硼砂檢測方法

1. 硼砂檢驗標准

硼砂(Borax)為硼酸鈉(Sodium borate)的俗稱,因為毒性高,世界各國多禁用為食品添加物,但我國自古就習慣是用硼砂(台灣話叫做冰西)於食品,舉凡:年糕,油麵,燒餅,油條,魚丸等,多用硼砂作為增加韌性,脆度以及改善食品保水性,保存性的添加物,但目前已違法所禁用.不過前面所說的用途是老方法(傳統用法)但近十年來又有以硼砂防止蝦類黑變的新方法,又給硼砂增添了另一項違法用途.近年來是用硼砂防止蝦類黑變,以保持其色澤美觀,是一般漁船所習慣使用的方法,但硼砂的防腐力很弱,所以蝦類使用硼砂完全是為了抑制Tyrosinase的作用,以防止Tyrosine經酵素作用及氧化作用而變成Melanine使蝦類變黑,實質上對細菌的繁殖並無太多抑制的功效.
原理
含有硼砂之水樣經酸化後,滴在姜黃試紙上,吹乾後含有紅色物;名叫Rosocyanine生成,如加鹼使其呈鹼性,則成黑藍色即可確認.
__ 裝置及器具
天平 1個
剪刀 1支
Hot plate 1個
燒杯(300ml) 1個
量筒(250ml) 1個
玻璃棒 1支
塑膠鑷子 1支
解剖刀 1支
磁石 3支
濾紙 1片
鋁箔紙
玻璃器皿及鑷子需先洗凈且乾燥之,不可使用含硼砂之pyrex燒杯.
試葯
姜黃素(Curcumin)
酒精(乙醇;95%Alcohol;)
5%鹽酸溶液(Hydrochloric acid;HCI)
10%無水碳酸鈉溶液(Sodium carbonate,Anhydrous;)
硼酸(Boric acid;)
試驗操作
1,_______ 姜黃試紙之調制:
姜黃素0.05g
↓
溶於200ml之乙醇中
(250ml 燒杯)
↓
放入濾紙
(東洋濾紙,No.2,已切成1.5cm×8.0cm)
↓
濾紙取出置於暗處風乾
↓
貯存於褐色瓶中備用
2,________ 檢液之調制:
10g檢體經細切後入燒杯
(50ml or100ml)
↓
5ml之5%鹽酸溶液
↓
震盪,攪拌,靜置約1分鍾
3,________ 鑒別試驗:
抽出液
↓玻璃棒
點一滴在姜黃試紙上
↓
hot plate上加熱烘乾
↓
漸變為紅褐色
↓
一滴10%碳酸鈉溶液
↓
黑藍色←→檢體含有硼砂(酸)
*以標准品或5%鹽酸同樣操作對照實驗,對照組再追加一滴碳酸鈉溶液後,應呈紫紅色.

2. 硼砂和硼酸混合液中,各組分濃度的測定 帶上原理方程最好

可參考 《食品中硼酸（硼砂）的測定方法研究及其應用》
你把「食品中硼酸（硼砂）的測定方法研究及其應用」達到網路搜索,豆丁網的那個就是.
1．採用干灰化法處理食品樣品.
2．建立灰化一姜黃素分光光度法：改進GB/T8538.1995姜黃素分光光度法的 水分蒸干步驟和脫水溫度,研究方法的標准曲線、線性范圍、精密度和准確度等,並與GB/T8538.1995姜黃素分光光度法進行比較.
3．建立EHD萃取．姜黃素分光光度法：研究配合物吸收光譜曲線,萃取時 間,顯色時間,方法的標准曲線,線性范圍、最低檢出濃度、精密度和准確度等,並對灰化一EHD萃取一姜黃素分光光度法、EHD直接萃取．姜黃素分光光度法與GB/T8538.1995姜黃素分光光度法檢測結果進行多重比較.
4 ．建立3一甲氧基－甲亞胺H法：研究配合物吸收光譜血線,緩沖溶液的影 響,pH值的影響,顯色劑用量的影響,配合物穩定性,溫度的影響,干擾實驗,標准曲線,線性范圍,最低檢出濃度,精密度和准確度等,並與GB/T8538.1995 姜黃素分光光度法進行比較.
5．選用EHD萃取一姜黃素分光光度法,對醬油中硼酸本底值含量進行調查,對醬油中硼酸來源進行研究.

