壺底醬香的鑒別方法

① 真假醬香酒的鑒別方法

白酒的種類比較多，近年來醬香型白酒受到了許多消費者的追捧，很多消費者喝酒只喝醬香型白酒，就連很多常年喝濃香型白酒、清香型白酒的酒友如今都開始慢慢嘗試喝醬香型白酒。目前醬香酒的種類比較多，很多人不知道怎麼鑒別，下面給大家說一下醬香酒的鑒別方法。

1、嘗味道
好的醬香酒在打開蓋子之後就會有一股香味，品嘗後更是芳香馥郁，口味柔和，不上頭，不嗆嗓。劣質酒則香氣不純，有雜味、辣味，刺喉，上頭，品味的差異需要多品幾次。
2、看包裝
真醬香酒的包裝比較精緻，正規廠商製作，其材質優良、製作工藝精湛，更是肉眼可辯，可以把真假區分開來。
3、觀察顏色
醬香型白酒的顏色應該是無色透明、無懸浮物、無沉澱，可將酒注入杯中看看是否出現環狀污物，在亮光下觀察，看是否出現懸浮物和沉澱，可以判斷酒的真假。
醬香酒的鑒別方法：可以通過嘗味道、看包裝、觀察顏色來鑒別醬香酒的真假，是非常容易區分的。

② 真假醬香酒的鑒別方法

怎樣鑒別醬香白酒的真假？
1、首先從外觀和色澤上來講，醬香型白酒的酒體應該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無細小的懸浮物，無沉澱。酒倒入透明的玻璃杯中時，會產生酒花越大越多且消失得慢說明酒質好。酒花消失得慢，說明酒濃度高。存放時間長，喝時味道香醇，醬香濃郁。這是因為酒中乙醇與反應成酯，酒存放時間越長，酒也越香。喝前輕輕搖一下你會覺得很有味
2、色素酒判斷有些造假者會在酒中參黃色，可通過加入人工色素來判斷，經過太陽的暴曬，參黃色的色素酒體會變淡，且放置室內後不能恢復原狀。
3、聞香取一滴酒置於手中，然後雙手進行摩擦，酒發熱後會有清香味，則為上等酒，若氣味發甜，則為中等酒，若氣味發臭發苦，則是不好的酒。
4、品嘗喝一口入嘴，體會酒體是否豐滿、滋味是否協調，回味是不是很醇，在慢慢吞下，然後閉嘴讓酒味從鼻腔慢慢從鼻子里出來，好酒你會感到非常濃郁香醇的味道。另外，醬香酒講究空杯留香，即使你喝完了酒杯中還會留有餘香。

③ 怎樣鑒別醬香型白酒真假

加漿降度小實驗

現象說明：醬香型白酒是純糧食釀造的，不添加任何的外來物質，高溫制曲、九次蒸煮、八次高溫堆積發酵、七輪次的高溫取酒（而且取酒時溫度高達40度，高於人體37度的溫度），獨特的釀造工藝使醬香酒中含有大量高沸點小分子有機化合物。

而高沸點小分子有機化合物是溶於酒精不溶於水的，所以加水後酒精度降低，溶解度從而降低，就會析出沉澱，也就是看起來會變渾濁。而香精香料勾兌的酒中不含有此類物質，因此看起來仍然清澈透明。

有些朋友會因其固定思維，認為加水變渾濁的不是好酒，清澈透明的才是。但事實恰恰相反。一些不良商家正好利用了這一點，讓你把劣質酒當成好酒了。