Ⅰ 生兔皮怎麼才能熟呢
干煸兔丁
原料：兔半隻500克、鮮花椒100克、郫縣豆瓣50克、薑片、蒜瓣100克、八角等大料少許、鹽、味精、色拉油、紅油、料酒等。製法：將兔洗凈並斬成小塊，用料酒及少量的鹽碼味。鍋內注油燒至九成熟，下兔塊爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫縣豆瓣、薑片、蒜瓣、紅油，煸干炒熟，放入味精起鍋。特點：鮮嫩，麻辣，爽口。
跳水兔
原料採用兔子一隻、蔥數根、少許花椒及調料等，主要工序是先將宰完的兔子放在水中漂去血水後，將蔥、少許花椒、香料和兔子一同放入清水鍋中用小火慢煮，待兔皮被煮軟後起鍋，將兔子切成中指第一節大小的塊狀後即可裝盤。蘸的調料以鮮海椒為主，外加蒜茸、醋、味精、雞精、食鹽、糖、蔥花等。
軟餅醬兔：
【主料】去骨仔兔肉200克
【配料】色拉油80克，甜面醬30克，泡姜粒15克，蘆筍粒10克，洋蔥粒10克，小米椒5克，青線椒粒15克，大蔥絲50克，自製面餅100克，雞蛋2個，干凈芭蕉葉若干
【做法】
流程一：把2個雞蛋打入盆中，加50克麵粉，鹽5克，調成糊狀。將鍋小火燒熱，麵糊倒入鍋中攤成面餅盛盤待用；
流程二：將蔥絲、軟餅叉開按三角形擺於盤邊，盤中間部分用芭蕉葉墊起待用流程三：將去骨兔肉碼味。鍋里放少許油，將甜面醬下鍋炒至香味飄散，下仔兔肉與洋蔥、蘆筍、青線椒翻炒。再下味精、白糖、香油和水豆粉勾芡，然後起鍋盛在盤中芭蕉葉上即可食用；
咖喱兔肉的製作
1.兔肉處理：經解凍清洗干凈，劈半除脊椎骨。
2.洋蔥、蒜頭處理：分別經孔經2～3毫米絞板的絞碎機絞碎。
3.預煮：兔肉100千克、加洋蔥2.3千克、生薑0.5千克、胡椒粉50克、月桂葉50克、水180千克。香辛料(用布袋包好)先在夾層鍋中加水煮沸5～7分鍾，將兔肉投入，再預煮10～12分鍾(洋蔥、生薑每煮2小時更換一次；月桂葉，胡椒粒每煮4小時更換一次)。
4.切塊：將兔肉切成4～5厘米的方塊，肉塊經熱水清洗復檢後備用。
5.咖喱醬配製：洋蔥末18千克、精煉花生油24千克、蒜頭末2.4千克、砂糖4.8千克、咖喱粉4.8千克、精白麵粉9千克、精鹽7.5千克、黃酒5.0千克、味精1千克、肉湯100千克。將精煉花生油倒入夾層鍋加熱至160～180℃，再加洋蔥末，蒜頭末進行油炸，炸至呈淡黃色，然後趁熱(80～100℃)放入麵粉(經原肉湯調勻，無面塊)攪拌均勻後加入肉湯、砂糖、精鹽、咖喱粉，加熱至沸為止。在出鍋前加入味精和黃酒攪拌均勻得咖喱醬156～160千克。
宮保兔肉
原料:
凈兔肉150克，花生米50克，料酒10克，精鹽1克，豆瓣辣醬15克，白糖5克，蔥、薑末各少許，雞蛋清1個濕玉米粉15克，花生油500克(約耗25克)。
製作方法:
1.用水將兔肉洗凈，切成邊長4分的方丁，放入碗內，加入料酒、精鹽、蔥薑末、濕玉米粉各少許以及1個雞蛋清，拌勻漿好。
2.將花生米放入碗中，注入開水浸泡5分鍾，撈出剝去皮。坐煸鍋，注入100克花生油，下入花生米，用溫油炸熟呈黃色撈出。
3.坐煸鍋，注入花生油，燒至五成熱，下入兔肉丁滑熟，倒入漏勺中。
4.鍋中留底油，下入豆瓣醬、料酒、精鹽、白糖和蔥薑末煸炒至汁濃時，倒入兔肉丁和花生米，翻炒均勻，即可出鍋。
洋蔥烤兔肉
原料:
兔肉50克，料酒10克，洋蔥150克，白糖5克，醬油5克，鮮湯30克，食鹽適量。
製作方法:
1. 將兔肉切成片，洋蔥去皮洗凈，切成絲備用.
