餐廚油脂水雜檢測方法

① 水分測定有哪幾種主要方法各有什麼特點

經典水分分析方法已逐漸被各種水分分析方法所代替,目前市場上主要存在的水分測定儀
主要有鹵素水分儀、紅外水分儀、露點水分儀、微波水分儀、庫侖水分儀、卡爾•費休水分測定儀，以及一些專用水分儀。這些儀器測定方法操作簡便、靈敏度高、再現性好,並能連續測定，自動顯示數據。
1、紅外水分測定儀操作簡單，耗時少，測量結果准確，故紅外水分儀可廣泛應用於化工、醫葯、食品、煙草、糧食等行業的實驗分析和日常進貨控制及過程檢測。
2、卡爾•費休法屬經典方法，又稱為 微量水分測定儀，其主要應用於水分值含量較低的樣品檢測，經過近年來改進，大大提高了准確度，擴大了測量范圍, 已被列為許多物質中水分測定的標准方法。
3、露點水分測定儀操作簡便，儀器不復雜，所測結果一般令人滿意，常用於永久性氣體中微量水分的測定。但此法干擾較多，一些易冷換氣體特別在濃度較高時會比水蒸氣先結露產生干擾。
4、微波水分測定儀利用微波場乾燥樣品，加速了乾燥過程，具有測量時間短，操作方便，准確度高、適用范圍廣等特點，適用於糧食、造紙、木材、紡織品和化工產品等的顆粒狀、粉末狀及粘稠性固體試樣中的水分測定，還可應用於石油、煤油及其他液體試樣中的水分測定
5、庫侖水分測定儀常用來測定氣體中所含水分。此法操作簡便，應答迅速，特別適用於測定氣體中的痕量水分。如果用一般的化學方法測定，則是非常因難的事情。但電解法不宜用於鹼性物質或共軛雙烯烴的測定。

② 桶裝液體料辨別是否有水及雜質的方法

辨別是否有水或雜質，首先可以採用試紙，檢查酸鹼度。
雜質的話就要看譽塌液慶物肉眼，然後採用過濾的方式看看有衫臘沒有雜質。
另外就是通過化學實驗。

③ 油品指標檢測有哪些

油品檢測常見的檢測指標是：成分、水分、灰分、運動粘度、餾程、色度、十六烷值、硫含量等等。
常用的檢測方法有：
1、聞味法，抽出機油尺湊近鼻子聞一聞，若有極強的酸臭味，說明機油已經變質，應該更換。
2、手捻法，將取出的舊機油用大拇指與食指反復研磨，質量好的手感有潤滑性、磨屑少、無磨擦感。如感到有雜質，粘性差，甚至發澀，應該更換。
3、辨色法，取一張干凈的白濾試紙(可用好一點的面巾紙)，滴數點舊機油在紙上，待機油滲漏後，質量還好的機油無粉末、用手摸去干而光滑，且黃色浸潤帶清晰。呈深黑褐色，有雜質，應該更換。
4、光照法，取出機油尺高舉45度，在光照之下觀察機油油滴，可清晰看到油滴中無雜質為良好。若雜質偏多，應該更換
以上方法只是通過表面來判定油品的質量，還有很多指標是沒法通過表面去看的，需要找第三方油品檢測機構!

④ 有什麼比較快速有效的方法測定餐廚垃圾的油脂含量

餐廚垃圾的資源化利用技術，好氧和厭氧的處置技術已很成熟、可靠，同時好氧與厭氧等生物技術完全依賴於餐廚垃圾中的有機質，垃圾中存在的大量雜質會影響甚至決定了生物技術運用的成敗，餐廚垃圾的有機質既存在於固相中、也存在於液相中，甚至存在於氣相中，如何正確的將垃圾中有機質高比例、高效率的提取出來決定了餐廚垃圾資源化處置的成功。
餐廚垃圾預處理工藝
餐廚垃圾的特點是高含水率、高蛋白質含量、高油脂含量、易腐爛變質，針對餐廚垃圾的處理方式應採用不等同於傳統機械化的分選手段，對餐廚垃圾進行分選、分離，從而有效分離雜質得到高純度有機質便於回收利用。
全物料提油

針對制漿後的漿料內含有的油脂，由於液體部分的粘稠度，需增加液體的流動性，提高物料的油脂提取率。
油水分離首先對漿料進行加熱，經高溫蒸汽加熱至75℃~85℃，進而利用脫油設備對漿料進行分離，最終得到三種物料：水相、有機基料、粗油脂。
從而物料的預處理流程技術，水相進入污水處理系統達標處理；有機基料進入好氧或者厭氧後處理；粗油脂用於制備生物柴油。
結論
高比例、高效率的提取有機質決定了餐廚垃圾資源化處置的成敗，預處理工藝的系統穩定性、完整性決定了預處理工藝是否能高效的完成有機質的提取。
餐廚垃圾作為一種寶貴的可利用資源，正確的處理方式是實現垃圾資源化利用的關鍵，選擇正確的預處理工藝對垃圾進行分選、分離，以滿足後端好氧或者厭氧的利用要求，方能最終實現垃圾的減量化、無害化、資源化。