3. 硼砂對人體的危害是什麼

人體若攝入過多的硼，會引發多臟器的蓄積性中毒。

硼砂對人體多種器官都有毒害，危害消化道酶的作用，使食慾減退，抑制吸收各種營養素，從而加快分解脂肪，體重減輕，急性還會出現嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛等症狀，甚至出現紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷等硼酸症。

(3)硼砂檢測方法擴展閱讀

硼是人體和動植物（特別是豆類、蔬菜、水果）必須的生長元素，主要以硼酸、硼砂及其與鈉、鎂、鈣形成的絡合物三種形式存在。

硼砂的化學成分是四硼酸鈉，在酸性條件下以硼酸的形式存在。微量的硼對人體是有益的，如防止骨質疏鬆，促進鈣在人體內的代謝等。

硼砂主要存在於硼酸鹽類礦物中，常見於湖水乾涸的含硼鹽湖中。硼砂礦在我國很豐富，西藏有大量天然硼砂，東北也有豐富的硼鎂礦，雲南、新疆、四川、陝西、甘肅等地亦產。

4. 為什麼豆製品檢測出現硼砂，標準是多少

硼砂作為食品添加劑早已被禁用，但目前仍有些單位或個人無視國家法律，在製作米面製品、腐竹、粉腸、涼棕等食品時，仍然加入硼砂。

硼砂是一種有毒物質，人食用到一定量時，可引起腦、肝，腎臟及皮膚黏膜的損害，嚴重的可發生休克。

食品中的硼砂污染檢測方法如下:

(1)感官檢驗:凡加入硼砂的食品，用手摸均有滑爽感覺，並能聞到輕微的鹼性味。

(2)ph試紙法:用ph試紙貼在粉腸、涼糠等食品上，如ph試紙變藍，則證明該食品被硼砂或其他鹼性物質污染，如試紙無變化則表示正常。

(3)姜黃試紙特性檢驗法:先將姜黃根研成粉狀物，水洗幾次，再用6倍的白酒浸泡，濾去不溶物即得姜黃液。再將快速濾紙截為小條狀放在姜黃液中浸濕，置晴處烘乾備用。

檢測時將姜黃試紙放在粉腸、涼棕等食品表面並潤濕，再將試紙在鹼水中蘸一下，若試紙呈淺藍色，則證明粉腸、涼棕等食品被硼砂污染，如試紙顏色為褐色，則屬正常。

5. 面條裡面加了硼砂怎麼檢測

你可以去食品檢測部門進行檢查，一定要確保安全。這樣對身體健康有好處。

6. 食品中硼砂怎樣檢驗

上世紀90年代，在腐竹中添加硼砂可以提高口感，這是很普遍的，那時候一般是用化學法檢測的。
pH試紙法:用pH試紙貼在粉腸、涼糠等食品上，如pH試紙變藍，則證明該食品被硼砂或其他鹼性物質污染，如試紙無變化則表示正常。
姜黃試紙特性檢驗法:先將姜黃根研成粉狀物，水洗幾次，再用6倍的白酒浸泡，濾去不溶物即得姜黃液。再將快速濾紙截為小條狀放在姜黃液中浸濕，置晴處烘乾備用。
檢測時將姜黃試紙放在食品表面並潤濕，再將試紙在鹼水中蘸一下，若試紙呈淺藍色，則證明食品被硼砂污染，如試紙顏色為褐色，則屬正常

