這個是夏天做的李子果醬，提前取出恢復到室溫，均勻的塗抹開就可以了。

13.用擀麵杖輔助從一頭捲起來，裝入保鮮袋裡，放在冰箱冷藏室定型。大概定型2個小時，也可以冷藏一個晚上，像這樣一邊挨著冰箱壁，一邊可以用物品頂住，蛋糕卷定型效果更好。

14.定型好的蛋糕卷，取出來，表面裝飾一下，均勻地塗一層果醬，撒一層椰蓉。兩邊撒不上椰蓉的，可以在硅油紙上撒上少量椰蓉，蛋糕卷轉一下，椰蓉就粘在果醬上了。

15.切開就可以吃了，做好的蛋糕卷可以放冰箱冷藏室，保存3天左右

㈦ 蛋糕的做法步驟

步驟11

紙杯蛋糕就做好了，口感非常嫩，軟軟的

紙杯蛋糕的烹飪技巧

我的這個份量可以做兩個八寸的蛋糕胚，大家可以嘗試一下

㈧ 奶粉怎麼做蛋糕的做法

主料

低筋麵粉100 雞蛋5隻

牛奶粉70ml

輔料

玉米油50ml 黃油5g

糖40g 糖20g

奶粉戚風蛋糕的做法步驟

1.1～蛋黃加20糖加黃油加奶加低粉，攪拌均勻即可！2～40糖分3次加入蛋白打發至起尖即可，翻轉盤子蛋白不倒即可3～把打好的蛋白3份1加入拌好的蛋黃糊里，翻翻切切的方法弄均勻即可4～放進盤子震出氣泡，烤40分鍾即可

小貼士

4管溫度170