2. 取一碗，放入醬油，食鹽，料酒，白糖，鮮湯調成汁，再將兔肉放入腌一會.
3. 把洋蔥絲，腌好的兔肉放入烤盤內，拌均勻，然後將烤盤放入烤箱中將肉烤熟，即可食用.
兔肉米飯
原料:
兔肉1250克，蔥頭100克，青椒100克，大米500克。橄欖油50克，蒜末15克，精鹽、胡椒粉各適量。紅花少許。
製作方法:
1、將兔肉洗凈切成小塊，撒上精鹽、胡椒粉拌勻；蔥頭洗凈切片；青椒洗凈切絲；大米洗凈控干，備用。
2、把鍋燒熱後倒入橄欖油，待油溫6成時，放入青椒絲炒軟盛出，放入兔肉塊煎至上色，放入蒜末，蔥頭片稍炒，倒入適量清湯煮沸後，加精鹽、胡椒粉調好口味，用文火燜至熟軟。
3、把鍋內水煮沸，放入大米、精鹽、紅花再煮沸後，用小火燜熟。食用時盛入大米飯，上放兔肉、青椒絲，澆上原汁即可。
紅棗燉兔肉
原料:
鮮兔肉400克，紅棗15枚，熟豬油、蔥段、薑片、精鹽、味精各適量。
製法:
1、將兔肉洗凈，剁成塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出後用溫水洗凈；紅棗洗凈，最好去核。
2、鍋洗凈，注入少許熟豬油，用中火燒至四、五成熱時，用蔥段、薑片爆鍋，再倒入兔肉塊煸炒一會，加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸，連肉帶湯倒入蒸碗內。
3、將鍋洗凈，注入適量清水，將盛肉的蒸碗放入，用小火隔火燉約1小時，持兔肉爛熟後，揀出蔥段、薑片，加入味精調味，即成。
特點:兔肉鮮嫩，爛熟，比較清淡。
功效:
兔肉滋補價值高，其功能在於「健脾益胃，滋陰生津，涼血解毒。」對營養不良、瘦弱面黃者有較好的療效。兔肉含豐富的蛋白質，其膽固醇的含量在肉類中是最低的。所以，常吃兔肉，既能增強體質，使肌肉豐滿細膩健康，而且又能養顏美容，延續衰老。是青年女性的美容佳品，應多食。
提示：
兔肉入鍋，要用小火燉至熟爛，火大入味差。
水晶兔肉
原料:
凈兔肉5000克，鮮豬腿皮1500克，蔥白段750克，姜塊150克，蒜仁100克，大料50克，桂皮50克，精鹽150克，白糖150克，味精25克，白鬍椒粉20克，陳黃酒500克，蒜泥、紅油、芥末味碟各1個。
製作方法
1、兔肉用清水沖洗約6小時，再用溫熱水洗凈，放入沸水鍋中煮5分鍾氽凈血水，撈出用冷水沖涼，然後改刀成4厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的片。
2、取砂鍋1個，先放上蔥白段、姜塊（拍破）、蒜仁墊底，再放進兔肉，倒入陳黃酒，放入包有大料、桂皮的香料包，再調入精鹽50克、白糖、白鬍椒粉，蓋上蓋，上籠蒸約150分鍾至兔肉酥爛時，取出。
3、鮮豬皮刮凈毛和肥肉後，洗凈，入沸水鍋中焯5分鍾撈出沖涼，切成3厘米長、2厘米寬的塊，放入燉鍋燉至肉皮酥爛時，用漏勺把酥爛的肉皮撈出，剁成肉皮泥，再倒入肉凍湯中繼續燉約20分鍾，然後把肉皮湯濾入一干凈不銹鋼鍋中，隨後把兔肉片倒入肉皮凍汁里燒滾約15分鍾，調入精鹽100克、味精定好味，將鍋端離火口，再把鍋內的兔肉撈出，分別擺入三個大號琺琅盤中，最後再將肉凍汁分別濾進三個盤內，晾冷後入冰箱冷藏室靜置約30分鍾，即成水晶兔肉。
4、按份量將水晶兔肉切成片，擺入盤中，隨蒜泥、紅油、芥末味碟上桌，即可。
注意:
蒸制兔肉時須注意火候，兔肉應蒸至酥爛且切片不碎為佳。另外，必須將炊具和盛器全都擦洗干凈，不得有任何雜質，以保證成菜晶瑩透明，真正達到水晶般的效果。
虎皮兔肉
原料:
