❶ 阿膠的功效與作用及食用方法
阿膠吃多了也不好，有燥熱的作用、推薦使用我們全國獨家生產的阿膠珠，已申請專利，經過廠家生產，精細化加工。祛除了阿膠的燥熱效果，另外還有其他效果，對人體都有很大的好處，可以咨詢我QQ310657423詳細給你介紹
❷ 阿膠真偽的識別
請樓主認准這幾家的產品是絕對原產的，而且質量也是有保障的：
1、東阿阿膠
生產企業：山東東阿阿膠股份有限公司
2、潤惠堂阿膠
生產企業：山東東阿修元阿膠生物集團公司
3、東阿鎮牌阿膠
生產企業：山東福膠集團
辨認方法：
阿膠是用驢皮為原料經漂洗去毛後熬制而成的。阿膠偽品較多，也較為復雜，一般感觀上可以從以下幾個方面鑒別真假。
（1）包裝：阿膠和其他葯品一樣，為特殊商品，包裝上必須註明廠名、廠址、批准文號、品名、注冊商標、功能主治、規格等，目前以「東阿」牌、「潤惠堂」牌、「東阿鎮」牌質量為佳。
（2）塊形：真品為長方形塊狀，色如瑩漆光透如琥珀，表面光滑且有縱的粗布紋狀條紋；假品塊形規格不一，色如墨黑或血紅。
（3）質地：真品質堅而脆，手掰堅硬，擊之易碎，斷面光亮對光照視呈棕色半透明；假品無上述特性，且夏天易變軟，冬天易破碎。
（4）氣味：真品具膠香氣；假品有異臭味。
（5）渣質：真品蒸化後，一般無渣質；假品蒸化後，渣多且不宜溶化。
偽品阿膠造的「雜皮膠」主要用豬皮膠、牛皮膠及雜皮、雜骨所制。豬皮膠，有人也叫它新阿膠，其外形為長方塊狀，表面光澤較暗呈棕褐色，質地硬脆，碎塊對光透視為棕色而不呈半透明狀，斷面不光亮。
牛皮膠也稱為黃明膠，其外形與阿膠相似，表面呈棕褐色而有粘性，不易碎，其破碎面有光澤，氣味腥，味微甜。
雜皮膠其外形與阿膠相似，表面黑褐色光澤差，對光透視棕色半透明狀，質硬易軟化而不易破碎，有時變型或發粘，斷面不光亮。氣腥味微甜。
骨膠，膠面常有毛孔狀小氣孔，無光澤，不透明或略透明。質堅韌，不易擊碎，斷面對光照視無玻璃感（真品則有）。
區分阿膠與牛皮膠、雜皮膠、豬皮膠骨膠還可分別加水適量加熱溶化後，觀看其水溶液的色味等情況。正品阿膠的水溶液呈透明的棕紅色或茶紅色，清而不濁，氣微腥，味微甜。豬皮膠的水溶液混濁，呈棕褐色，水液表面可見脂肪油，其氣有肉皮湯味，味微甘。牛皮膠的水溶液呈灰棕色，有時呈渾濁狀，有時可見灰色的沉澱，氣腥，味微甘。雜皮膠的水溶液呈透明的淡紅棕色，表面可見油滴，有時有少量雜質的沉澱物，氣腥、味甘。
❸ 阿膠的炮製工藝、注意事項及炮製作用。
阿膠是使用比較早的中葯材之一，現存最早的本草著作《神農本草經》就已收載，列為上品。自漢至民國，有記載的阿膠炮製方法就達20多種，各有各的優缺點，各家論述和爭論也很多。
經現代葯理實驗和研究，目前阿膠統一規范為以下炮製方法：
1.阿膠丁：阿膠塊，置文火上烘軟，切成小方塊。
2.蛤粉炒阿膠：取蛤粉適量熱鍋內，用中火加熱至靈活狀態時，投入阿膠丁，不斷翻動，炒至鼓起呈圓球形而內無溏心時取出，篩去蛤粉，放涼。
3.蒲黃炒阿膠：將蒲黃置鍋內，用中火加熱至稍微變色，投入阿膠丁，不斷翻動，炒至鼓起呈圓球形而內無溏心時取出，篩去蒲黃，放涼。
炮製目的：阿膠具補血滋陰，潤燥止血的功能。阿膠丁長於滋陰補血，用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩失眠，虛風內動，溫燥傷肺，乾咳無痰。蛤粉炒後降低了滋膩之性，同時也矯正了不良氣味。善於益肺潤燥。用於陰虛咳嗽，久咳少痰或痰中帶血。蒲黃炒阿膠以止血安絡力強，用於陰虛咳血，崩漏，便血。
現代研究證明，阿膠含有膠原(骨膠原、明膠原)，水解後產生多種氨基酸，並含鈣、硫等無機元素。炮製後對其成分有一定的影響，阿膠的燙制條件與蛤粉溫度和燙制時間呈函數關系。蛤粉溫度在145～160℃之間，時間在3～5分鍾，炮製品質量好。對阿膠丁、烤阿膠珠、燙阿膠珠進行了總氮、氨基酸測定，以及烊化速率、溶出度的比較實驗。結果表明，含氮量三者無明顯差異，但阿膠丁溶出慢，燙阿膠珠因表面部分蛋白質焦糊變質，含量略低，而烤阿膠珠質量好。
阿膠及其炮製品中氨基酸和微量元素的分析表明，阿膠含甘氨酸最多，其次為輔氨酸，不同的產地含量不一。炮製後，某些氨基酸含量稍有下降，某些氨基酸含量略有增加，對大多數氨基酸含量基本無影響，微量元素含量因產地不同而有明顯差異。
阿膠珠與阿膠丁比較研究表明，相同條件處理的水解液，經用氨基酸自動分析儀測定其所含氨基酸，兩者均含有相同種類的氨基酸，但阿膠丁氨基酸總量為63.55%，阿膠珠氨基酸總量為73.13%。阿膠珠較阿膠丁含量高，是經燙珠後水分大大降低，同時燙珠溫度可達140℃，肽鍵易斷裂，亦使氨基酸含量提高。而燙炒受熱時間短，氨基酸種類並無變化。阿膠燙珠後，可入湯劑煎煮，而且易於粉碎制備丸、散劑。
現代又實驗提出了新的炮製方法：用微波加熱炮製，這樣受熱均勻，飲片潔凈度高，省工省時，工藝簡便，易掌握准確控制加熱火的時間，避免環境污染，該炮製方法值得推廣和使用。