檢測亞硝酸鹽的方法叫

1. 怎麼檢測食品中的亞硝酸鹽呢

可以把產品送到當地的食品葯品檢驗所或者是當地的第三方檢測機構進行產品的檢驗。

食品葯品檢驗所職責：

1、主要負責食品、保健食品、化妝品、葯品、醫療器械檢驗。

2、生態環境監測、檢驗檢測、評估。

3、固體廢物和危險廢物鑒別、檢驗檢測；環境監測儀器研發。

4、清潔生產審核；司法檢驗；應急檢驗。

5、相關能力范圍內的檢驗檢測業務、標准制定、技術服務、咨詢、培訓及協辦培訓；完成上級交辦的其他工作。

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亞硝酸鹽的危害：

1、嬰兒高鐵血紅蛋白症：

過量的硝酸鹽攝入能誘導嬰兒高鐵血紅蛋白症，由於人體內大量的亞硝酸鹽與血液中的血紅蛋白結合，使高鐵血紅蛋白含量上升，因高鐵血紅蛋白不能與氧結合，這時人缺氧，臨床表現為口唇、指甲發紺，皮膚出現紫斑等缺氧症狀，可導致死亡。

2、嬰兒先天畸形：

亞硝酸鹽能透過胎盤進入胎兒體內，6個月有內的嬰兒對硝酸鹽類特別敏感，對胎兒有致畸作用。

3、甲狀腺腫：

有研究認為高硝酸鹽攝入能減少人體對碘的消化吸收，從而導致甲狀腺腫，但硝酸鹽是否是人體甲狀腺腫的直接原因，還有待進一步考證。

4、癌症：

使用亞硝酸發色時，亞硝酸鹽與肉中的胺反應，生成亞硝基化合物，或在為腸道中的酸性環境下轉化為亞硝胺，這些亞硝基化合物均是致癌因子。

2. 亞硝酸鹽定量測定可以用什麼方法

亞硝酸鹽採用鹽酸萘乙二胺法測定。

試樣經沉澱蛋白質、除去脂肪後，在弱酸條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化後，再與鹽酸萘乙二胺偶合形成紫紅色染料，外標法測得亞硝酸鹽含量。採用鎘柱將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，測得亞硝酸鹽總量，由測得的亞硝酸鹽總量減去試樣中亞硝酸鹽含量，即得試樣中硝酸鹽含量。

硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物的前體物質。

外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，肉類製品中也允許作為發色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。

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食鹽中亞硝酸鹽的快速檢測及食鹽與亞硝酸鹽的快速鑒別：

用袋內附帶小勺取食鹽1平勺，加入到檢測管中，加入蒸餾水或純凈水至1ml刻度處，蓋上蓋，將固體部分搖溶，10分鍾後與標准色板對比，該色板上的數值乘上10即為食鹽中亞硝酸鹽的含量mg/ kg，（國標規定食鹽（精鹽）中亞硝酸鹽的限量衛生標准應≤2 mg/kg）。

