鑒別澱粉和糖原的方法

『壹』 化學方法鑒別葡萄糖糖果糖蔗糖澱粉糖原

鑒別核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和澱粉最簡便的方法是顯色法。首先在這五種糖中各加入適量碘液，只有澱粉變藍色，其餘四糖不變色。然後在除澱粉外的四糖中分別加適量的鹽酸和間苯二酚，核糖呈綠色，葡萄糖呈淡紅色，果糖呈紅色，而蔗糖不變色。這一下可鑒別出核糖和蔗糖。再在葡萄糖和果糖中分別加入幾滴清水，由於葡萄糖具有還原性而使溴水褪色，果糖無還原性，不能使溴水褪色，從而就能達到區分這兩種糖的目的。

『貳』 用化學方法怎麼鑒別葡萄糖，果糖，蔗糖，澱粉，糖原

葡萄糖的鑒別法，是既要知道它是多羥基化合物，還要知道它還含有醛基，所以一般在中學，對於它的鑒別是在一定的范圍內的鑒別。

果糖也是還原單糖，所以用銀鏡反應就不能鑒別二者，和葡萄糖不同的是果糖在石灰水的作用下會產生鹼式果糖鈣沉澱，將沉澱濾出於蒸餾水中，通CO2沉澱轉化為CaCO3，過濾，則果糖復原。

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注意事項：

1、葡萄糖有吸濕性，且易發酶，故為細菌的良好培養基，故在配製注射液時，必須特別注意;夏季細菌易於繁殖，尤應注意消毒。

2、冬季在注射前需先將安瓿加熱至與體溫相等的溫度，再徐徐注入靜脈，可避免痙攣。切勿注於血管外，以免引起局部組織壞死。

『叄』 請用顏色反應的方法鑒別核糖,葡萄糖,果糖,直鏈澱粉,糖原,蔗糖

不太對，核糖和葡萄糖都是還原糖，都是單糖，用酸氧化反應區分不開，核糖是五碳糖，美拉德反應比葡萄糖快

『肆』 用化學鑒別麥芽糖，果糖，蔗糖，澱粉

首先，用碘液分別與四者反應，反應產生藍色現象的為澱粉，沒有明顯現象的是另外三者。
其次，用菲林試劑(鹼性硫酸銅試劑)與其餘三者反應，有磚紅色沉澱生成的是麥芽糖和果糖，沒有明顯現象的是蔗糖。
最後，用溴水與尚未區分出來的麥芽糖和果糖反應，能使溴水褪色的是麥芽糖，不能褪色的是果糖。
這樣，就將四者鑒別出來了~

『伍』 用化學方法鑒別葡萄糖，果糖，麥芽糖，蔗糖，澱粉，糖原。請問要怎麼做

葡萄糖、果糖、麥芽糖是還原性糖 可以用斐林試劑檢驗 現象是有磚紅色沉澱生成
澱粉用碘酒檢驗 現象是變藍色
剩下的糖原、蔗糖 其中分別加入催化酶 再用第一種方法 有磚紅色沉澱的是蔗糖（水解有果糖和葡萄糖）
沒現象的就是 糖原

『陸』 怎樣用化學方法鑒別葡萄糖，蔗糖，澱粉

首先鑒別出澱粉，再鑒別出葡萄糖，無現象的是蔗糖。

1、使用碘液鑒別出澱粉。

取三種糖的溶液適量，分別加入三支試管中，分別在三支試管中加入等量的碘液。只有澱粉可以使得溶液變色。因此，顯現出藍色的即為澱粉。

2、使用銀氨溶液鑒別出葡萄糖。

先制備銀氨溶液，再將銀氨溶液滴入兩支分別裝有葡萄糖和蔗糖溶液的試管中，振盪後把試管放在熱水中溫熱。不久可以看到，其中一個試管被加熱區內壁上附著一層光亮如鏡的金屬銀，即為葡萄糖。

(6)鑒別澱粉和糖原的方法擴展閱讀

澱粉與碘液顯色的原理是：直鏈澱粉遇碘呈藍色。這並非是澱粉與碘發生了化學反應，產生相互作用，而是澱粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通過范德華力，兩者形成一種藍黑色絡合物。

葡萄糖與銀氨溶液反應的原理：銀氨絡合物(氨銀配合物,又稱托倫試劑)可以被醛類化合物還原為銀，而葡萄糖是醛類化合物，與銀氨溶液反應後生成的金屬銀附著在容器內壁上，光亮如鏡，故稱為銀鏡反應。