Ⅰ 擠擠麵包的做法
軟到不知所措的巧克力擠擠麵包，用這方法3天依舊軟，孩子特愛吃
孩子的早餐吃什麼真是一大千古難題啊，上學時忙忙碌碌，放假了依舊不能鬆懈。今天我們就來做一大盤擠擠小麵包，足夠吃個3-4天了。而且用了這個方法做的麵包，放3天依舊暄軟，拉絲，配上牛奶，別提多香了。
吃不完的麵包，我們放入袋子，室溫陰涼的地方保存，如果還是吃不完，那麼就放冷凍，不要放冷藏哦，那樣會加快水分流失。冷凍過的麵包，只需再放入烤箱烤幾分鍾就會恢復口感呢。好啦，那麼我們趕快看看這款放3天也不會變硬的麵包的製作方法吧。
【巧克力擠擠小麵包】波蘭種
波蘭種：高筋麵粉50g+溫水50g+耐低糖酵母0.5g。
主面團：高筋麵粉280g，奶粉20g，可可粉15g，耐高糖酵母3g，紅糖或黑糖35g，白砂糖25g，水180g，鹽3g，無鹽動物黃油20g。
表面：甜奶粉一勺，水一點點，杏仁片適量，防潮糖粉適量。
做法：
1.首先提前一天製作波蘭種。耐低糖酵母放入低於40度的溫水中化開，加入高筋麵粉。
2.攪拌勻，放入冰箱冷藏發酵一夜。記得48小時內用掉。
3.第二天，表面冒泡，內部拉絲。這樣就可以直接使用了。它而已增加風味，延緩水分流失，使得麵包口感3天不變硬。
4.主面團食材，除了黃油和鹽都放入廚師機，2速混合1分鍾，4速揉面8分鍾。加入黃油和鹽，2速混合1分鍾，4速揉面8分鍾。揉出手套膜的麵包才可以拉絲哦。
5.將光滑的面團放入盆中，蓋保鮮膜，發酵到2倍大。手指戳洞不回縮就是發酵完成了，切記不可以發酵過度。
6.將面團分為16等份。放入一個方形的烤盤當中，進行第二次發酵，發酵環境為，濕度75%，溫度38度以下。發酵到1.5倍大，表面輕按緩慢回彈即可。
7.將一點甜奶粉中加入一點點水攪勻，還可以加入煉乳哦，那樣更甜啦。刷在發酵好的面團上。
8.也可以做成15個，放在長形烤盤中，這個沒有規定，看自己的模具選擇。刷好奶粉液體，擺放一些杏仁片更香。烤箱180度預熱後，將烤盤放入烤箱中層，180度上下火烤18-20分鍾。每台烤箱的脾氣不一樣，時間溫度需要自行稍做調整。
9.出爐後震一下模具，排出熱氣再脫模，表面篩一層防潮糖粉或者奶粉味道更棒！一個一個，撕著吃太開心了。才拍完照片，孩子就吃了2個。喜歡的朋友趕快試試看吧，同時我們還可以做成咖啡味，抹茶味，原味等。
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