凈兔肉200克,水發香菇25克，水發玉蘭片25克，雞蛋4個。料酒15克，精鹽1.5克，玉米粉30克，麵粉少許，蔥25克，姜25克，花生油500克(約耗60克)，清湯350克，醬油5克
製作過程:
1.將清水注入鍋中，放入洗凈的兔肉，在火上煮20分鍾左右撈出。將蔥、姜切成段。用水將水發香節奏、水發玉蘭片洗凈。
2.將清湯注入鍋中，加入料酒、精鹽各少許和蔥姜段、醬油，放入兔肉，在火上燒至七成爛時撈出。
3.將熟兔肉、水發香菇、水發玉蘭片均切成筷子頭大小的小丁。坐煸鍋，注入少許花生油，下入兔肉丁、香菇丁、玉蘭片丁和料酒、精鹽，煸炒1至2分鍾，倒入漏勺中控凈湯汁，放入盤中，分成四份餡。
4.將三個雞蛋ke入碗中，加15克玉米粉、少許精鹽，攪拌均勻。坐油鍋，燒熱，用油刷子將鍋內刷一層油，然後將雞蛋液倒在鍋內，吊成兩張圓形薄雞蛋皮將麵粉倒入碗中，用清水調成稀糊。
5.將雞蛋皮改刀成四個邊長4寸的正方形片。將一份餡放在一張蛋皮中間，四周抹上麵粉糊，並從四麵包起成長3寸5分、寬1寸5分的長方形條。按以上方法共包四個。
6.將一個雞蛋磕入碗中，加入玉米粉、炒酒、精鹽、拌成糊。
7.坐煸鍋，注入花生油，燒至六成熱，將兔肉沾滿雞蛋湖，入入油鍋中炸至金黃色時撈出控凈油，碼在盤中即成。
酸辣兔肉
原料:
兔肉300克，料酒20克，豆油500克（實耗75克），澱粉25克，醬油10克，雞蛋50克，香醋25克，精鹽2.5克，大蔥10克，生薑10克，花椒粒10顆，味精1克，胡椒面1.5克，芝麻15克（焙好），表椒25克，雞湯300毫升。
製作過程
1、 將兔肉洗凈，去筋膜，節成8毫米的厚的大片，拍松後，放入冷水內浸泡半個小時，洗凈，瀝去水分，去其血漿，切成長3厘米，寬1.5厘米片；青椒洗凈，去蒂籽，切小丁。
2、 再將兔肉片放入瓷碗內，加料酒10克、雞蛋、澱粉、少許精鹽上漿拌勻；大蔥去皮，洗凈，切段；生薑去皮，洗凈，拍松。
3、 炒鍋燒熱放豆油，待五成熱時，將上漿的兔肉分兩次投入油中，炸至表面有硬殼時撈出，待油溫九成熱時，投入兔肉片復炸一次，然後，裝入大瓷碗中，放入蔥段、姜塊、花椒粒，加少許雞湯、精鹽、香醋、味精、料酒調好口味，上籠蒸30分鍾，撈出，潷去湯汁，放入大碗里。
4、 湯汁過濾後，放雞湯，燒開，去浮沫，放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精鹽調成酸辣口味，燒開，倒入盛兔肉的碗中，即可。
煮兔腿
原料:
兔後腿500克，松籽仁50克，干辣椒1個，大棗50克，醬油25克，熟豆油500克（實耗40克），料酒25克，蔥段10克，芝麻油15克，薑片10克，白糖100克，大蒜頭5克，味精1克，雞湯750毫升，辣大醬20克。
製作過程
1、將兔後腿剔出骨頭，切成長條，洗凈，用醬油拌勻，腌漬4小時，使其入味。 2、炒鍋燒熱，倒入熟豆油，燒三成熱，把兔腿條投入鍋中，炸成金黃色，倒入漏勺，瀝油，余油倒出。
3、原炒鍋留余油15克，把蔥段、薑片、大蒜頭、棗、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入雞湯，放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋，用小火煮一個小時，揀出蔥、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮開，煨濃，淋上芝麻油，出鍋。 4、食用時，每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁、即可。
氽兔肉圓
原料