當樣品出現血紅色且有沉澱產生或很快退色變成黃色時，可判定亞硝酸鹽含量相當高，或樣品本身就是亞硝酸鹽。

3. 檢驗亞硝酸鹽的方法

食物中亞硝酸鹽的含量很低，不能用沉澱的方法測定。

4. griess法是檢測亞硝酸鹽的嗎

原理：利用硝酸鹽、亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸偶氮化後，再與N-1萘基乙二胺形成紫紅色染料溶液顏色深淺，對照標准液或色卡讀數，得到硝酸鹽、亞硝酸鹽濃度。硝酸鹽在人體內微生物作用下會還原成亞硝酸鹽，進而與蛋白質的分解產物作用形成強致癌物質——亞硝胺，嚴重威脅人體健康，據統計，國內消費者通過蔬菜攝入的硝酸鹽占硝酸鹽攝入總量的90%以上。硝酸鹽限量衛生標准:GB18406.1—2001農產品安全質量無公害蔬菜安全要求：硝酸鹽≤600mg/kg（瓜果類）；≤1200mg/kg（根莖類）；≤3000mg/kg（葉菜類）；試劑組成：硝酸鹽測定試劑1號，硝酸鹽測定液2號，硝酸鹽測定液3號測試步驟(1)將新鮮蔬菜、瓜果檫去或洗掉表面泥土後，擦乾表面水份，取食用部分2.5g研細，用20ml水連同殘渣一並洗入一樣品杯中，或剪碎後用玻璃棒壓汁後加入20ml水,攪拌均勻；(2)取1毫升到另一樣品杯中並加入24毫升蒸餾水或純凈水稀釋，混勻；(3)用移液槍移取二次稀釋溶液0.3ml到紅蓋塑料管中，再加入2.7ml蒸餾水；(4)用葯勺取半勺試劑1加到塑料管中，蓋緊蓋子，震盪5分鍾；(5)打開塑料管蓋子，再靜置2分鍾，用移液器吸取澄清的1ml液體到另一個塑料管中；注意：不要把塑料管底部的固體吸上；(6)再滴入2滴測定液2號和1滴測定液3號，再靜置1min後，與色卡比對結果判斷:顯色結果與色卡對照，顏色最接近的即為相應的硝酸鹽濃度。根據樣品種類分別判斷是否超標。注意事項：1.大白菜的最佳取樣部位為外圍葉柄中部，小白菜、小油菜、菠菜取外圍葉柄，芹菜取中部。亞硝酸鹽快速檢測管亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶於水。外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，肉類製品中也允許作為發色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。食入0.3～0.5g的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。因此，測定亞硝酸鹽的含量是食品安全檢測中非常重要的項目。本產品的檢測范圍：液體樣品為0.25～10mg/L，固體樣品為2.5～100mg/kg。使用方法：1、取處理均勻的樣品10g置比色管或取樣瓶中，加純凈水或蒸餾水至100mL，充分振搖後浸泡10min，待測。2、取澄清上清液1mL，加入到檢測管中，蓋緊蓋子充分搖勻，反應2～3min與標准比色板對比，判讀結果。（液體樣品一般無需處理，直接取上清液進行檢測。）3、另取1支檢測管加入1mL純凈水或蒸餾水做對照測試，正常空白對照管為無色。注意事項：1、在生活飲用水的限量衛生標准中，僅有硝酸鹽的限定量≤20mg/L，未有亞硝酸鹽的指標。當某些還原物質以離子形態存在較多時，可將硝酸根離子還原成亞硝酸根離子，某些細菌也有這種作用。由於生活飲用水中常存在亞硝酸鹽，所以不能作為測定用稀釋液。2、若顯色後顏色很深且有沉澱產生或很快退變成淺黃色，說明樣品中亞硝酸鹽含量很高，須加大稀釋倍數重新試驗，否則會得出錯誤結論。陽性樣品需重復檢測一次，仍為陽性應送實驗室復檢。

5. 測亞硝酸鹽含量的方法顯色法

（1）測定亞硝酸鹽含量的方法是比色法，其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生重氮化反應後，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料，將顯色反應的樣品與已知濃度的標准液進行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量．
（2）Ⅰ中空比色管起對照作用．
（3）亞硝酸鹽含量的測定原理是在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生重氮化反應後，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽形成玫瑰紅色染料，因此亞硝酸鹽含量測定的順序是：酸化→重氮化→顯色→比色．
（4））時間太短顯色反應不徹底，會直接影響比色，最終影響實驗結果，因此，Ⅱ中要15min後對比．
故答案為：
（1）目測比較法
（2）對照
（3）C
（4）時間太短顯色反應不徹底，會直接影響比色，最終影響實驗結果．

6. 用化學葯品檢驗亞硝酸鹽檢測方法

PH在1.7以下，亞硝酸鹽和氨基苯黃酸反應生成重氮鹽，再與N-（1-萘基）-乙二胺反應生成紅色染料。

亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶於水。 硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物的前體物質。 外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，肉類製品中也允許作為發色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。
食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導致死亡。