7. 食品中硼砂含量標准

產品說明：硼砂早期曾用作食品的防腐劑和膨鬆劑，但由於其較強的毒性而被列為禁用防腐劑。然而在無知和利益的驅使下，仍有不法商販在食品中添加硼砂或硼酸，嚴重危害人們的身體健康。因此，加強對食品中硼砂含量的監管勢在必行。傳統的硼砂檢測方法（GB/T 5009.29）雖然結果准確，但操作繁瑣、復雜、費時、費力，無法對有害食品進行有效監控。本公司在傳統的姜黃試紙法的基礎上加以改進，研製出硼砂快速檢驗紙片，可以對樣品進行快速初篩。本產品無需另配試劑，無需專業訓練，安全環保，操作簡便，快速准確，是現場檢測和基層人員使用的最佳方法。本產品的檢測范圍為0～1000mg/kg
一、使用方法與結果判定
1、液體樣品：一般無需處理，直接取上清液作為待測液；
2、固體樣品
2.1、取10g剪碎樣品於比色管或燒杯中，加純凈水或蒸餾水至50mL，充分振搖，浸泡5～10min。
2.2、取一片檢驗紙片撕去上蓋膜，將紙片的黃色葯片插入浸泡液中，取出後用電吹風機充分吹乾檢驗紙片浸濕部分。
2.3、每批檢測用純凈水或蒸餾水做一個空白對照。
2.4、吹乾後觀察顯色情況，顏色不變（呈黃色或略灰）為陰性反應，呈橙色或紅褐色為陽性反應。對照標准比色板可對樣品中的硼砂或硼酸進行半定量判定。
2.5、將試紙的白色葯片用純凈水或蒸餾水潤濕，然後對折卡片，使白色葯片與黃色葯片疊合，打開後可再次對顯色結果進行二次判定。本次判讀現象基本與上一步驟相同，但顯色更清晰，兩次判別使結果更准確可靠。
二、適用范圍 ：適用於各種豬、牛、魚、蝦肉丸、肉餡、風味小吃肉餡、糕點、點心、米粽、米粉等食品中硼砂及硼酸的快速檢測。
三、檢測下限 50mg/kg。
四、注意事項
1、若兩次判定的顏色結果不一致，以第二次判定的結果為最終結果。
2、若樣品浸泡液中含有大量脂肪（油脂）物質，需用濾紙過濾後，取濾液進行檢測。否則可能幹擾正常檢測。
3、吹乾時必須用電吹風筒的熱風，並須保證充分吹乾。
4、陽性的樣品應採用標准方法加以確認。
五、保存條件：室溫、密封、避光、通風乾燥保存，保質期1年。

8. 怎樣判斷食物里是否含有硼砂

硼砂作為食品添加劑早已被禁用，但目前仍有些單位或個人無視國家法律，在製作米面製品、腐竹、粉腸、涼棕等食品時，仍然加入硼砂。

硼砂是一種有毒物質，人食用到一定量時，可引起腦、肝，腎臟及皮膚黏膜的損害，嚴重的可發生休克。

食品中的硼砂污染檢測方法如下：

(1)感官檢驗：凡加入硼砂的食品，用手摸均有滑爽感覺，並能聞到輕微的鹼性味。

(2)pH試紙法：用pH試紙貼在粉腸、涼糠等食品上，如pH試紙變藍，則證明該食品被硼砂或其他鹼性物質污染，如試紙無變化則表示正常。

(3)姜黃試紙特性檢驗法：先將姜黃根研成粉狀物，水洗幾次，再用6倍的白酒浸泡，濾去不溶物即得姜黃液。再將快速濾紙截為小條狀放在姜黃液中浸濕，置晴處烘乾備用。

檢測時將姜黃試紙放在粉腸、涼棕等食品表面並潤濕，再將試紙在鹼水中蘸一下，若試紙呈淺藍色，則證明粉腸、涼棕等食品被硼砂污染，如試紙顏色為褐色，則屬正常

9. 硼砂的檢測方法

硼砂作為食品添加劑早已被禁用，但目前仍有些單位或個人無視國家法律，在製作米面製品、腐竹、粉腸、涼棕等食品時，仍然加入硼砂。

硼砂是一種有毒物質，人食用到一定量時，可引起腦、肝，腎臟及皮膚黏膜的損害，嚴重的可發生休克。

食品中的硼砂污染檢測方法如下：

(1)感官檢驗：凡加入硼砂的食品，用手摸均有滑爽感覺，並能聞到輕微的鹼性味。

(2)pH試紙法：用pH試紙貼在粉腸、涼糠等食品上，如pH試紙變藍，則證明該食品被硼砂或其他鹼性物質污染，如試紙無變化則表示正常。

(3)姜黃試紙特性檢驗法：先將姜黃根研成粉狀物，水洗幾次，再用6倍的白酒浸泡，濾去不溶物即得姜黃液。再將快速濾紙截為小條狀放在姜黃液中浸濕，置晴處烘乾備用。

檢測時將姜黃試紙放在粉腸、涼棕等食品表面並潤濕，再將試紙在鹼水中蘸一下，若試紙呈淺藍色，則證明粉腸、涼棕等食品被硼砂污染，如試紙顏色為褐色，則屬正常。
我查到的，希望幫到你

10. 葯用硼砂的檢測目的是什麼

醫用硼砂具有清熱解毒，消腫和防腐的功效，還具有清肺化痰的作用，常用於急性扁桃體炎，咽喉炎等各種五官科疾患的常用葯。患者最好是到正規的醫院去做一個相關的檢查，然後選擇對症的治療。請勿自行購買硼砂來進行治療，避免出現感染等情況的發生。在治療的期間，保持局部衛生的乾燥，不要出現抓撓等情況，避免皮膚破損。