兔肉500克，黃瓜片15克，水發海米15克，火腿10克，大白菜100克，水發銀耳50克，松蘑50克，雞湯1500毫升，香菜10克，金針菜25克，蛋清100克，生薑10克，芝麻油15克，大蔥10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，澱粉50克，醋5克。
製作過程
1、將兔肉放水中浸泡4小時，去掉血沫和草腥味，洗凈，去筋膜，用雙刀剁成泥茸。
2、再將兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精鹽、5克芝麻油、澱粉攪拌均勻岩層餡心。
3、調勻的餡心，擠成3厘米的丸子，入開水鍋中，氽一下，撈出，過涼。
4、把黃瓜、火腿均切成象眼片；大白菜限幫，洗凈，切象眼片，用開水焯燙一下出，過涼；水發樺蘑摘洗干凈切薄片；香菜摘洗干凈，切段；金針菜用水發透，摘洗干凈，擠去水，切段；大蔥、生薑去皮，洗凈，均切成絲；水發銀耳摘洗干凈，切片，待用。
5、砂鍋凈後，放入雞湯、蔥姜絲和各種配料及水發海米、銀耳片，再加入料酒、精鹽、味精，燒開後，調好口味，放入兔肉圓、松蘑片，熟後撈出主副料，分裝在每個小碗里。
6、砂鍋內原湯去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油調成酸辣口，放上香菜段，燒開，分澆在每個小碗的兔圓內，即可。
紅燒兔肉
原料
兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，澱粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大醬25克。
製作過程
1、 將兔肉切成4厘米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗凈，控干水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌漬入味。 2、 罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發好，洗凈泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干凈，切成象眼塊；生薑去皮，切片拍松；蔥去皮，洗凈，切段，待用。 3、 炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。 4、 炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、薑片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開後，加入味精，調好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到余油少許湯汁時，改旺火，加水淀勾濃芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可 麻辣兔肉
原料
兔肉200克，雞蛋50克，澱粉10克，黃瓜片25克，精鹽2.5克，料酒10克，醬油5克，味精1克，生薑10克，大蔥10克，辣椒油15克，花椒面1克，花生油500克（實耗50克），干紅辣椒5克，芝麻油3克。
製作過程