檢測方法：
1.取病人靜脈血3~5毫升，血色呈藍紫色。
2.離心沉澱，血漿呈淡黃色，說明藍紫色是細胞本身異常所致。
3.搖勻後在氧氣或空氣中振搖15分鍾，若恢復為鮮紅 色則表明原藍紫色是低鐵血紅蛋白被氧化所致。
4.通過以上簡單的試驗，基本上可作出初步判斷。

7. 誰知道亞硝酸鹽怎麼檢測越簡單越好

亞硝酸鹽與對氨基苯磺醯胺起重氮化作用，
再與鹽酸N-(1-萘基)-乙烯二胺發生偶合反應，
生成紫紅色的偶氮染料.

8. 食鹽中亞硝酸鹽的測定方法最好簡單些，不要太復雜！

你好！區別亞硝酸鈉和食鹽，可以把樣品放入碘化鉀的硫酸溶液中，再加澱粉。如果顯藍色就證明是亞硝酸鈉。這是最簡單的了！

9. 亞硝酸鹽的檢測是什麼

在檢測水中亞硝酸鹽時通常採用重氮-偶聯反應，使被檢測樣品生成紫紅色染料，然後使用分光光度法進行檢測，這種方法靈敏而且選擇性強。

這種重氮和偶聯的試劑，一般用的都是對氨基苯磺醯胺和a-萘酚，在酸性條件下亞硝酸鹽氮與氨基苯磺醯胺反應，生成重氮鹽，再與a萘酚偶聯生成紫紅色樣品，然後用540m波長進行檢測。

注意事項

由於生活飲用水中常存在亞硝酸鹽，所以不能作為測定用稀釋液。若顯色後顏色很深且有沉澱產生或很快褪變成淺黃色，說明樣品中亞硝酸鹽含量很髙，須加大稀釋倍數重新檢測，否則會得出錯誤結論。陽性樣品需重復檢測一次，仍為陽性應送實驗室復檢。