⑤ 油脂檢測項目,有哪些（食用油）

一、主要項目及所用儀器如下：
1. 酸價：不需要儀器，用酸鹼滴定法可測得
2. 過氧化值：不需要儀器，用酸鹼滴定法可測得
3. 顏色：用羅維朋比色儀測
4. 碘價：不需要儀器，用酸鹼滴定法可測得
5. 熔點：用溫度計測
6. 水分：用乾燥箱測
二、其他項目可依據需求來檢測，如：
1. 脂肪酸含量：用氣象色譜儀測
2. 固體脂肪酸含量：用SFC恆溫系統和核磁共振儀測

⑥ 食用油摻偽的情況及鑒別方法

食用油摻偽主要有兩種：
1、高價格食用油中摻入廉價的食用油。比如：菜籽油摻入廉價的棕櫚油、豆油、棉籽油。非轉基因食用油，摻入轉基因食用油。因為後者比前者便宜幾千元一噸。
2、食用油摻入地溝油。地溝油更廉價，含有大量致癌、致病物質，營養物質被
多次加熱已經損失。對消費者健康危害更大！
實際上市場上銷售的調和油，通常摻入了大量的廉價的棕櫚油。我國平均每年約進口棕櫚油400萬噸左右，其中大量用於調和油、方便麵。但幾乎沒有調和油廠商公開調和油成分和比例、在欺騙消費者，棕櫚油去哪兒了？調和油國家標准，擬規定需要公開成分和比例，因為遭到很多廠商抵制、無法落實而不了了之。市場上的橄欖調和油、花生調和油，有的甚至只有1%的橄欖油、花生油，消費者當了冤大頭。
另一方面，散裝油基本上都是用轉基因油脂，用化學浸出法工藝製成的油，或多或少存在溶劑殘留，對人體健康不利；用物理壓榨方法生產的油則沒有任何溶劑殘留。很多散裝油，經過層層批發，層層摻偽，貓膩很多。
所以吃油，最好吃小包裝的、非轉基因、物理壓榨的純油，以菜籽油舉例，國家標准明確規定：1 必須標識是否為轉基因；2 無論是散裝菜籽油、包裝菜籽油，都必須是100%純菜籽油，不得摻入其他油脂。——散裝油摻偽，是違反國標的！
技術上可以檢驗是否為轉基因、是否摻入其他油脂。比如：距業內人士說，菜籽油摻入0.2%的豆油都可以靈敏地檢測出來。
檢測方法如附件，但是做理化檢測、脂肪酸檢測成本高，特別是脂肪酸測定，需要幾千元一次。若檢測是否為轉基因，具備檢測能力的機構全國只有少數的幾家（包括上海SGS通標），價格昂貴。
比較簡單可行的方法是通過冷凍法檢測棕櫚油。因為散裝油種摻假最多的就是棕櫚油，不摻假的賣家沒有價格優勢會無法經營。具體方法參考《低溫冷卻法鑒別菜籽油摻入棕櫚油.png》，這是刊登在權威雜志《檢驗技術》上的，被當地的食品監督科和工商部門使用。
溫度可以控制在3℃或更低溫度，我自己做實驗是放在冰箱冷凍室的、冷凍和檢測速度更快，對比非常明顯：菜籽油仍呈液態流動自如，而摻入棕櫚油的某知名品牌調和油已經呈固態，無法流動。

⑦ 食用植物油需要檢驗的項目有哪些

食用植物油需要檢驗的項目
一、半精煉食用植物油：
1 、色澤
2、 氣味、滋味
3、 酸價
4 、水分及揮發物
5 、雜質
6、 加熱試驗(280℃)
7、 含皂量
8 、過氧化值
9 、羰基價
10、 砷
11 、黃麴黴毒素B1
12、 浸出油溶劑殘留量
13 、棉籽油中游離棉酚
14 、標簽
15 、食品添加劑
二、全精煉食用植物油：
1、色澤
2 、透明度
3 、氣滋味
4 、酸價
5 、水分及揮發物
6、 雜質
7 、煙點
8 、不皂化物
9 、冷凍試驗
10 、過氧化值
11、 羰基價
12、 砷
13、 黃麴黴毒素B1
14 、標簽
15、 食品添加劑
拓展資料
一、食用油檢驗依據
1、GB/T 1534 花生油
2、GB/T 1535 大豆油
3、GB/T 1536 菜籽油
4、GB/T 1537 棉籽油
5、GB 2716 食品安全國家標准 植物油
6、GB 2760 食品安全國家標准 食品添加劑使用標准
7、GB 2761 食品安全國家標准 食品中真菌毒素限量
8、GB 2762 食品安全國家標准 食品中污染物限量
9、GB 5009.12 食品安全國家標准 食品中鉛的測定
10、GB 5009.22 食品安全國家標准 食品中黃麴黴毒素 B 族和 G 族的測定
11、GB 5009.27 食品安全國家標准 食品中苯並（a）芘的測定
12、GB 5009.32 食品安全國家標准 食品中 9 種抗氧化劑的測定
13、GB 5009.202 食品安全國家標准 食用油中極性組分（PC）的測定
14、GB 5009.227 食品安全國家標准 食品中過氧化值的測定
15、GB 5009.229 食品安全國家標准 食品中酸價的測定
16、GB 5009.262 食品安全國家標准 食品中溶劑殘留量的測定
17、BJS 201708 食用植物油中乙基麥芽酚的測定
18、GB/T 8233 芝麻油
19、GB/T 8235 亞麻籽油
20、12GB/T 10464 葵花籽油
21、GB/T 11765 油茶籽油
22、GB/T 15680 棕櫚油
23、GB/T 18009 棕櫚仁油
24、GB/T 19111 玉米油
25、GB/T 19112 米糠油
26、GB/T 22327 核桃油
27、GB/T 22465 紅花籽油
28、GB/T 22478 葡萄籽油
29、GB/T 22479 花椒籽油
30、GB/T 23347 橄欖油、油橄欖果渣油
31、GB/T 35026 茶葉籽油
32、GB/T 37748 元寶楓籽油
33、SB/T 10292 食用調和油
34、NY/T 230 椰子油
35、LS/T 3242 牡丹籽油
36、LS/T 3251 小麥胚油

