新手怎麼包餃子最簡單的方法

㈠ 包餃子最簡單手法

這樣包餃子簡單易學，懶人手法美味又營養，老人小孩都愛吃！
餃子是中國人喜愛的食品之一，但很多人都不擅長包餃子，所以想要在家吃餃子，很多人吃餃子只好到外面買已經包好的，餡料雖然有多種選擇，但也不一定完全能符合自己的口味。餃子在人們的印象當中，是要揉面團、擀麵皮的，步驟之復雜加上難操作，很多人都選擇買了。

其實有一種餃子叫"懶餃子"，顧名思義，這餃子的操作簡單，適合不會包餃子皮的朋友們，雖然不用包餃子皮，但是懶餃子的材料跟傳統餃子材料一樣哦，快來試試懶餃子的做法吧！

首先准備材料：
韭菜一把、番茄兩個、雞蛋一個、油、食鹽、小米辣2個、蒜瓣、生抽、陳醋、香油（平時吃餃子韭菜餡也是最受歡迎的一種口味，懶餃子通常都是用韭菜作餡料，現在也有用其他蔬菜代替韭菜的）

接著先處理材料：
將韭菜洗凈，摘掉一些蔫了的尾部和老根，切成韭菜末；
番茄洗凈去皮，番茄去皮的方法有很多，可以在番茄表面用勺子刮皮，就可以做到去皮；或者在番茄的頂部劃十字刀，放入開水中燙兩三分鍾，拿出來可以做到後很容易去皮；去皮後的番茄切成番茄末；

往韭菜中加入油和鹽，油可以隔絕鹽分，減少韭菜體內水分的流出；再往其中放入番茄末，加入雞蛋，將其攪拌均勻；
韭菜末和番茄末攪拌均勻之後往其中多次少量的加入麵粉，邊攪拌邊加麵粉，攪拌成粘稠的糊狀，就是可以揉成肉團子的狀態就可以，喜歡吃粗糧的朋友可以加麵粉的時候加些玉米面，注意要控制量，玉米面多了會影響口感；

手沾水防粘，將剛剛攪拌好的材料揉成團子後稍微按扁放入蒸籠中，蒸籠要預先刷油或者鋪上濕布，揉好的團子放入，注意團子的大小最好統一，避免其中有些不能熟透；
用小米辣、大蒜末、陳醋、生抽、鹽、香油調醬，也可以根據個人的口味習慣去調醬料。

最後開始烹飪：
將蒸籠放入開水鍋中，用蒸汽蒸10分鍾，因為用蒸汽蒸熟，所以鍋中的水量要注意，不要燒干鍋，會有安全隱患，有人也喜歡直接將團子放入開水中煮，浮起就可上鍋品嘗

㈡ 怎麼包餃子簡單

1．餃子皮攤平放在桌上
2．將餡料放入
3．將兩邊的餃子皮從中間捏緊
4．兩邊再捏好即可。
二、一般餃2號
2號
2號
做法：
1．將餃子皮攤平，放入餡料
2. 對折,不要黏在一塊,用手托著
3．然後順著一邊捏出皺紋
4．一直到捏好為止。
三、波波餃
做法：
1．將餃子皮攤平，放入餡料
2．將餃子兩邊對折，按好
3．用刮板將餃子壓出波紋（還有一種是手壓，但刮板更方便一些）
4．壓好的餃子。
4號
4號
四、蛤蜊餃
做法：
1．將餃子皮攤平，放入餡料
2．將兩邊的皮對折，並向中間靠攏
3．再將兩邊捏緊了
4．再捏成波紋這個餃子花紋的捏法在這里。
五、馬蹄餃：
做法：
1．將餃子皮攤平，放入餡料
2．將兩邊捏好
錢包餃
錢包餃
3．將餃子兩邊彎曲後，向中間靠攏
4．再捏緊即可。
六、其他疊法
四喜蒸餃
四喜蒸餃
【四喜蒸餃】：取餃子皮一張於掌心放入適量肉餡，將麵皮捏成「田字形」方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鍾取出即可食用。所謂「四喜」即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變。
【魚形餃】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，把餃子皮對折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
【元寶餃】：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃子皮也封口，將餃子皮封牢，然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
【月牙餃】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重復步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢。
【錢包餃】：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了。
【小鎖餃】：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃子皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。

㈢ 包餃子的步驟方法

簡單易學的包餃子方法。

4.把餃子放到蒸爐上，蒸10分鍾就可以了。如果你包起來想放著，明天當早餐或者遲點吃，把一塊濕布蓋在餃子上面就可以了，可以防止餃子皮變干。

㈣ 請教怎樣包餃子（新手初學）

北方餃子的做法：
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。

四人份
原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：
1.和面面團寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鍾.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把面團做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。

以下是包餃子的訣竅。

包餃子省時省力妙法

餃子深受中國人喜愛的一種食品，但是餃子的製作過程比較復雜，下面介紹兩個小訣竅，可以讓你在包餃子時省時省力。

一是和的面要「醒」好，這樣才好擀皮、好包，而且不破。

二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡里「打」水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯後，可摻些乾麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。

巧做餃子餡

1.餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：O．5為宜。餃餡里適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。

2．據測定，大白菜去汁後維生素會損失90％以上。為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡里攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁「殺」出來。

3.肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。

4．在調劑餃餡時，加入少量白糖，吃餃子時，會感到有鮮香海米味

㈤ 最簡單的包餃子方法

1.揉面麵糊寧硬勿軟，且要放進洗臉盆中，蓋上醒30分鍾.

2.拌餡將餃子餡放進大骨湯，反方向拌和，使之成粘稠。

3.炸鍋中里給油燒至九成熱，放進麻椒，熄火，待水溫下降，取下麻椒，另外將油倒進餃子餡。

4.和餡將白菜剁碎，放鹽沖出水份，擠壓水份，放進餃子餡;莧菜剁碎，放進餃子餡;平菇自來水發好剁碎，放進餃子餡;鮮蝦剁碎，放進餃子餡;另外添加鹽、雞精、芝麻油、蔥末、生薑沫、五香粉，反方向拌和直到充足混和。

5.包餃這無需我多講，把麵糊製成小混沌皮，放進餡，捏在一起就可以。

6.煮餃水燒開後，放進包裹的水餃，煮至水餃浮起，加冷水，反復2次便可撈起來服用。

㈥ 新手包餃子手法

一、首先把餃子餡放在餃子皮的中央，如下圖所示：

㈦ 怎麼包餃子最簡單的方法

小鎖餃
取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。

月牙餃
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。

元寶餃
取餃皮一張於掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。