學做八寶飯最簡單的方法

⑴ 八寶飯怎麼做

團圓八寶飯的用料

糯米300克 白糖25克

豬油15克 紅棗幾顆

蓮子適量（煮熟） 蔓越莓適量

葡萄乾適量 豆沙適量

團圓八寶飯的做法

步驟14

成品

團圓八寶飯的烹飪技巧

小貼士： 糯米一定要提前浸洞滑泡3-4小時 碗里要塗抹豬油防沾，否則不容易扣出 如果不喜歡豬油或有禁忌，可以換成熟的素油

⑵ 家常八寶飯做法

家常八寶飯做法

家常八寶飯做法，八寶飯是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，營養價值高，搭配其它食物也能發揮一定的價值，不同的烹飪方法展示的口感也有差異，以下看看家常八寶飯做法。

家常八寶飯做法1

紅糖八寶飯

食材

糯米200克，紫米50克，紅豆20克，蓮子20克，紅棗/葡萄乾/豆沙餡/紅糖/水適量

做法

1：糯米紫米紅豆/蓮子分別提前一晚泡發。糯米泡的時候用手一搓就可以搓碎。

2：紅棗洗干凈對半切開去核。碗刷一層油，底部擺上紅棗紅豆葡萄乾蓮子再鋪一層糯米一層紅糖，再鋪一層紅豆/蓮子再一層糯米壓緊，再一層豆沙餡，再一層糯米壓緊，倒入清水剛剛過米就可以了。

