1. 怎麼發黑豆芽 在家裡
黑豆芽：
所需要的原材料：
綠豆、黃豆、黑豆都可以、但是一定要今年的新豆子且沒有在冰箱冷藏過的、可口可樂塑料瓶、 遮陽的布、紙箱子、塑料袋
步驟如下：
1、把豆子泡24個小時左右，准備發豆芽，我家沒有黃豆和綠豆了，就用黑豆吧，最後脫了皮也是黃豆，嘿嘿。。。
2、准備塑料瓶子，把可口可樂瓶子底下鑽幾個眼 （為了每天澆的水都能不積在瓶子里，保證豆芽的新鮮） 把瓶口錐形的那部分剪掉，為了瓶內通風和倒水。PS：瓶子底的眼，我是在做飯的時候用鉗子夾著釘子在火上燒熱，然後鑽眼。
3.首先准備一個能裝下你所有瓶子的塑料袋，和小托盤一個。
4、把托盤放進塑料袋裡，大小正合適哦，如果沒有托盤，大家也可以找別的代替，就是防止等瓶子放入塑料袋，瓶子底部不透氣，底部的豆芽容易變壞變色。
5、把泡好的豆子裝入瓶子，一般為瓶子高度的五分之一，給豆芽留出足夠的生長空間。
6、裝好之後再水龍頭上這樣沖水，
7、把水流出去
8、直到不滴水。每一瓶都這么沖一遍。。
PS:以後每天三次的沖水都要重復4.5.6這三步哦。一定要把水控的不滴水了才可以哦。要不豆子容易壞哦.如果家裡很熱，一天可以沖四遍甚至五遍都可以。
9、沖完水後把瓶子們裝入塑料袋內。
10、把裝好瓶子的塑料袋放入這個手提袋中，這個手提袋比較厚不透光（也可以用紙盒子代替）
【紙殼子一定不能透光，如果是綠豆見光了就會發紅發苦，黃豆和黑豆會發綠】
11、找一塊布，如果布不透光可以薄一些，我這款有點透光，所以就折疊了N層，直至不透光
【布多疊幾層一定不能透光，如果是綠豆見光了就會發紅發苦，黃豆和黑豆會發綠】
12、然後把准備好的布用水濕透，擰的不滴水，蓋在瓶子上面，這樣可以保證透氣，又保濕。兩面往下掖一下，不要漏光哦
13、然後把塑料袋口稍微一交錯，防止家裡太干，乾的太快。
小貼士:
以後每天三次的沖水都要重復6、7、8這三步哦。一定要把水控的不滴水了才可以哦。要不豆子容易壞哦.如果家裡很熱，一天可以沖四遍甚至五遍都可以。
豆芽是我們很喜歡吃的菜，營養豐富。可是現在外面買的豆芽有很多添加劑，為此，下面我教教大家如何快速發豆芽，希望對你有所幫助！
快速發豆芽的簡單 方法
第一步：泡發豆子。將從菜市場或超市買來的干黃豆或綠豆放在碗中，剔除有蟲眼的、破損的、癟的，只使用完好無損的豆子，用清水淘洗幾遍，加入大半碗清水，泡發一夜。
第二步：准備裝備。找一個敞口的塑料瓶，或者將用過的可樂瓶用剪刀裁剪掉口部，使其成為一個敞口的塑料瓶。洗凈備用。再准備一條細繩或橡皮筋，以及將口罩拆開後使用部分紗布。還要找到一個能裝下這個塑料瓶的紙箱。
第三步：正式發豆芽。將泡發好的豆子倒入塑料瓶，蒙上一層紗布，用細繩或橡皮筋栓好，再加入清水，清水的量以淹沒豆子稍多即可。立著放置浸泡1~2分鍾。
第四步：將塑料瓶倒置，濾掉塑料瓶中的清水。直到無明顯水流即可。一般也1~2分鍾。
第五步：將塑料瓶正置於事先准備好的紙箱中，合上紙箱口，用夾子之類的密封好紙箱口，做到紙箱通風，但不見光。將紙箱放在牆角即可。
第六步：每天至少3次將塑料瓶從紙箱中取出，向塑料瓶中加水、浸泡、倒水，再重新放入紙箱中。即重復第三~五步驟。注意:每天豆芽都在長大，所以越往後，當豆芽越來越大時，豆芽相互之間纏繞在一起並越來越緊密，所以需要適當多浸泡點時間，3或5分鍾皆可。這個也可以通過觸摸塑料瓶感知溫度，越往後，塑料瓶內的溫度越高就可以適當增加浸泡時間了。