⑧ 油品檢測的指標和方法都要哪些

油品檢測方法：品質檢測：色度、粘度、水分、閃點、總酸值、總鹼值、不溶物、殘碳、傾點、水分離性、泡沫特性、銅片腐蝕、氧化安定性、積碳、FTIR、錐入度、滴點、四球試驗等；

污染監測：顆粒計數、濾膜分析、漆膜傾向指數（VPR）等；

磨損分析：光譜元素分析、PQ 指數、直讀鐵譜、分析鐵譜、濾膜分析等；

分析項目：成分分析、主成分分析、全成分分析、定性分析、定量分析、成分配比、配方分析、元素分析、失效分析等。

油品檢測范圍：

原油： 石蠟基原油、環烷基原油、中間基原油、超低硫原油、低硫原油、含硫原油、高硫原油等。

燃料油：汽油、柴油、煤油、甲醇汽油、乙醇汽油、 無鉛汽油、 航空汽油等。

防銹油：脫水防銹油、硬膜防銹油、揮發性防銹油、快乾防銹油、電鍍防銹油、軟磨防銹等。

皮邊油：皮革邊油、皮帶邊油、皮具邊油、皮手袋邊油、真皮邊油、皮包邊油、啞光邊油等。

衍生品：石油焦、潤滑脂、化學纖維、瀝青、石蠟等。

潤滑油/劑：機油、齒輪油、液壓油、特殊潤滑油、工業潤滑油/劑、汽車潤滑油/劑、合成潤滑油等。

油品添加劑：燃油添加劑、抗靜電劑、脫色劑、助燃劑、抗爆劑、節油劑、防水劑、除炭等。

金屬加工用油：防腐殺菌劑、極壓抗磨劑、銅合金緩蝕劑、防銹添加劑、油性劑、降凝劑等。

油品檢測

油品檢測指標：

GB/T259石油產品水溶性酸及鹼測定法

GB/T260石汕產品水分測定法

GB/T380石油產品硫含量測定法(燃燈法)

GB/T503汽油辛烷值測定法(馬達法)

GB/T511石油產品和添加劑機械雜質測定法(重量法)

GB/T1792餾分燃料中硫醇硫測定法(電位滴定法)

GB/T4756石油液體手工取樣法(GB/T4756-1998,eqvISO3170:1988)

GB/T5096石油產品銅片腐蝕試驗

GB/T5487汽油辛烷值測定法(研究法)

GB/T6536石油產品蒸餾測定法

GB/T8017石油產品蒸汽壓測定法(雷德法)

GB/T8018汽油氧化安定性測定法(誘導期法)

GB/T8019料膠質含量的測定噴射蒸發法

GB/T8020汽油鉛含量測定法(原子吸收光譜法)

GB/T11132液體石油產品烴類的測定熒光指示劑吸附法

GB/T11140石油產品硫含最的測定波長色散X射線熒光光譜法

⑨ 如何檢測出動物油內的水份和雜質

檢測動物油的水分，這個問題我可以幫到您。

1、採用卡爾費休化學法檢測，不過此種方法需要消耗試劑，且操作人員需經專業培訓。
另外，因水的沸點在105度，而油的沸點在200度左右，可以採用熱解失重法來檢測，其有兩種方賣御案可供選擇：
1、烘箱法，取樣在烘箱中，乾燥4-6個小時左右，對樣品烘乾前後的薯滲重量進行記錄，根據重量差來進行換算。此方法耗時長，操作繁瑣，不建議採用。
2、冠亞快速水分檢測儀法，此儀器原理同烘箱法，採用熱解失重方案來檢測，儀器自中手岩動記錄樣品重量，全自動儀器，操作簡單，結果准確。0755-26955559

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