『壹』 常用中葯飲片的真偽鑒別
雞內金
1、摻假。主要是摻有鴨內金和澱粉、麵粉做的偽品。
2、識別。雞內金較輕，個體較小，質酥脆，色黃，沙燙後起凸明顯；鴨內金較生，個體較大，且厚，質堅硬，色綠，沙燙後不易起凸。澱粉或麵粉煮熟後印製成的假品，常混入於真雞內金中騙銷，其個體大小一個樣或兩三個樣，色似雞內金，質堅硬且重，遇水變表易爛。
冬蟲夏草
1、一般摻假為中間插有木棍或鐵絲。有的摻入少量形體和色澤均與真品相似的地蠶（土冬蟲草）。
2、識別。用手將蟲草折斷處拉開，即可發現其偽裝；非直品粉性小，有纖維，皮厚。
全蠍
1、 摻假。鑒於加工特點，其摻假一是潮濕二是鹽過多，三是全蠍腹內有金屬物或水泥等鴨填充物。
2、 識別。潮濕和鹽分直觀可見，腹內金屬物等可觀其腹部是否有凹凸不平，手捏硬而辯開檢查，亦可用磁鐵吸附檢查。
海金沙
1、 紅泥粉末。
2、品質輕而較滑，火燒閃閃發光而且微有火瀑聲。摻假品質重手捏微澀，火燒很少發光或不發光，無火爆聲，入水攪拌呈泥漿水樣。
『貳』 中葯飲片真偽辨別方法
中葯飲片真偽辨別方法
你知道中葯飲片真偽辨別方法有哪些嗎?你對中葯飲片真偽辨別方法了解嗎?下面是我為大家帶來的中葯飲片真偽辨別方法，歡迎閱讀。
一、模 制
即根據一些葯材的形狀先製成一定的模具，然後用其他材料入模具壓制。如用澱粉、石膏粉調制入模製造「冬蟲夏草」，以聚氯乙烯塑料熔化入模製「金錢白花蛇」、「珍珠」，甚至有人用模具生產「千年人形」何首烏。
二、造 形
將一些物品經過刀刻定形，再打光、染色或縫合加工成一定形狀，冒充正品葯材。如將園參中細長者經過整形，冒充山參及移山參;以莪術、白及等的塊莖刀刻定形後，加黃泥、明膠打磨充三七;用麝皮毛包裹動物肌肉、內臟粉末、蛋黃等縫製成類圓形毛球狀物充毛殼麝香;以鹿毛皮形成多分枝角狀，灌骨膠成形後充鹿茸;以雞蛋、明膠等物質加工成菜花狀團塊，充紫河車。
三、染色或漂白
已發現有染色現象的中葯飲片品種，染紅的有紅花、西紅花、血竭、五味子、硃砂、酸棗仁、花椒等，染色材料有胭脂紅、赤蘚紅、酸性紅、蘇丹紅IV、大紅粉(金光紅)等;染黃的有元胡、黃柏、黃連、黃芩、姜黃、蒲黃等，染色材料有檸檬黃、金橙Ⅱ、金胺O等;染黑的有制川烏、制草烏、制首烏、膽南星、黑芝麻等，染色材料有氧化鐵紅、鐵黑、墨汁等。這些染色材料都是化工染料、塗料或顏料，對人體危害極大。
已發現有漂白現象的中葯品種有秦艽、川貝母、浙貝母、鹿角、半夏、金銀花等，漂白劑通常用雙氧水、硫磺、吊白塊(亞硫酸氫鹽+水)。漂白過的中葯飲片常因漂白過度，漂白劑滯留較重，使飲片蒼白失真或久儲發黃，且多帶有刺鼻的異臭。
四、加料增重
常用的手段有3種：
一是摻入細沙、小石子或麵粉類異物，如菟絲子,海金沙等細粒狀飲片;或拌入麵粉或澱粉，如白菊花、金銀花、蒲黃等;
二是用白礬水、硫酸鎂水、糖水等飽和溶液或膠水浸泡以增重，如炮山甲、雞內金、黃連、五靈脂、小通草等;
三是給動物葯材的活物餵食夾帶砂泥的餌料，待喂飽後殺死以增重，如土鱉蟲、全蠍、海馬、地龍、僵蠶(用家蠶喂飽燙死冒充僵蠶)。此外，還有紅參摻糖增重，用金屬粉或釘子混入冬蟲夏草，或將其他動物肌肉塞入蘄蛇皮下來增重的惡劣行徑!