第七步：完工收獲豆芽。按照上述步驟，一般一個星期左右，豆子就長成豆芽了，取下繩子和紗布，將豆芽倒出，再用清水淘凈即可享用了。一小瓶可以得到一大盆豆芽喲!注意：在每次加水浸泡的時候，觀察豆芽的長勢，盡量不要等到長出須根了才收獲，盡量提早收獲。因每次加水、浸泡、換水都是在見光的情況下進行的，所以有部分豆芽可能會變紫，這是正常的。
豆芽的食療方法
⑴ 泌尿系感染：泌尿系感染者出現小便赤熱、尿頻等症狀時，可取綠豆芽500克，洗凈，搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服。
⑵ 支氣管炎：綠豆芽100克，香菜20克， 豬肺1具，洗凈後入鍋中同燉，熟後加入 調味品食用。
⑶ 痔瘡便血：黃豆芽250克、海帶25克、黑木耳30克，洗凈後放入鍋中，加入適量水，煮熟後根據個人口味加入調味品，吃菜喝湯。
(4)咳嗽痰黃：特別提醒
黃豆芽、綠豆芽均性寒，冬季烹調時最好放點姜絲，以中和其寒性。與黃豆芽相比，綠豆芽性更為寒涼，容易損傷胃氣，且綠豆芽的纖維較粗，容易滑利腸道導致腹瀉，因此慢性胃炎、慢性腸炎及 脾胃虛寒者不宜多食。
豆芽的作用
1、富含纖維素、葉綠素等，能分解人體內的亞疊酸胺，有預防多種消化道惡性腫瘤的作用。
2、清除血管壁中的膽固醇，防止心血管病變。
3、清熱解毒、利尿除濕、解酒毒、熱毒。
綠、黃豆芽
綠豆芽、黃豆芽含有豐富的蛋白質，多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質。綠豆、黃豆在發芽後，維生素B2增加了2-4倍，胡蘿卜素增加了2-3倍，維生素C增加了3倍，而且蛋白質也分解為各種人體所需的氨基酸，可達到綠豆、黃豆原含量的7倍。
黑豆芽
黑豆芽含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鋅等礦物質。菜質柔嫩、口感清香、爽滑，做涼拌、熱炒等均別具風味，深受人們喜愛。
豌豆苗
豌豆苗是由豌豆種子發芽長成的可供食用的豌豆小青苗。不但營養物質含量極為豐富(包含有蛋白質、胡蘿卜素、VB1、VB2、VC以及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素，其中磷的含量高於 其它 蔬菜)，而且脆嫩可口。
豆芽的食療功效
1、泌尿系感染
泌尿系感染者出現小便赤熱、尿頻等症狀時，可取綠豆芽500克，洗凈，搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服。
2、支氣管炎
綠豆芽100克，香菜20克，豬肺1具，洗凈後入鍋中同燉，熟後加入調味品食用。
3、便秘
3. 炒黑豆芽家常做法大全
黑豆芽菜的做法有哪些
作法一：
原材料：油1一茶匙 、大蒜3-4瓣、尖椒一個半、鹽1小勺、味精1/2小勺（以便色調漂亮，我放了尖椒，沒有沒放也行）
作法：
1.黑豆芽除掉表皮和根，清洗控干，蒜頭切成片或敲碎，尖椒切條；
2.鍋內下油，6-7成熱時配蒜頭進行爆香，放尖椒稍微爆鍋；
3.放進黑豆芽，加入鹽，煸炒一會兒，加入味精就可以
作法二：