1、取兔肉洗凈，去筋膜，切成均勻的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小時，發白後，去其血污，瀝干水分，加料酒、精鹽、雞蛋、澱粉上漿，拌勻； 2、 鍋燒熱，倒入花生油，燒至四成熱時，下入兔肉片滑散至熟時，倒入漏勺瀝油，余油倒入油罐。 3、 凈鍋燒熱，放入25克花生油。五成熱時，放入干紅辣椒段，炸香，撈出，再下入花椒面，炒勻出香味，投入蔥片、薑片、黃瓜片，倒入兔肉片，加精鹽、料酒、醬油、辣椒油、味精、翻炒均勻，撒入芝麻油，出鍋，入盤。
Ⅱ 怎樣熟兔皮子
感謝減肥
Ⅲ 兔皮的鞣製民間方法
兔子皮加工是指兔皮的鞣製技術。從兔體剝下來的生皮經過機械的、物理的和化學的方法進行加工處理製成柔軟、豐滿、具有工藝產品要求的毛皮或板皮，這個過程稱「鞣製」。
鞣製原理：
兔皮的鞣製方法很多，主要有甲醛鞣、鉻鋁鞣和硝面鞣。其原理主要是利用兔皮纖維組織的多孔性，使鞣液擴散至纖維組織，通過吸附作用，使鞣液和纖維組織之間發生一系列的理化作用，將生皮鞭製成柔軟、豐滿，並具有一定程度穩定性的裘皮。
鞣製方法、步驟：
一、硝面鞣製法：本方法簡單，成本低廉，毛皮柔軟耐用。
洗凈污物後在常溫下浸泡12～24小時。然後脫脂，利用表面活性物質（如洗衣粉、洗滌劑）或純鹼來進行脫脂。
浸硝：每千克皮用水6千克，每千克水中加芒硝80～100克，麵粉50～60克，在常溫下浸泡16～18小時，每隔3～4小時攪動1次。
鏟皮：鏟去皮板上的殘肉、油脂和結締組織。
硝面鞣製：在原浸硝液中按千克水中補加麵粉50～60克，芒硝50～60克。加溫36～38℃投入皮張，以後每天攪拌2次，並加溫1～2次，使溫度維持在38～40℃，鞣製3～6天。
再經過乾燥、回潮、鏟皮後，整理入庫。
二、鉻鋁鞣製法：
先用打毛機進行打毛，破皮縫好。經浸水、第一次脫脂、浸硝、去肉、第二次脫脂、復浸、酶軟化後進行鞣製。
鞣製：鋁鉻鞣劑與皮纖維羧基結合，使皮板柔軟豐滿，提高皮板的抗溫、耐水性能，使生皮變成革皮。
大致過程：以濕皮重計，皮液比為1:10，食鹽每升加30克，芒硝每升加60克（相當於無水芒硝每升加26克），三氧化二鉻每升加0.3克，明礬每升加10克，硫酸每升加0．8～1克，氯化銨每升加2克（連續使用每升補加l克），浸濕劑每升加0．3克，滑石粉每升加15克（以後每次每升補加10克），水溫要求在35～45℃。將上述原料全部加入水中，加溫至35℃，然後加入鉻液，攪拌、下皮，翻動10～15分鍾，12小時後加溫到36℃，24小時後加溫到38℃，用純鹼調節pH值至3.8～3.9，再浸泡20～24小時，每次加溫、調鹼後要翻動2～3次，出皮靜置過夜。
然後水洗、乾燥、回濕後整理入庫。
Ⅳ 誰知道生兔皮如何保存（就是民間說的熟皮子的方法）
1.2 加工工藝
(1) 中葯浸泡:皮片經整理,初步消毒後用中葯浸泡,中葯主要成分為金銀花、蒲公英、車前葉等,這些都是我國傳統治療燒傷的有效中葯,按適當劑量配比煮汁,皮片浸泡後不僅增加了敷料療效,而且皮片的粘附性能和排異性能均有所改善.
(2) 脫水:控制好皮片水分含量也很重要,實踐證明水分太高不利於皮片保存;水分太低則會使產品變脆以致使用不便,我們採用機械脫水與蒸發相結合的方式,嚴格控制含水量在20%～30%范圍內.
(3) 雙層真空包裝:將脫除水分的皮片按一定規格折好先裝進14×16 cm2的醫用塑料袋中做第一次真空包裝封口,然後將塑料袋置於20 cm×22 cm的鋁鉑袋中進行第二次真空包裝.雙層真空包裝有利於延長產品保用期,同時給運輸、郵寄提供了方便,深受各醫院歡迎.
(4) 電子加速器消毒:為保證產品較好地進行消毒滅菌,同時皮片活性及結構不受損壞,選擇合適的消毒方法最為重要,我們採用先進的電子加速器消毒法.