五、摻雜使假
較常見的情況是真貨假貨混雜、優劣商品相摻、新貨久貨互拌 (舊貨大多呈現變色變質樣)。
最常見的品種有：
川貝母摻入一定比例的平貝、皖貝或新疆貝;將部分桃仁或已嚴重泛油的杏仁混入，作苦杏仁葯用;蒲黃混入大部分非葯用部位花絲和花葯(應為花粉);將皂角刺混進大量偽品山皂刺或莖枝;將半夏中摻入水半夏;柴胡中摻入錐葉柴胡或其他混淆品;當歸摻入歐當歸;酸棗仁摻入滇棗仁;鹿角飲片摻入牛骨或其他鹿角切片;西紅花摻入紅花或經染色的蘿卜絲等假冒材料;玫瑰花摻入野薔薇;血竭摻入國產品龍血竭，或摻進染色的松香等材料冒充。
六、葯渣再用
葯渣再用是指將那些已經提取過的葯材廢料再次作為飲片商品出售的情況。如曾經泡過葯酒的人參、鹿茸、冬蟲夏草，熬過山楂汁的山楂飲片，煮過的鹿茸片渣等。這些葯渣中的有效物質已被提出利用，其葯效可想而知!雖有葯形，終無葯實。
七、變質粉飾
《中華人民共和國葯品管理法》明確規定，不能葯用的變質葯品列入假葯處理。但一些利慾熏心者卻將變質的飲片加以粉飾掩蓋，將嚴重變質的飲片再加水煮、切片或再經炒制增色。如將變質的金銀花、太子參等葯材噴水後，把碾細的黃土粉拌入葯材表面套色;將種子、果實類中葯以油洗後蓋面上光;將變質、發霉的.梔子、大黃、山楂等炒成炭葯使用;將霉變的紫菀、麻黃、甘草、黃芪等進行蜜炙掩蓋;更多的則是把已嚴重霉變的飲片淘洗後再乾燥使用。
眾所周知，服用變質葯品將增加毒副作用，如走油酸敗飲片易引起急、慢性腸炎，導致腹瀉;化學染料易致人體細胞突變而致畸, 甚至致殘、致癌;漂白劑易引起過敏、哮喘等;SO2的危害在於肝臟損傷，引起慢性鼻炎、支氣管炎、支氣管哮喘;吊白塊易引起鈣缺失，其次對胃腸道的刺激，對呼吸、消化系統均有危害。
帶大家認識下常見中葯材的優劣鑒別：
1、冬蟲夏草
體形如蠶，表面粗糙，環紋明顯，乾燥蟲草質脆，易折斷。蟲草折斷後，斷面有一個小中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。蟲草整枝形多為細長或略彎曲形。真正的冬蟲夏草在密封後打開，聞起來有比較濃的腥氣味，淡草茹味。在購買葯用冬蟲夏草時，應選擇色澤正常、發育良好、無病蟲害、無殘缺、無畸形、質地良好而又乾爽者。
2、鹿茸
優：體輕，質硬而脆，氣微腥，味咸。表面密生紅黃或棕黃色細茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細柔軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。鹿茸片呈圓形或橢圓形，外皮紅棕色，斷面蜂窩狀，組織緻密者為佳。
劣：是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的，類似圓形，但厚薄不均，外皮呈灰褐色，切斷面棕紫色，無蜂窩狀細孔，偶有圓點、體重、質堅韌、不易切斷、氣淡。
3、藏紅花
優：一頭大一頭小，頭尾自然過度成喇叭狀，花香濃郁， 很特別，取兩三根浸入水中，可見橙黃色成直線下降，水染成金黃色，花不褪色，無粉狀沉澱，有沉澱定是摻雜。
劣(假)：形狀不規則，頭尾過度不自然，味道淡，水泡後短時間花變色，或者變碎。市場常加加重粉，辨別時將花拿起常發現白色粉末。
4、天麻
優質：體型稍短，呈長橢圓形，「冬麻」皺紋細而少外觀飽滿，色黃白，體厚而堅實。以肥大堅實者為優，「春麻」皺紋粗大外皮多未去凈，體輕，質松泡，斷面常中空。
