❶ 三聚氰胺的檢測方法
15分鍾可檢測三聚氰胺的快速方法
據了解，對食品中是否含有三聚氰胺進行檢測是一個復雜的過程，目前國內檢測部門主要是用液相色譜儀器分析的方法，需要專業人員操作，耗時較長，檢測費用高昂。10月1日，科技部面向社會徵集快速檢測液態奶和奶粉中三聚氰胺的技術及產品，並提出三項要求：對三聚氰胺的檢測准確，檢測限小於或等於2毫克每公斤每升，重現性；適合現場、快速檢測，平均每個樣品檢測時間小於30分鍾（包括樣品前處理時間）；技術產品或儀器設備成本較低，運行費用低。
該校生物與制葯工程系副主任劉志國博士介紹，他採用的是免疫學中關於抗原與抗體相互識別的原理，製作出能特定識別三聚氰胺的抗體試紙，只需將試紙插入稀釋的奶製品中，即可檢測出奶製品中是否含有三聚氰胺。該方法快速靈敏，不需要專門的技術培訓即可掌握，檢測時間可控制在10分鍾以內，檢測限可低至微克級，費用成本易於控制。
該校化學與環境工程系主任楊明博士的主攻方向，是在奶粉中三聚氰胺的檢測上，採用化學試劑盒方式，來確定樣品中三聚氰胺的有無，使用紫外可見光度法，根據三聚氰胺的特徵系數進行定量分析。該方法亦滿足科技部提出的三項要求。
據介紹，武漢工業學院開發出的三聚氰胺快速檢測方法，目前已進入國家專利申報程序中。
❷ 怎樣檢測奶粉中三聚氰胺
假蛋白原理 由於食品和飼料工業蛋白質含量測試方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加劑，以提升食品檢測中的蛋白質含量指標，因此三聚氰胺也被人稱為「蛋白精」。 蛋白質主要由氨基酸組成，其含氮量一般不超過30%，而三聚氰胺的分子式含氮量為66％左右。通用的蛋白質測試方法「凱氏定氮法」是通過測出含氮量來估算蛋白質含量，因此，添加三聚氰胺會使得食品的蛋白質測試含量偏高，從而使劣質食品通過食品檢驗機構的測試。有人估算在植物蛋白粉和飼料中使測試蛋白質含量增加一個百分點，用三聚氰胺的花費只有真實蛋白原料的1/5。三聚氰胺作為一種白色結晶粉末，沒有什麼氣味和味道，摻雜後不易被發現。 奶粉事件：各個品牌奶粉中蛋白質含量為15-20%（晚上在超市看到包裝上還有標示為10-20%的），蛋白質中含氮量平均為16%。以某合格牛奶蛋白質含量為2.8%計算，含氮量為0.44%，某合格奶粉蛋白質含量為18%計算，含氮量為2.88%。而三聚氰胺含氮量為66.6%，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，就能提高0.4%蛋白質。 微溶系指溶質1g(ml)能在溶劑100～不到1000ml中溶解，三聚氰胺在水中微溶，在牛奶這種水包油型的乳液中溶解度未找到實驗數據，本人覺得比水的溶解度要好一些，待驗證。 檢測方案 在現有奶粉檢測的國家標准中，主要進行蛋白質、脂肪、細菌等檢測。三聚氰胺屬於化工原料，是不允許添加到食品中的，所以現有標准不會包含相應內容。亦即三聚氰胺檢測目前並無國家標准。因此，德國萊茵TÜV集團參照美國食品化學品法典(FCC)三聚氰胺HPLC-UV定量方法，同時還可採用HPLC/MS檢測方法（實驗室方法）對嬰兒食品，寵物食品，飼料及其原料(包括澱粉，大米蛋白, 玉米蛋白, 谷朊粉、糧油等)開展三聚氰胺的檢測業務，檢測結果具備權威性。 相關致病案例 2007年，美國爆發寵物食品受污染事件。事後調查表明：摻雜了≤6.6%三聚氰胺的小麥蛋白粉是寵物食品導致中毒的原因。 2008年9月，中國爆發三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產生腎結石病症，其原因也是奶粉中含有三聚氰胺。 國家質檢總局近日緊急在全國開展了嬰幼兒奶粉三聚氰胺含量專項檢查。此次專項檢查對其餘109家企業進行了排查，共檢驗了這些企業的491批次產品。階段性檢查結果顯示，有22家嬰幼兒奶粉生產企業的69批次產品檢出了含量不同的三聚氰胺。 