『壹』 鹵蛋的做法和步驟
：五香茶葉鹵蛋、虎皮鹵蛋。有點格調的店鋪推薦：可樂鹵蛋、麻汁蒜泥鹵蛋等比較有噱頭、有特色的鹵蛋，當然啦，主要是價錢能賣的上去獲得更多利潤~(*^▽^*)
第一款：五香茶葉鹵蛋
製作步驟：
1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮開後轉大火煮2分鍾，關火燜10分鍾
2、取出雞蛋，涼水拔一下慢慢敲碎蛋殼
3、將八角、花椒、桂皮、香葉、姜絲、茶葉投入紗布中包裹打結，放入水中，倒入老抽和鹽後，用大火燒開
4、轉小火煮40分鍾
5、浸泡8個小時以上入味上色即可
第二款：虎皮鹵蛋
製作步驟：
1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮開後轉大火煮2分鍾，關火燜10分鍾
2、取出雞蛋，涼水拔一下後完整剝皮後，用廚房用紙擦乾表面
3、鍋中下油，將蛋下鍋慢火炸至虎皮狀後撈出
4、鍋中留下少量油，放入冰糖，小火熬制融化
5、放入炸好的雞蛋，均勻炒每一面，至表皮發紅
6、放入鹵水，加上料包（八角、花椒、姜絲、桂皮），用紗布包裹打結
7、加蓋小火煮10分鍾，轉大火收汁，放入食鹽調味即可
第三款：可樂鹵蛋
製作步驟：
1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮開後轉大火煮2分鍾，關火燜10分鍾
2、取出雞蛋，涼水拔一下後完整剝皮
3、將八角、花椒、桂皮、香葉、姜絲投入紗布中包裹打結，放入水中，發、倒入可樂
4、倒入生抽、老抽大火煮上5分鍾
5、出香味後再倒入可樂，轉小火繼續煮15分鍾
6、雞蛋上色後，放入食鹽調味
7、加蓋燜4個小時即可食用
第四款：麻汁蒜泥鹵蛋
製作步驟：
1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮開後轉大火煮2分鍾，關火燜10分鍾
2、取出雞蛋，涼水拔一下後完整剝皮
3、將八角、花椒、姜絲投入紗布中包裹打結，放入水中，加適量食鹽後大火燒開
4、轉小火煮15分鍾，加蓋燜2小時備用
5、食用前，准備麻汁、蒜蓉攪拌在一起，將鹵蛋投入即可
如上所說，愛吃蛋蛋的朋友也可以自己在家嘗試烹飪哦，做法簡單營養豐富。如有更多好的做法
『貳』 雞蛋怎麼鹵
雞蛋鹵的做法如下：
1、在鍋中放入適量的清水，將洗干凈的雞蛋放入冷水鍋中。開大火，水煮開後轉小火煮5分鍾。
2、關火撈出雞蛋，置於涼水中。將涼好的雞蛋剝去蛋殼，重新置於涼水中，水量以淹過雞蛋為宜。
3、待雞蛋冷卻後在表面劃上幾道較淺的刀紋，在鍋中重新放入適量清水，把濃縮鹵汁倒入鍋中，製成鹵汁。
4、鹵汁燒開後放入雞蛋，用小火慢燉30分鍾即可。