製作陳皮的方法怎麼做簡單

⑴ 陳皮製作方法.

炮製方法一、凈制
除去雜質）。
二、切制
噴淋水，潤透，切絲，陰干
三、炮炙
1．制炭
取凈陳皮絲，置鍋內，用中火加熱，炒至黑褐色，噴淋清水少許，滅盡火星，取出，晾乾
2．土製
先將灶心主置鍋內炒松，倒入陳皮絲，用中火炒至表面呈焦黃色為度，取出，篩去土，放涼。每陳皮500g，用灶心土250kg
3．麩制
取凈陳皮，照麩炒法炒至顏色變深（《四川》）。
4.蒸制
將原葯除去雜質，噴潮，置蒸籠內蒸至上氣後20分鍾，取出攤涼，切厚片，乾燥。篩去灰屑（《廣東》）。
5．蜜制
取凈陳皮，剪成小方塊，再取蜂蜜用文火煉成老蜜，將陳皮塊倒入，炒成黃色時，出鍋，攤開，晾涼。每陳皮100kg，用蜂蜜18．75kg（《甘肅》）。
6.鹽制
取凈陳皮，剪成小方塊，再用大青鹽化水，倒入，文大炒拌均勻，出鍋，攤開，晾涼。每陳皮100kg，用大青鹽3kg（《上海》）。
7．制陳皮
（1）取陳皮加酒、醋、鹽水拌勻，燜半天吸干後，用大火蒸透至上氣力度，曬干。每陳皮100kg，用醋3kg，黃酒、食鹽各5kg（《集成》）。
（2）取陳皮加鹽、薑汁、醋浸15分鍾，蒸至有香味時，停火燜1天，使色轉黑後晾乾。每陳皮100kg，用鹽10kg，生薑5kg搗汁，醋5斤（《集成》）。
8．法制陳皮
（1）取陳皮洗凈切碎，曬至8成干，加入（I）組葯汁拌勻潤1夜，蒸2天至熟透為度，取出再加（Ⅱ）組葯末，邊篩邊拌，再蒸2小時，曬干。每陳皮10kg，用烏梅0．5kg，大茴香、薄荷葉、麻黃、杏仁各300g，共熬汁（I）；川貝600g，洋參600g，砂仁、法夏各300g，共研細末（《集成》）。
（2）取陳皮加水漂2天，加入洋參、川貝細末，與生蜜糖拌勻蒸透即可。每陳皮1kg，用洋參、川貝各30g，生蜜糖60g（《集成》）。
（3）取廣陳皮加水漂去辣味，切成小塊曬干，加青鹽水拌蒸1天，曬干，加川貝及洋參末拌勻，蒸1天曬干，又加冰糖蒸1天，曬干。每廣陳皮5kg，用青鹽120g，川貝末24g，洋參末12Og，冰糖0.5kg（《集成》）。
（4）取廣橘皮用水浸潤，剪成小三角形塊，用微火煮去苦辣味，再加水漂2小時，曬至6－7成干，加（I）組葯物過濾濃汁浸泡至葯液浸干。取出曬干；再加（Ⅱ）組葯物濃汁同樣操作，最後以（Ⅲ）組葯料灑上和勻，乾燥即可。每廣橘皮5kg，用甘松250g，生薑500g，雲茯苓皮18Og，甘草120g，煎濃汁（Ⅰ）
；黨參180g，五味子、寸冬、甘草各120g，青鹽180g，煎濃汁（Ⅱ）；川貝母、洋參、甘草各300g，沉香120g，小茴香、肉桂、檀香粉各180g，共研細末與冰糖250g（溶化），梨膏250g，青鹽180g（溶化去沫）枇杷露適量混合

⑵ 自己在家怎樣做陳皮

怎麼在家用普通桔子皮自製陳皮？
陳皮是一味非常常見的葯材，有祛濕邪、調脾胃、促消化等保健功效。它是用橘子皮製作的，其實葯店裡面賣的陳皮其實也可以自己在家裡做。

很多人說，自製的陳皮功效不如葯店的好，其實這就涉及到製作的方法了，只要掌握了製作的方法，在家也能做出有保健功效的陳皮。而且取材非常容易，就是常見的橘子皮。

下面江一魚來詳細跟你聊一聊如何自製陳皮，教你在家也能製作出非常棒的陳皮以及「升級版」陳皮。

你與真正的陳皮只差一個「三蒸三曬」的距離
很多人認為，製作陳皮就是將橘皮清洗干凈，上鍋蒸，再晾乾，再密封保存。或者很多人在製作完後，直接拿來泡水喝。這確實是非常常見的陳皮製作方法，但是這樣製作出來的陳皮，它的保健功效是非常甚微的。

要想做出有保健功效的陳皮，最重要的一步是「三蒸三曬」，但是一些上好的陳皮都是經過「九蒸九曬」製作出來的，然而家庭製作中，一般「三蒸三曬」的做法就足夠了，經過這樣製作後的陳皮，是有一定保健作用的。

真正的好陳皮，放的時間越久，它的品質越好。而中醫說法中的「百年陳皮」，就是說，陳皮越陳越為上品。所以，製作完直接拿來泡水喝，就不能稱它為「陳皮」了。

在製作完陳皮以後，要立馬裝罐，進行密封，密封至少一年以上才能拿來食用。密封三年左右或以上，就是不錯的陳皮了。

怎麼「三蒸三曬」呢？
製作步驟：

1、清洗。

清洗是重中之重。因為現在的橘子基本都會噴灑農葯，橘皮會有一定的農葯殘留，即便是商家說不使用農葯，也是要十分重視的。單純用清水是很難完全清除農葯殘留的，所以在清洗橘皮的時候，要放點食用鹼，鹼能使橘皮表面的農葯更容易清除掉，在後期製作陳皮的過程中可以更加安心