檢出三聚氰胺嬰幼兒配方乳粉企業名單 序號 標稱的企業 產品名稱 抽樣數 不合格數 三聚氰胺最高含量mg/kg 1 石家莊三鹿集團股份有限公司 三鹿牌嬰幼兒配方乳粉 11 11 2563.00 2 上海熊貓乳品有限公司 熊貓可寶牌嬰幼兒配方乳粉 5 3 619.00 3 青島聖元乳業有限公司 聖元牌嬰幼兒配方乳粉 17 8 150.00 4 山西古城乳業集團有限公司 古城牌嬰幼兒配方乳粉 13 4 14 1.60 5 江西光明英雄乳業股份有限公司 英雄牌嬰幼兒配方乳粉 2 2 98.60 6 寶雞惠民乳品（集團）有限公司 惠民牌嬰幼兒配方乳粉 1 1 79.17 7 內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司 蒙牛牌嬰幼兒配方乳粉 28 4 68.20 8 中澳合資多加多乳業（天津）有限公司 可淇牌嬰幼兒配方乳粉 1 1 67.94 9 廣東雅士利集團股份有限公司 雅士利牌嬰幼兒配方乳粉 30 10 53.40 10 湖南培益乳業有限公司 南山倍益牌嬰幼兒配方乳粉 3 1 3 2.00 11 黑龍江省齊寧乳業有限責任公司 嬰幼兒配方乳粉2段基粉 1 1 3 1.74 12 山西雅士利乳業有限公司 雅士利牌嬰幼兒配方乳粉 4 2 26.30 13 深圳金必氏乳業有限公司 金必氏牌嬰幼兒配方乳粉 2 2 18.00 14 施恩（廣州）嬰幼兒營養品有限公司 施恩牌嬰幼兒配方乳粉 20 4 17.00 15 廣州金鼎乳製品廠 金鼎牌嬰幼兒配方乳粉 3 1 16.20 16 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 伊利牌兒童配方乳粉 35 1 1 2.00 17 煙台澳美多營養品有限公司 澳美多牌嬰幼兒配方乳粉 6 6 10.70 18 青島索康營養科技有限公司 愛可丁牌嬰幼兒配方乳粉 3 1 4.80 19 西安市閻良區百躍乳業有限公司 御寶牌嬰幼兒配方乳粉 3 1 3.73 20 煙台磊磊乳品有限公司 磊磊牌嬰幼兒配方乳粉 3 3 1.20 21 上海寶安力乳品有限公司 寶安力牌嬰幼兒配方乳粉 1 1 0.21 22 福鼎市晨冠乳業有限公司 聰爾壯牌嬰幼兒配方乳粉 1 1 0.09 備註：嘻嘻網製表 三聚氰胺的違法添加案例 2007年深圳檢驗檢疫局從台灣進口的3批「愛族牌」觀賞魚飼料檢出三聚氰胺，且三聚氰胺含量較高，分別為0.35 g/kg 、0.47g/kg 、0.51g/kg。這3批魚飼料共 846千克，貨值1016美元。 2007年福建、天津、山東、珠海檢驗檢疫局從進口馬來西亞、泰國、秘魯的魚粉（HS編碼均為2301201000）中檢出三聚氰胺陽性，已依法對進口魚粉作出 退貨處理。 據美國食品葯品管理局（FDA）官方消息，美國FDA首次在美國國內生產的飼料中發現含有三聚氰胺，有關企業已經開始自動召回相關產品。含有三聚氰胺的飼料添加劑來自俄亥俄州托萊多市Tembec BTLSR公司和科羅拉多州約翰斯敦市Uniscope公司。Tembec公司生產AquaBond和Aqua-Tec II黏合劑，主要用於出口，同時向Uniscope公司提供生產Xtra-Bond黏合劑的原料，Uniscope公司生產的Xtra-Bond黏合劑主要供應美國市場。上述黏合劑主要用於生產牛、綿羊、山羊、魚、蝦的顆粒飼料。Tembec公司確認，為了增加顆粒飼料的黏性，在產品配方中添加了三聚氰胺。但在美國三聚氰胺禁止用來作為動物或魚/蝦飼料添加劑。 2007年北京檢驗檢疫局從進口澳大利亞的寵物食品（HS編碼為2309101000）中檢出三聚氰胺陽性，並依法對進口寵物食品作出退貨處理。
❸ 牛奶中三聚氰胺的檢測方法以及步驟
要檢測乳與乳製品中的三聚氰胺最準的方法是先用紅外光譜儀（振動光譜）對樣品中含有的三聚氫胺的結構進行定性檢測後（這種檢測是非常規檢測，只在極少數情況下採用），再利用普通顯微鏡對形態進行觀察，這樣就可以准確判定其是否含有三聚氰胺。顯微鏡法檢測三聚氰胺的步驟有以下幾步：第一步是從收購的牛奶底部取樣；第二步是把樣品用離心機離心3min；第三步是留下離心後的最後一部分（0.1ml）；第四步用吸管把收取的樣品移入到載波片了；第五步是將載波片放到顯微鏡下用目鏡16倍×物鏡10倍觀測，這樣就可以定性檢測出被檢樣品是否含有三聚氰胺（最小觀測值0.2mg/100ml）。
