羊肉湯鍋去腥味最簡單最好方法

㈠ 給羊肉去膻腥味的方法都有哪些，怎麼做出來更好吃呢

第一種是最為常見的香料去腥膻法，許多人奉行「豬不椒，羊不料」，說的就是燉豬肉時不放花椒，燉羊肉時不放大料，但燒煮羊肉時，用紗布包加入好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻，紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。

第十種是大塊羊肉的去腥膻方法，羊肉呢，腥膻味在外皮部位更為濃重，而這種涮羊皮去腥的方式，做法是取一鍋，用大火將鍋燒熱1到2分鍾，將羊肉整塊塊放入，羊皮朝下，用鍋鏟用力壓住羊肉至羊肉皮金黃焦黑取出，然後將羊肉用冷水浸泡約10分鍾，取出後瀝干，刮掉羊肉的焦黑部分即可。