吃完橘子後，留下橘皮，將橘皮先用清水清洗一下表面。

在容器中倒入可以沒過橘皮的清水，清水中倒入一些食用鹼，攪拌一下，讓食用鹼在水中溶解。然後將清洗過的橘皮放在鹼水中浸泡最少15分鍾。

浸泡好之後，拿清水清洗三次，清洗好之後要用清水沖洗一次，並且最後一次要認真沖洗，防止有任何的殘留。

2、上鍋蒸。

蒸鍋中倒入適量的水，開大火，上汽後，將處理好的橘子皮放在籠屜上，開始蒸，蒸的過程用大火。要注意的事項是：一定要蒸透！我一般蒸15分鍾，就可以將橘皮蒸透了。

3、晾曬。

將蒸透的橘子皮放在晾網上，放在太陽下自然晾乾。

4、重復三次。

以家庭製作「三蒸三曬」為例，將上面的步驟重復三次即可，需要注意的是：每次都要蒸透、晾透。

重復三遍，就完成了「三蒸三曬」的過程，如果還想追求更高品質的陳皮，也可以選擇「九蒸九曬」，就是上面的步驟重復九次。

5、裝罐密封。

陳皮之所以被稱之為「陳皮」，最重要的一步是密封後時間賦予的「陳化」過程，時間越久品質越好，也越珍貴。製作八年以下的陳皮有著濃重的果香，而50年以上的陳皮陳香醇厚，有著特殊的葯材香，是非常珍貴的。

經過了「三蒸三曬」，剛製作好的陳皮有著濃濃果香氣味，我們把製作好的陳皮裝在密封罐中，並且標注好時間，最好是保存三年再拿出來食用。

⑶ 自製陳皮的製作方法

都把吃剩的橘子皮丟掉，

可是有些人就會把它放在窗檯曝曬，

以為這樣能讓「沒用」

的桔子皮變成「有用」的陳皮。

今天博主教大家自製陳皮的做法！

1、每個橘子用鹽把表皮搓洗干凈

2、我有把橘子把子切掉再剝皮

3、剝好的橘子皮在太陽下直接曬一天，做陳皮要看好天氣預報，一定要連著天晴幾天才行

4、曬過一天的橘子皮會干癟很多，第二天上蒸鍋蒸10分鍾左右

5、再繼續曬一天

6、下午收的時候的狀態

7、第三天再蒸10分鍾左右後去曬

8、我曬的時候氣溫是20多度，乾的特別快!

9、這是三蒸三曬的陳皮

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陳皮的功效與作用
要說起陳皮的作用，那就得再來看看陳皮怎麼吃了，要先知道怎麼吃才能吸取其功效。

陳皮的吃法：

1、泡茶喝（與茶葉一起沖泡）可以搭配普洱茶，這樣口感更佳。

2、直接泡水喝（直接蓋碗沖泡、水壺煮水法）

3、與其它食材煲煮（煲湯、煲粥），如枸杞、紅棗、桂圓等混合搭配。

好了，現在我們就來看看它的功效與作用。

腹脹
（1）、促進消化作用

⑷ 怎麼自製陳皮

製作陳皮的步驟
很多人在小的時候會吃很多陳皮，是一種非常不錯的零食，味道甜甜的受到了很多孩子的喜歡，其實陳皮不僅可以當做零食來吃，還可以作為中葯材使用，對身體健康起到的幫助是非常大的，大家如果想要自己在家裡面製作陳皮，那麼正確的方式方法也應該了解清楚，下面就給大家介紹一下製作陳皮的一些步驟，想要了解的人就一起來看看吧。

原材料選擇

製作成皮大家首先就應該准備一些新鮮的香橙或者黃色的甜橙，然後把皮剝下來，把最外一層的陳皮製作成原材料，剝下來的陳皮需要用刨刀刨下最外層，剝下的小皮為片狀不規則圓形。

浸漬

製作過程把陳皮全部弄好以後，就可以加入適量的鹽，腌梅子的鹵水，然後再加入一些明礬，一起放到缸裡面浸漬，經過48小時後，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鍾，立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。而後將橙皮瀝干水分，再以50%的食鹽及30%的梅鹵(指原料重量的百分數)進行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出乾燥，即成橙皮坯。

熬制乾燥階段

把甘草熬煮成水，然後把渣滓過濾掉進行濃縮，再加入適量的糖晶以及砂糖溶解，製作成濃汁以後備用，將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中並加蓋，燜漬2小時後，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房乾燥。待乾燥後再加入原汁，可重復多次。加甘草粉階段：最後一次加料乾燥後，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。

上面給大家介紹的就是製作陳皮的正確步驟，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，製作陳皮的步驟看起來好像比較麻煩，其實做起來還是非常簡單的，如果你也喜歡用陳皮製作成各種不同的美食，那麼就可以自己在家裡面製作一些，可以達到的效果是非常不錯的。

⑸ 陳皮製作方法

1、每到秋冬季節橘子大量上市，而且價格真的是非常便宜。每年家裡都要吃好幾十斤橘子。桔子的皮，就是製作陳皮的原料。