㈠ 用什麼化學方法鑒別乙酸和乙酸乙酯
化學方法鑒別乙酸和乙酸乙酯，可以有很多辦法。下面簡單介紹：
一、與碳酸鹽反應。乙酸乙酯和碳酸鹽不發生反應。乙酸和碳酸鹽反應生成二氧化碳氣體。例如乙酸與碳酸鈉反應：
2CH3COOH+Na2CO3==H2O+CO2↑+2CH3COONa
二、用酸鹼指示劑。乙酸屬於弱酸，可以使酸鹼指示劑變色。乙酸乙酯不會使酸鹼指示劑變色。
其實，在實際操作中，乙酸和乙酸乙酯根本不需要用任何試劑就可以區分開來，因為乙酸和乙酸乙酯的外觀和味道就有極大的區別。乙酸是無色透明的液體，表面上看和水一樣。乙酸乙酯就要黏稠一些，看起來和糖漿、蜂蜜差不多。更重要的是，乙酸具有很強烈的刺激性酸味，乙酸乙酯呈現水果的香甜味。只需要眼睛和鼻子，就可以區分乙酸和乙酸乙酯。