豆沙八寶飯

准備食材：糯米 豆沙 黃油15g 紅棗 綜合果仁 蜜豆

步驟：

1：糯米300g提前泡一夜直到可以輕松用手碾碎

2：糯米洗干凈放進碗里，水和糯米平齊，上汽蒸15分鍾

3、碗里抹上厚一層豬油，擺上紅棗和喜歡的果仁，我放了核桃仁腰果，蔓越莓，寶寶小的話不建議擺果仁，可以放葡萄乾枸杞蔓越莓

4、鋪上一層糯米飯，撒一層紅糖，再鋪一層糯米飯，一層紅豆沙

5、剩下的糯米飯和蜜豆翻拌均勻，大寶寶還可以加點白糖。翻拌好之後鋪在紅豆沙上。

6、碗里淋清水沒過糯米飯，上汽後再蒸15分鍾即可

小寶寶版紅豆沙做法：

1、150g紅豆提前泡一夜，放進鍋里煮至軟爛

2、放進料理機攪打成泥

3、豆沙放進鍋里加15g黃油翻拌均勻

4、再加適量奶粉翻拌至可以抱團就好了

果醬八寶飯

原料：

糯米200g，豬油1湯勺，糖20g約2湯勺，紅棗4顆，葡萄乾1小把，枸杞1小把，白果1小把

做法：

1、糯米浸泡一晚，第二天清洗干凈。准備食材，稍微清洗干凈。紅棗去核剪成小條。

2、糯米鋪在紗布上，上蒸鍋大火蒸10-12分鍾。中間7，8分鍾的時候開蓋撒些冷水，讓糯米更軟糯。蒸好的糯米加入豬油和糖拌均勻。

3、蒸糯米的時候可以擺盤，先在碗里鋪一張夠大的保鮮膜。按照你喜歡的樣子，把各種果脯在碗底擺出好看的花型。

4、接著用一團糯米將這些果脯按壓固定，最後糯米中間留一個碗裝凹槽。

5、在凹槽里填上你喜歡的果醬，我選了藍莓醬。再把多餘的果脯都撒在裡面。

6、最後用糯米把底填平壓實，將保鮮膜四邊向中間提起封口，把八寶飯反過來就可以直接放盤子上，撕掉保鮮膜繼續蒸15-20分鍾就可以吃了。或者連著保鮮膜直接冷凍了。

水晶八寶飯

食材：糯米，紅豆，蜜棗，紅糖，冰糖，堅果，蓮子（自己可以加配料哦）

製作方法：

1、糯米，紅豆，蓮子分別泡發半天；

2、蜜棗切小塊，所有食材混合，紅糖融化成糖水，混合，倒入鍋中，蒸煮；

3、碗底刷一層黃油，鋪一層堅果，蜜棗等，將飯盛入碗中；

4、找一個盤子，將飯倒扣即可。

香甜八寶飯

食材、

豆沙，糯米，黃油，核桃，紅棗

做法、

1、糯米提前泡好，隨後加適量水蒸約15分鍾。

2、小碗放黃油，融化後均勻塗抹在碗的四周。

3、碗底放紅棗，核桃,葡萄乾。

4、然後鋪一層糯米飯，再擠上一層豆沙餡，最後再把剩餘的糯米飯放入鍋里按壓。

5、把八寶飯放入鍋中再蒸5分鍾即可。

海苔肉鬆八寶飯

所需食材

糯米飯300克，黑米100克，海苔肉鬆適量，果肉醬適量，橙子1個，葡萄乾，蔓越莓干，

大棗，核桃仁 ，枸杞子，蜜棗

做法步驟

1、糯米和黑米分別蒸熟。糯米放入3勺白糖，1勺豬油翻拌均勻。黑米加入糯米和豆沙翻拌均勻。

2、碗刷上油，擺上乾果和水果，鋪上糯米飯按壓，鋪上果肉醬，再蓋上黑米飯，鋪上水果，蓋上糯米飯按壓結實。

3、碗刷上油，擺上乾果和大棗，鋪上糯米飯按壓，鋪上海苔肉鬆，再蓋上黑米飯，按壓5個蜜棗，蓋上糯米飯按壓結實。

4、水箱里倒滿水，放入八寶飯，選功能-蒸30分鍾，糯糯鮮香的味道，太香了

紫米芋泥八寶飯

食材：紫米180克；奶香芋泥200克；紅棗6顆；雙色葡萄乾一把；細砂糖20克；核桃仁3個；干桂花一小把；黃油5克+塗抹碗壁用適量；枸杞5顆左右

做法：

1、 准備好所有的食材，紫米提前一晚浸泡（水量剛好沒過米即可），果乾沖洗干凈，紅棗若比較干可以稍微浸泡一下。

2、 浸泡好的糯米，保持水量剛剛平齊米面即可，上面放一塊5克的黃油，一起蒸會更香。

3、 上一個步驟准備好的紫米放入開水的鍋中，大火蒸30分鍾即可拿出備用。

4、 准備好一個深一些的碗，塗上一層黃油，不要省略塗油的步驟，不然倒扣出好看的八寶飯是有難度的哦~

5、 然後在碗底鋪上一些果乾，紅棗和核桃全鋪哦，其他果乾鋪一層就好。

6、 在鋪好果乾的碗里先蓋上三分之二的紫米以及果乾壓實

7、 然後再蓋上所有的奶香芋泥，壓實。

8、 最後蓋上剩下的紫米果乾壓實就好，繼續放入鍋中或者蒸箱里蒸15分鍾即可。

9、 出爐以後趁熱倒扣進盤中，記得抹過油的才容易扣出來好看的形狀哦！不然會不完整的！撒上干桂花趁熱開動吧~

奶香芋泥食材：荔浦芋頭150克；淡奶油30克；細砂糖20克；

奶香芋泥做法：芋頭充分蒸熟透以後，壓成細膩的芋泥，然後加入淡奶油和細砂糖拌勻即可

家常八寶飯做法2

教你做「八寶飯」，學會這3種做法，香糯可口，老人小孩都愛吃。

第一種：糯米八寶飯

准備糯米、糖、山楂糕、蜜棗、銀杏果、葡萄乾。然後先將糯米浸泡4個小時以上，浸泡好之後，瀝干水分。然後將蒸籠布浸濕，再擰干水，將糯米鋪在蒸籠布上，接著用大火蒸二十分鍾。蒸好後取出蒸熟的糯米飯，加入白糖拌勻。然後取一大碗，把准備好的'果乾擺好。再鋪上糯米飯，接著再鋪一層果乾，再把剩餘的糯米飯鋪滿碗內，然後壓平。

在放入蒸鍋，用大火蒸30分鍾左右，將碗取出，趁熱倒扣在盤中。在周圍擺上銀杏果，將炒鍋放火上，勾水澱粉，放適量的糖，淋到八寶飯上就完成了。

第二種：八寶甜飯

首先准備糯米、白糖、新鮮的棗、蓮子、薏米、新鮮的核桃、葡萄乾、果丹皮、桂圓，然後將食材全部處理干凈。把薏米洗凈後放到盤子里，到適量的水浸沒，蓮子洗凈後浸泡十分鍾，薏米和蓮子浸泡好後，放入鍋里蒸至開花。接著糯米淘干凈後放入瓷缽里，再加適量的白糖和清水調均勻，然後用大火蒸至熟透取出。

