① 怎麼樣鑒別乙醇、乙醛、丙酮
首先加入金屬鈉，能產生氣泡的是乙醇。
反應方程式：2CH3CH2OH+2Na---2CH3CH2ONa+H2↑
加入銀氨溶液發生銀鏡反應的是乙醛。
反應方程式：CH3CHO+2Ag(NH3)2OH→CH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O
剩下的是丙酮。
乙醇：乙醇是一種有機物，俗稱酒精，化學式為CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH，是帶有一個羥基的飽和一元醇，在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，它的水溶液具有酒香的氣味，並略帶刺激。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。
乙醛:乙醛(acetaldehyde)是一種醛，又名醋醛，無色易流動液體，有刺激性氣味。熔點-121℃，沸點20.8℃，相對密度小於1。可與水和乙醇等一些有機物質互溶,易燃易揮發。
丙酮：丙酮(acetone，CH3COCH3)，又名二甲基酮，為最簡單的飽和酮。是一種無色透明液體，有特殊的辛辣氣味。易溶於水和甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、吡啶等有機溶劑。易燃、易揮發，化學性質較活潑。目前世界上丙酮的工業生產以異丙苯法為主。丙酮在工業上主要作為溶劑用於炸葯、塑料、橡膠、纖維、製革、油脂、噴漆等行業中，也可作為合成烯酮、醋酐、碘仿、聚異戊二烯橡膠、甲基丙烯酸甲酯、氯仿、環氧樹脂等物質的重要原料。
② 鹽酸的確定方法
要通過某波長的吸光度來測定在某種溶劑中的某物質濃度，有兩個必要條件：1、該物質在某波長有吸光度；2、該物質在該波長的吸光度（在一定濃度范圍內）有濃度依賴性。
這里我用我自己通過吸光度測過的某物質濃度作為例子來說明：
該有機物質A可溶解在乙醇中，暫時沒有別的方法定量檢測這種物質，所以我想到了用吸光度來測定其濃度。我用的是酶標儀，應該也可以使用紫外分光光度計。
首先你要知道物質A都在哪些波長有吸光度，也就是你應該先對物質A的乙醇溶液掃個全波長的紫外光譜圖：
這是200mg/ml A的乙醇溶液的光譜圖，出峰在200-300nm之間。（第一個必要條件）（掃峰的精度可以較低，如每10nm測一個點）
接下來我配置了不同濃度的A的乙醇溶液，提高精度（如每2nm一個點）掃一下200-300nm之間的峰：
濃度較高時出峰位置會紅移，並且OD值過高時也不呈線性。降低濃度繼續測：
10mg/ml以內時紅移依然存在，但1mg/ml以內時OD maximun值基本在同一波長（204nm），而且看起來線性比較好，於是我選取這個范圍的濃度-OD值來作標准曲線：
線性良好，於是我就可以用這個標准曲線去測定未知濃度的A溶液在204nm的OD值，從而計算其濃度了。（前提是該未知濃度在1mg/ml以內，如果高於此濃度要稀釋，如果過高就不適合用這個方法測定了，誤差過大。）
這就是用吸光度測定物質濃度的過程和原理。所以回答你的問題：
如果不是物質的出峰位置，比如我這里的A物質，它再200-300nm之間出峰（有吸光度），你如果測500nm，濃度再高測出來也是0；你如果測230nm，線性不一定好。
③ 鹽酸乙醇溶液怎麼測酸度，要准確酸度，具體方法哪位有高招。
試用如下方法：
以酚酞為指示劑用氫氧化鈉標准溶液滴定鹽酸乙醇溶液，得到消耗體積V1，然後
以這種乙醇為「空白試劑」(體積或質量應與樣品相同）進行滴定得到消耗體積V2
（應該是很小的）。計算酸度時以(V1-V2)的差值為消耗的標准氫氧化鈉溶液體積。
這當然存在微小的誤差，即樣品中的乙醇量與空白試劑的乙醇量是不一樣的，如果
能校準則更好。所以這樣做是因為要消除乙醇的「酸度」影響。