2 電子加速器消毒
2.1 消毒方法
目前對醫用產品消毒方法有三類:其一是熱消毒法,如用高壓釜蒸煮,此法有局限性,顯然不適合生物敷料的消毒,因煮熟的豬皮已無活性可言.其二為化學消毒法,如用環氧乙烷,俗稱ETO法,該法會殘留有害成分於產品中,使用時會產生副作用.其三是輻照法,簡稱RS法,此法可在室溫進行,能連續生產,而且效率高、成本低、容易包裝、無殘留物,因此近年來發展迅速,為一種新穎消毒技術.
2.2 輻射消毒法
有鈷60和電子加速器法兩種,鈷60消毒需要時間長,由幾小時到幾十小時,而電子加速器消毒只要幾秒到十幾秒鍾.由於輻照時間短,電子加速器消毒後的皮片其活性和結構不會損壞,同時容易批量生產,加工成本也低.
2.3 電子加速器消毒原理
將試樣置於射線照射區內接受射線照射,通過射線的生物效應達到消毒滅菌目的,這是一個很復雜的物理-化學過程,粗略地認為是射線能引起生物組織中某些成分電離成正負離子及自由基,進而引起一系列化學反應,最終破壞微生物賴以維持生命的某些重要組分,導致微生物死亡.
為描述微生物在射線作用下遭到破壞程度,用「生存曲線」表示微生物存活率與射線劑量之間的關系.圖1是一種劑量生存曲線,表示隨輻射劑量增加,存活的細菌逐漸減少,而曲線沿橫坐標正方向是一漸進過程,即從理論上完全滅菌需無窮大劑量,因此在有限劑量輻射下以殺死多少細菌是輻射法需解決的重要問題之一.為研究方便,將圖1縱坐標以對數形式表示得圖2.
Ⅳ 兔子皮 熟方法
兔皮甲醛手工鞣製方法
1、材料、葯品和用具
1.1鮮或乾的獺兔生皮或肉兔生皮。
1.2葯品：工業用甲醛（福爾馬林）、硫酸、食鹽、餐洗精、芒硝（元明粉）、碳酸鈉（白鹼）、洗衣粉、滲透劑JFC、軟皮白油或合成加脂劑、甲酸、硫酸銨、硫代硫酸鈉。
1.3用具：溫度計、酸鹼試紙、刮刀、半圓形木、瓦缸、玻璃量筒、量杯、燒杯、粗天秤等。
2、方法以步驟
2.1生皮分批和稱量：將生皮按厚薄、面積大小、鮮或干生皮及乾燥程度、保存時間等進行分批，盡量把性質相似的生皮組成一個生產批次，手工操作以20—30張一批為宜，並稱重，生皮重量作為用水量的依據。
2.2浸水：目的使皮板中水分接近鮮皮狀態，改善其軟度，加水量以乾重的20倍或鮮皮的10倍，水溫為常溫以不低於20度為宜，每公斤水加餐洗精3毫升、JFC0.5毫升。
浸水時間24—36小時，在浸水過程中要間歇地翻動毛皮，並防止皮板露出水面。
2.3脫脂：目的是除去毛皮上的污物、血跡及油脂等，用水量同上，水溫35—40度，水中加適量餐洗精或洗衣粉浸泡，搓洗1—2小時。
2.4復浸：目的是使皮板進一步回鮮，皮纖維鬆散便於揭里去肉，加水量同上，每公斤水加濃硫酸1毫升，硫代硫酸鈉1克。
復浸時間2—5小時，以皮板腫亮、柔軟為度，復浸過程中亦要經常攪拌、翻動。
2.5揭里去肉：復浸後要用碳酸鈉溶液中和，把PH值調至7.5左右並維持2小時以上，再進行揭里去肉，方法是從尾部開始，向頭部方向揭，用鈍刀或鏟刀剖鏟，也可用手撕，但要防止揭破皮板。
