硫磺熏蒸檢測方法

『壹』 如何用化學方法鑒別枸杞用硫磺熏過

1、最簡單的判斷方式是看果蒂，正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺熏蒸染過色的枸杞並沒有這樣的白點。

拓展資料

1、枸杞為何要用硫磺熏制

原理和貝母、菊花等中葯材相似，因為熏制以後不但能夠防蟲，延長保質期，還能夠提亮葯材外觀，使其看上去「賣相」更好。

2、被硫磺熏過的枸杞的危害

經過硫磺熏蒸後，二氧化硫會殘留在枸杞中，人服用後，二氧化硫進入人體，經過化學反應生成亞硫酸鹽，並由組織細胞中的亞硫酸氧化酶將其氧化為硫酸鹽，通過正常解毒後最終隨尿排出體外。因此，少量二氧化硫進入人體可以認為是安全無害的，但如果二氧化硫嚴重超標，則具有一定毒性。

硫磺里含有鉛、砷等重金屬，會對人的肝臟或腎臟造成嚴重的影響；硫磺燃燒後能產生二氧化硫，二氧化硫也是一種致癌化學物質。這些化學物質可殘留在食品表面或滲透到食品內部，給人體帶來很大的危害。

二氧化硫還很容易被濕潤的黏膜吸收，進而對眼及呼吸道產生強烈的刺激作用，導致頭昏、腹痛和腹瀉，嚴重的會造成中毒。長期食用硫磺熏制過的食物會讓人慢性中毒，甚至致癌。

『貳』 如何鑒別中葯材是否硫磺熏過

選購中葯材識別是否被打磺可以從「看聞捏嘗」幾方面著手。

首先是看一看，因為硫磺熏蒸後的中葯材顏色過於鮮艷，甚至艷麗得不正常。因此，對顏色太鮮亮的葯材要警惕，像銀耳、百合、山葯、霸王花、黨參等煲湯常用的料，正常情況下應該呈淡黃色，如果呈雪白色的話，基本上都打過磺。硫磺熏過的葯材如果放置時間較長，就會變成黃色，因為發生了化學變化；其次是聞一聞，硫磺熏蒸後的中葯材通常會有一股較刺鼻的酸味；然後要捏一捏，硫磺熏蒸後的中葯材要比未熏蒸的中葯材重，就連質地疏鬆的草葯也可感覺到重量的差別；最後是嘗一嘗，硫磺熏蒸後的中葯材通常都有一股酸味。但黨參和當歸這類含糖量較大的葯材，哪怕被「撒磺」過，煲湯後的酸味也並不明顯，未必嘗得出，只能靠市民自己注意多方鑒選。

如何避免食入過量的硫磺

選購中葯，盡量去知名、正規的大葯店或醫院葯房。另外提醒，用硫磺過度熏過的葯材靠浸泡淘洗是沒有用的，因為毒素已經進入到葯材內部，很難洗干凈。把打磺熏過的中葯材打開包裝，攤薄，放在通風處一段時間，可以驅除一部分殘留的二氧化硫。因此，如果是誤購了過度磺熏的中葯，最好的辦法就是棄之不用，千萬不要只算小賬不算大賬，到時候傷害了身體、加重了病情後悔晚矣。在選擇葯材時除了依靠上述介紹的如何識別打磺葯材外，盡量選擇外觀粗糙自然的品種