在做標准曲線的時候可以自行配製，也可以買現成的標准溶液，在移取的時候，可以用移液管或者是移液槍，但是要經過檢驗合格。

以上內容參考網路-亞硝酸鹽

10. 求助,泡菜中亞硝酸鹽檢測方法

（1）配置溶液對氨基苯磺酸溶液：稱取0.4克對氨基苯磺酸， 0.4克對氨基苯磺酸 對氨基苯磺酸溶液：稱取0.4克對氨基苯磺酸， 溶解於100ml體積分數為20 的鹽酸中， 100ml體積分數為20％ 溶解於100ml體積分數為20％的鹽酸中，避光保存 (4mg/ml)。 (4mg/ml)。 N-1－萘基乙二胺鹽酸鹽溶液：稱取0.2克N-1－ 0.2克 萘基乙二胺鹽酸鹽溶液：稱取0.2 萘基乙二胺鹽酸鹽，溶解於100ml的水中， 100ml的水中 萘基乙二胺鹽酸鹽，溶解於100ml的水中，避光保 存(2mg/ml) 。 亞硝酸鈉溶液：稱取0.10 0.10克於硅膠乾燥器中乾燥 亞硝酸鈉溶液：稱取0.10克於硅膠乾燥器中乾燥 24小時的亞硝酸鈉 用水溶解至500ml 再轉移5 小時的亞硝酸鈉， 500ml， 24小時的亞硝酸鈉，用水溶解至500ml，再轉移5 ml溶液至 溶液至200 ml容量瓶 定容至200ml 容量瓶， 200ml(5ug/ml) ml溶液至200 ml容量瓶，定容至200ml(5ug/ml) 提取劑：分別稱取50克氯化鎘、氯化鋇，溶解於 50克 提取劑：分別稱取50 氯化鎘、氯化鋇， 1000ml蒸餾水中，用鹽酸調節pH ml蒸餾水中 pH至 1000ml蒸餾水中，用鹽酸調節pH至1。 氫氧化鋁乳液和2 mol/l的氫氧化鈉溶液 氫氧化鋁乳液和2.5mol/l的氫氧化鈉溶液。 的氫氧化鈉溶液。 （2） 制備標准顯色液用移液管吸取0.20ml 0.40ml、0.60ml、 用移液管吸取0.20ml、0.40ml、0.60ml、 0.20ml、 0.80ml、1.00ml、1.50ml亞硝酸鈉溶液 亞硝酸鈉溶液， 0.80ml、1.00ml、1.50ml亞硝酸鈉溶液，分別 置於50ml比色管中，再取1 50ml比色管中 置於50ml比色管中，再取1支比色管作為空白 對照。並分別加入2.0ml對氨基苯磺酸溶液， 2.0ml對氨基苯磺酸溶液 對照。並分別加入2.0ml對氨基苯磺酸溶液， 混勻，靜置3 分鍾後，再分別加入1.0ml N混勻，靜置3～5分鍾後，再分別加入1.0ml N萘基乙二胺鹽酸鹽溶液，加蒸餾水至50ml 50ml， 1－萘基乙二胺鹽酸鹽溶液，加蒸餾水至50ml， 混勻，觀察亞硝酸鈉溶液顏色的剃度變化。 混勻，觀察亞硝酸鈉溶液顏色的剃度變化。 （2）配製標准顯色液的基本步驟是： 配製標准顯色液的基本步驟是： 吸取體積0.2 0.4、0.6、 0.2、 ①用 刻度移液管 吸取體積0.2、0.4、0.6、 0.8、1.0、1.5mL的 0.8、1.0、1.5mL的 亞硝酸鈉 溶液分別置於 比色管中，另取1支比色管為空白對照。 比色管中，另取1支比色管為空白對照。 空白對照 向各管加入2.0mL ②向各管加入2.0mL 對氨基苯磺酸溶液 混勻 靜置3 分鍾。 靜置3～5分鍾。 向各管加入1.0mL ③向各管加入1.0mL N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽 溶液。 溶液。 ④最後用 蒸餾水 定容到50mL。 定容到50mL。 50mL （3）制備樣品處理液的步驟是： ）制備樣品處理液的步驟是： （3）制備樣品處理液的步驟是： 制備樣品處理液的步驟是： kg泡菜 粉碎榨汁，過濾得約200mL 泡菜， ①稱取 0.4 kg泡菜，粉碎榨汁，過濾得約200mL 汁液。 汁液。 100mL汁液倒入500mL容量瓶 添加200mL 汁液倒入500mL容量瓶， ②取100mL汁液倒入500mL容量瓶，添加200mL 蒸 搖床振盪1h 再加40mL 1h， 餾水 和100mL 提取劑 ，搖床振盪1h，再加40mL 定容到500mL 500mL並 氫氧化鈉溶液 ，最後用 蒸餾水 定容到500mL並 獲得濾液。 立刻 過濾 獲得濾液。 將濾液60mL移入100mL容量瓶， 60mL移入100mL容量瓶 ③將濾液60mL移入100mL容量瓶，用 氫氧化鋁乳 吸附脫色）定容後過濾， 液（吸附脫色）定容後過濾，獲得 無色透明 的濾液。 的濾液。 制備的氫氧化鋁膠體能吸附泡菜汁液中的雜質， 制備的氫氧化鋁膠體能吸附泡菜汁液中的雜質， 使泡菜汁透明澄清，以便進行後續的顯色反應。 使泡菜汁透明澄清，以便進行後續的顯色反應。 （4）比色的步驟是： 比色的步驟是： ①將40mL透明澄清的濾液移入50mL比色管中，並 40mL透明澄清的濾液移入50mL比色管中， 透明澄清的濾液移入50mL比色管中 編號。 編號。 分別依次加入2.0mL 2.0mL的對氨基苯磺酸溶液 ②分別依次加入2.0mL的對氨基苯磺酸溶液 和 1.0mL的 1.0mL的 N-1-萘基乙二胺鹽酸溶液 ，並定容到 50mL，混勻靜置15min 15min。 50mL，混勻靜置15min。 觀察顏色變化， 比較， ③觀察顏色變化，並與 標准顯色液 比較，