2.6浸酸：目的是使皮板纖維組織軟化膨脹、為鞣製工序作準備，加水量為皮重的15—20倍，水溫35度左右。每公斤水加食鹽50克、芒硝50克、濃硫酸3毫升、甲酸1毫升、JFC0.5毫升。
浸酸時間24小時左右，也可適當延長並經常翻動皮張，浸酸效果檢查是將毛皮對折、板皮向外，在對折處用手擠壓，若形成白色壓痕、皮張很軟即可，再將皮撈起擠水，待基本不滴水後即可放入鞣液中鞣製。
2.7鞣製：目的是使皮板纖維鬆散穩定，並使毛與真皮結合更加牢固。鞣液配製加水量為皮重的15—20倍，每公斤水中加入甲醛8—10毫升、食鹽40克、芒硝40克。水溫最好保持在35—37度。將浸酸後的皮投入並攪拌半小時後，用碳酸鈉慢慢分3—4次將鞣液的PH值調至8—8.5。鞣製時間不得少於24小時。
Ⅵ 在家怎樣熟制兔皮
工具/原料
鹽 明礬 水
肥皂 洗衣粉
兔皮
方法/步驟
1
洗滌清理，將皮毛上的雜物，皮脂等。用洗衣粉，肥皂等泡溫水，潑灑在皮毛上，除去皮毛上的血污，糞便等雜物。
2
每張兔皮，需用水250毫升水，100克鹽，100克明礬，將鹽和明礬放入水中充分溶解。
3
將兔皮反轉，毛面向里放入溶液中浸泡，要完全浸沒兔皮。每隔3~4小時翻動一下。浸泡10小時左右，用手或用小刀除去兔皮上面的殘存肌肉和脂肪以及結締組織。
4
以15-18C為宜，浸泡一天左右，取出兔皮，將皮子充分展開定在木板或牆壁上晾乾，注意不可暴曬。
5
等皮子晾曬到八九成乾的時候，用手向各個方向搓揉使其變軟。再將毛梳理整齊。晾曬至全乾，整個熟皮過程就完成了。
6
熟好後的皮子可以製作衣領，飾品，如果多的話還可以做簡易的坎肩等
Ⅶ 狍子皮怎麼熟
獺兔生產在我國廣大農村發展起來之後，時有少量兔皮需在家庭硝制，要求設備簡單，方法簡便，葯品易購。現將適合農戶加工生產的兔皮硝制方法介紹如下。
1．浸水回軟家庭硝制兔皮，一般室溫維持在20℃左右為宜。晾乾後的兔皮應先用較鈍的鏟刀鏟去皮上附著的油膜與殘肉，然後浸入清水中1－2天，使兔皮盡可能恢復至鮮皮狀態。傳統方法是用碳酸鈉液（2克／升）塗灑在板面上，盡量避免葯液接觸毛面，以免兔毛發脆，經10－20分鍾用清水洗凈。米粉以糯米粉或大米粉為宜，忌用麵粉代替，麵粉雖能發酵
Ⅷ 熟皮子最簡單的方法
草木灰和食用鹽水：把羊皮放到水中2O天。半干去多餘油肉，從尾到頭從左到右全鏟兩次幾可，：洗毛用洗衣粉水白面用手抒幾遍，清水洗干凈，去味用白酒白醋各半斤加水清洗及可，最後表皮在用福兒馬林上一遍，
Ⅸ 如果自己用兔皮製作衣服，怎麼把兔皮熟軟最簡單方法有嗎
兔皮甲醛手工鞣製方法：
一、材料、葯品和用具。
1、鮮或乾的獺兔生皮或肉兔生皮。
2、葯品： 工業用甲醛（福爾馬林）、硫酸、食鹽、餐洗精、芒硝（元明粉）、碳酸鈉（白鹼）、洗衣粉、滲誘劑JFC、軟皮白油或合成加脂劑、甲酸、硫酸銨、硫代硫酸鈉。
3、用具。
溫度計、酸鹼試紙、刮刀、半圓形木、瓦缸、玻璃量筒、量杯、燒杯、粗天秤等。
二、方法和步驟
1、生皮分批和稱量。