http://q.yesky.com/group/review-17543201.html
❹ 牛奶中三聚氰胺的檢驗方法
家庭如何檢測奶製品中是否含有三聚氰胺
(1) 檢測液體奶中是否含有三聚氰胺
三聚氰銨微溶於水，常溫下，在水中的溶解度僅為0.33%，也就是說100克奶中僅可以加入0.33克三聚氰銨。而100克牛奶中蛋白質的含量為3克左右，也就是說100克奶中加入三聚氰胺後，如造假加水，只能加入10克水。這對於造假來說，利潤太小，風險又大。此外，最重要的是，三聚氰銨的水溶液呈鹼性，如果在牛奶中加入三聚氰銨，其PH值會接近8，通過PH計很容易就能測出來。
而三聚氰銨在奶粉製造過程中，要加入就容易多了。這是因為三聚氰銨的溶解度隨溫度的升高而快速增加，在100℃時，三聚氰銨在水中的溶解度達到5.14%。而奶粉製造過程中，要殺菌和噴霧造粒，溫度都在100℃左右。
還有更簡單的方法就可以證明三聚氰銨是誰加入的，那就是測一下不同批次和生產日期奶粉中三聚氰銨的含量，如果不同批次和生產日期奶粉中三聚氰銨的含量差別很小，那就可以證明是奶粉生產過程中加的三聚氰銨，因為如果是奶農加入的，這么多奶農，有的加的多，有的加的少，有良心的還可能沒有加，那麼不同批次的奶粉中三聚氰銨含量波動很大，而如果是奶粉生產過程中加入的，由於有標準的工藝和自動化設備，不同批次的奶粉中三聚氰銨含量波動很小。
教你測試奶粉中是否含三聚氰胺(詳細步驟)
由於奶粉安全影響到孩子的健康，這對家長是頭等大事。想了一個簡易方法給大家，僅供參考。
(2)測試奶粉中是否含三聚氰胺：
1。按比平常濃的分量用熱水沖奶粉，充分攪拌到不見固塊，然後放入冰箱，待牛奶靜置降溫。
2。准備黑布一塊和空杯一個。把黑布蒙在空杯口上作為過濾器。
3。將冷卻的牛奶倒在黑布上過濾。
4。如果有白色固體濾出，則用清水沖洗幾次，排除其它可溶物。
5。如果沖洗後發現有白色晶體，可以將晶體放入清水中，該晶體如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺，這種奶粉不能用了。
這種方法可能無法發現微量的三聚氰胺，但微量的三聚氰胺使孩子得結石的可能性也低得多，至少可以把把關。
❺ 三聚氰胺快速檢測方法
CI-ML攜帶型三聚氰胺速測儀的檢測原理基於顯色光電比色濁度法。三聚氰胺與顯色劑反應後會產生一種白色的沉澱物，該沉澱物在溶液中形成一種穩定的混濁液，溶液的濁度和三聚氰胺的含量成正比。首先在樣品中加入預處理試劑沉澱蛋白質，取上清液加入適量的顯色劑進行反應，在410nm處測量溶液的濁度，從而實現三聚氰胺的快速檢測。溶液的定量檢測范圍約為2.0mg/L－100.0mg/L，檢出限為2 mg/L。
應用領域
攜帶型三聚氰胺速測儀可以檢測原奶、純牛奶、酸奶、酸乳、果乳等奶製品中三聚氰胺的含量，也可以檢測飼料、雞蛋以及其它食品中的三聚氰胺和尿素含量。
技術指標
1、 檢測限DL<=2mg/L（溶液）或20mg/kg(樣品)；
2、 檢測范圍2~100mg/L；
3、 相對標准偏差RSD<=10%；
4、 前處理加檢測時間<=30min。
儀器特點
1、 檢測和維護費用低，減少用戶檢測成本壓力。
2、 標准曲線內置，操作簡單，非實驗人員也可以操作。
3、 自動化程度高，自動顯示檢測結果，可記錄、保存、處理數據。
4、 特定的試劑盒顯色，配套齊全，體積小，攜帶方便。
5、 應用范圍廣，從原料采購到成品檢驗均可使用。
儀器設備基本配置
攜帶型光度計、試劑盒（25個樣/盒）
試劑盒組成：三聚氰胺試劑盒是1瓶顯色劑A+1瓶顯色劑B。
注意事項：試劑盒需陰涼、密封保存。
標准曲線的繪制
請用三聚氰胺標准品配製標准溶液進行標准曲線的繪制。
儀器出廠時，廠家已經將標准曲線內置。