製做食物：黑豆芽。紅蘿卜，黑木耳，粉絲，熟芝麻。鹽，味精，白醋，白砂糖，油辣子。
1、將黑豆芽去根，除掉黑豆皮清洗，紅蘿卜削皮清洗切割成絲，木耳泡發清洗切割成絲，粉絲用溫小水泡發好備用；
2、坐鍋打火放進冷水，水開後將黑豆芽、黑木耳、胡蘿卜絲、粉絲放進鍋中焯透，撈起來冷水太涼，瀝干水份；
3、將黑豆芽、胡蘿卜絲、黑木耳絲、粉絲放進盆中添加鹽、味精、白醋、白砂糖、白芝麻、油辣子翻拌裝進盤里就可以服用。
黑豆芽菜的做法有什麼呢？以上的內容便是有關黑豆芽的二種詳盡的作法詳細介紹了，相信大夥兒如今也一定都了解了，你是不是也與我一樣僅僅見到作法就垂涎欲滴了呢，那麼就趕快親自動手做個一下吧。
4. 生黑豆芽怎麼生
1：預處理種子
如果想要非常高的出芽率，那我們可以去選擇購買中黑6號這個品種的黑豆，但如果只是想吃點兒黑豆芽的話，那可以用較新的黑豆就可以了，我們只需要在養護之前做好篩選就好。
首先黑豆我們要用清水淘洗，然後洗干凈的種子需要用常溫的水浸泡一天左右，這時如果發現有破損或者浮在水面上的黑豆，那就可以挑出去扔掉了。
2：養護
種子泡好之後，將其撈出來，瀝去多餘的水分，在一個較為平整的容器里放一塊柔軟的布，然後把泡好的種子放進去，前幾天的時候先用布把種子輕輕的包起來，然後每天早中晚在布上面撒一些水，不要讓水分出現存留的狀態，不然種子容易發臭。
3：陽光問題
無論是什麼速生豆芽，都不太需要陽光的照射，所以我們可以將其放在散光處就可以了，黑豆芽就能正常的生長。
黑豆芽對於水分的需求很大，在生長過程中不能缺水了，空氣濕度要保持在80%左右，其實說的通俗一些就是種子之間最好是潮濕的，濕潤的就行，但也不能長期泡在水裡。
4：採收
等黑豆芽慢慢冒出來之後，我們就可以將上面的布揭掉了，等黑豆芽長到8厘米左右時，就可以將黑豆芽拿出來炒菜吃了，既新鮮又營養，種植起來簡單又方便。
5. 快速發豆芽的簡單方法
在生活中很多人都喜歡自己發豆芽吃，因為在超市裡面買的豆芽，不是特別衛生，而到了冬天家家戶戶都有暖氣和空調，室內的溫度會比較高，也特別適合發豆芽，將買來的綠豆泡好之後，用塑料布罩住，然後給他三五天的時間，他就會長出豆芽，那麼怎樣發豆芽又快又簡單呢
怎樣發豆芽
材料：綠豆40克，清水適量
工具：圓的、長方的、正方的，只要是直上直下的容器就好了
怎樣發豆芽最簡單又好
1、40克綠豆用清水泡一晚，冬天放在暖氣上，開始發出小小的芽
2、控掉水，綠豆上面蓋一塊濕布，毛巾也可以，我蓋了一塊餐廳的口布，冬天就放在暖氣片上
3、每天3-4次沖入清水，用手按著布，把水倒掉，稍留一點也沒有關系
4、連續這樣每天澆水三到四次，到第四天，就是圖中的樣子啦
5、長的已經高出容器，我用的是食堂打飯的不銹鋼餐杯，直徑16厘米
6、拿尺子量一下高度，比起超市裡的要好看很多
是不是很簡單，白胖的豆芽三天就可以吃，還不快快動手；
自己在家生豆芽
1、把綠豆放在盤子里，加入適量的清水
2、浸泡24小時左右，浸到綠豆皮有破開為止
3、准備一個蒸架，在下面輔上一塊稍厚點的有吸水性的毛巾；把綠豆均已的排布在上面
4、再蓋上一塊厚點的毛巾
5、每天早晚各澆一次水，堅持三天左右，這中間不要揭掉上面的毛巾
6、不久，你就可以看到，豆芽已經發出來了，速度之快呢
7、管對於黃豆芽，還是黑豆芽，方式都與綠豆芽所差無機，快來試試吧。