家種：體型稍大，呈扁圓形而偏薄，多近似於長條形。
5、山葯
懷山葯：葯用價值高，質堅粉足，經脫水後表面褶皺，久煮不散，味香、微甜、口感特好，粘液質少。
劣：常用硫磺熏制，色白且味酸。
6、百合
優：個頭大、片長、肉厚、心實味甘，營養成分豐富，葯用成分高。
劣：個頭小，片短，肉薄，為保證色白而熏硫顏色統一，味酸、或有刺鼻氣味。
7、黨參
優：產自甘肅，有細密橫紋，「身長粗壯肉質厚，味清甜潤嚼無渣。」
劣：多為黨參節，質硬脆，等級低，味酸，市場常熏硫，顏色較好，或有刺鼻氣味。
8、黃芪
優：以甘肅、內蒙為好，「金盞銀盤菊花心」。
劣：片型較大，採用壓制以加速乾燥，但經壓制後有效成分流失，或熏硫，豆腥味淡，味酸。
9、麥冬
優：產自四川綿陽，呈紡錘型，色黃白，味甘微苦，嚼之發粘，質柔韌，斷面黃白色，中央有細小木心。以肥者為好。
劣(假)：熏硫後色白且均勻，味酸，質硬脆，中央無細小木心。
10、何首烏
優：上等黑豆作輔料，反復蒸曬4次至內外色一致(黑豆汁完全吸透)，質堅硬，味苦而澀。
劣：非正品或摻雜(首烏藤等)，炮製輔料不是採用黑豆制，炮製不到位，外表呈棕褐色，輔料未吸透，導致內外顏色不一致。味淡。
11、熟地
優：「黑如漆、光如油、甘如飴」。即內外全黑，表面有油光，味道甘甜，嚼之無砂粒感。
劣：表面呈黃褐色，切開後內部為棕褐色，有泥沙，葯效差，有的還含有沙子。
12、金銀花
優： 金銀花顏色偏綠，聞起來清香撲鼻，握之干凈者為佳。
劣(假)：金黃色，聞起來有一股硫磺味道，則很可能就是硫磺熏蒸過的。或者用山銀花假冒，山銀花外形彎曲，顏色偏褐，花蕾較癟，個頭較金銀花為小，氣味沉著一些。
13、玫瑰花
優：充分膨大但未開的花蕾，香氣濃郁，蕾托柄為短圓形，顏色較深。沖泡後玫瑰花本身顏色變淡，湯色為黃色、透明，聞起來有玫瑰花香味。
劣：經染色後色澤鮮艷，沖泡後顏色鮮紅，或慘雜月季花，蕾托柄較細長。
;『叄』 中葯飲片的顯微鑒別處理方法
顯微鑒定是利用顯微鏡來觀察葯材的組織結構、細胞形狀以及內含物的特徵，用以鑒定葯材的真偽和純度，甚至品質。顯微鑒別是利用光學顯微鏡或電子顯微鏡來觀察飲片的組織構造、細胞形狀及內含物的特徵，用以鑒定真偽。筆者僅就草酸鈣晶體、澱粉粒、菊糖的特徵鑒定中葯飲片真偽。
2.1草酸鈣晶體它是植物細胞生命活動過程中形成的一種細胞後含物，常以簇晶、方晶、針晶、砂晶、柱晶等不同外形存在於植物類中葯材中，幾種典型的草酸鈣晶體如下：（1）含草酸鈣簇晶的葯材：大黃、虎杖、何首烏、白芍、人參等；（2）含草酸鈣方晶的葯材：山豆根、甘草、生地、石菖蒲、牡丹皮等；（3）含草酸鈣針晶的葯材：龍膽、白術、蒼術、半夏、知母、山葯、天麻等；（4）含草酸鈣砂晶的葯材：懷牛膝、鉤藤、麻黃等；（5）含草酸鈣柱晶的葯材：射干、白木香、沉香等。
2.2澱粉粒它作為植物單糖代謝的貯藏形式和植物細胞內的營養物質普遍存在於植物的薄壁細胞中，一般以球形、卵圓形、長圓形、多角形的單粒、復粒或單復粒存在。例如：黃連、黃芪、三七、川貝母、百合、姜等。
2.3菊糖菊糖作為果糖代謝的貯藏形式在植物中積累時，伴隨著葯物有效成分的生化合成，主要存在於菊科、桔梗科等植物的細胞中，顯微鏡下觀察為球狀、半球狀晶體。例如：桔梗、山茱萸、蒼術、黨參、木香、白術等。
以上是通過飲片中是否含有晶體、澱粉粒、菊糖等作為顯微鑒別要點來鑒定葯材的真偽。