將生皮按厚薄、面積大小、鮮或干生皮及乾燥程度、保存時間等進行分批，盡量把性質相似的生皮組成一個生產批次，手工操作以20～30張一批為宜，並稱重，生皮重量作為用水量的依據。
2、浸水。
目的是使皮板中水分接近鮮皮狀態，改善其軟度。加水量為乾重的20倍或鮮皮的10倍，水溫為常溫，以不低於20度為宜，每千克水加餐洗精3毫升、JFC0.5毫升。浸水時間24～36小時，在浸水過程中要間歇地翻動毛皮，並防止皮板露出水面。
3、脫脂。
目的是除去毛皮上的污物、血跡及油脂等，用水量同上，水溫35～40℃，水中加適量餐洗精或洗衣粉浸泡，搓洗1～2小時。
4、復浸。
目的是使皮板進一步回鮮，皮纖維鬆散便於揭里去肉。加水量同上，每千克水加濃硫酸1毫升、硫代硫酸鈉1克。復浸時間2～5小時，以皮板腫亮、柔軟為度，復浸過程中亦要經常攪拌、翻動。復浸後要用碳酸鈉溶液中和，把pH值調至7.5左右並維持2小時以上，再進行揭里去肉
5、揭里去肉。
就是將皮的里層和上面的脂肪和肉層去掉,才能進行下面的鞣製。
方法是從尾部開始，向頭部方向揭，用鈍刀或鏟刀剖鏟，也可用手撕，但要防止揭破皮板。
6、浸酸。
目的是使皮板纖維組織軟化膨脹，為鞣製工序作準備。加水量為皮重的15～20倍，水溫35℃左右。每千克水加食鹽50克、芒硝50克、濃硫酸3毫升、甲酸1毫升、JFC0.5毫升。
浸酸時間24小時左右(可適當延長)，並經常翻動皮張。檢查浸酸效果，是將毛皮對折、板皮向外，在對折處用手擠壓，若形成白色壓痕、皮張很軟即可，再將皮撈起擠水，待基本不滴水後即可放入鞣液中鞣製。
7、鞣製。
目的是使皮板纖維鬆散穩定，並使毛與真皮結合更加牢固。首先配製鞣液：加水量為生皮重的15～20倍，每千克水中加入甲醛8～10毫升、食鹽40克、芒硝40克。水溫最好保持在35～37℃。然後將浸酸後的皮投入並攪拌半小時後，再用碳酸鈉慢慢分3～4次，將鞣液的pH值調至8～8.5。鞣製液內浸泡時間不得少於24小時。
檢查鞣製效果是取一小塊皮放入水中，加熱到80℃以上，若皮不收縮，就說明鞣製好了。
鞣製完後要用」中和液」中和，即把鞣好的皮撈起用清水洗後，再浸在」中和液」中和，中和液為每千克水中加硫酸銨1克、甲酸0.2～0.5毫升、使pH值調回到5.5～6.5的范圍，並保持2小時左右。
8、加脂。
加脂液的配製是合成加脂劑或軟皮白油1份，水9份混合，加熱到50～60度備用。將中和液中的皮取出擠水，待不滴水後，再將皮板朝上鋪開，用干凈的布蘸取加脂液，均勻地塗抹於皮板上，塗後將皮板對折，堆放2小時後讓其充分吸收，即可掛晾。
9、鏟軟和整理。
將毛皮的毛面向內、皮板向外掛在竹竿上，在通風處晾曬，待其到7～8成千時，再將皮鋪在圓木上用鈍刀或鏟刀把皮刮軟，使皮板軟而潔白。刮後除灰，梳毛，再晾曬至皮干後，在毛面放適量樟腦丸即可用塑料袋包好收藏。
用該方法鞣製出的兔皮，板皮柔軟，皮張收縮性小，皮毛豐滿而有光澤。
Ⅹ 怎樣剝兔子皮最簡單
怎樣剝兔子皮最簡單，這個以前在家裡殺兔子的時候，都是拿個小刀片一點一點的剝，從腳上開始播起。