把蒸好的糯米取出來攪拌均勻，等薏米和蓮子出籠後淘洗干凈，並瀝干水分。紅棗洗凈後去核切小塊，葡萄乾清洗干凈，果丹皮切成小塊，桂圓肉切成果粒。先把碗里刷油，把剛准備好的果肉果乾都鋪到碗底中。再將薏米均勻的在上面鋪一層。將蒸熟的糯米盛一半到碗里，然後用勺子壓平。再撒上剩下的蓮子，放入核桃仁和另一半糯米，用勺子壓結實之後放到蒸鍋里再蒸半小時，然後取出扣到盤子里就完成了。

第三種：快手八寶飯

准備糯米、芒果乾、蔓越莓干、黑芝麻、大棗、腰果、桂圓干、葡萄乾、熟花生仁。糯米用清水泡三小時以上。然後將泡好的糯米放到籠屜上堆積好，戳幾個小孔蒸半小時。並且在蒸的時候要開蓋淋兩次開水，一次淋半小碗就可以。再准備好自己喜歡的果肉果脯，拿一個合適的小盆導熱一下，在裡面塗上一層色拉油，先把紅棗乾果等食材擺進去。

再把蒸好的米飯放進去輕輕壓實，再放入一層果肉果脯，接著再鋪上一層米飯，輕輕壓緊壓實，最後不要有縫隙，弄一點水在上面。然後放到鍋里，蒸大概二十分鍾，讓飯和果料融合。蒸好之後將飯取出，然後扣到一個盤子里就做好了。

家常八寶飯做法3

八寶飯怎麼做

用料

白糯米 250g

葡萄乾 30-50克

紅棗 100克

黃油 30克

白砂糖 50-80克

淡奶油 50克

芋泥餡料 -

荔浦芋頭 200克

紫薯粉 10克

淡奶油 50克

煉乳 40克

白砂糖 30-50克

黃油 10克

椰漿 60克

做法步驟

1、糯米用冷水浸泡4小時以上，各類果也要提前泡軟

2、芋泥餡料需要先來製作，將芋頭蒸熟，壓成泥狀

3、加入淡奶油，煉乳，白砂糖，紫薯粉，椰漿以及黃油攪拌均勻，伊利東方靈感系列的淡奶油，色澤柔和，質地細膩！添加到餡料可以很好的與各色食材的口味搭配。除了今天做的八寶飯，還可以裱花，做雪頂飲品，動物全脂淡奶油，安全！健康！

4、將浸泡後的糯米蒸熟

5、趁熱加入白砂糖以及黃油攪拌均勻，我們用黃油代替了傳統的豬油。值得一提的是，伊利牧恩這款淡味黃油，有著天然的奶香，色澤金黃，質感細膩。是2021年「紐西蘭金牌冠軍黃油」

6、准備一個大容器，墊一層保鮮膜，將各種果乾擺放與底層表面

7、填一層糯米飯壓平，放入芋泥夾心，層數的多少要感覺容器的深度決定

8、在填完夾心餡料部分再覆蓋一層糯米飯壓平，要緊實哦，最後一層要跟容器水平

9、包裹好保鮮膜，上鍋蒸20分鍾，讓食材與糯米完美的結合到一起

10、出爐倒扣出來，亦可冷凍保存

小貼士

配方中餡料是有顆粒感的，想要特別順滑的需要用破壁機打一下，順滑的餡料與伊利東方靈感淡奶油融合搭配，口感上有著不一樣的美妙

⑶ 八寶飯的做法竅門

主料
白糯米500g
細糖60g
豬油50g
開水200g
紅豆沙餡200g
輔料
紅棗適量
紅枸杞適量
桂圓肉適量
核桃適量
蜜棗適量
糖漬金桔適量
桂花醬適量
葡萄乾適沒鎮攜量

八寶飯的做法

步驟
1.准備好所需的材料。

2.將糯米淘洗干凈後加水浸泡4小時。

3.將泡好的糯米撈出瀝干水，蒸烤盤墊上紗布後將泡好的糯米鋪開放入。

4.COUSS CO-745S蒸汽烤箱，水箱加滿水，選擇蒸汽功能，蒸制20分鍾。

5.待糯米呈透亮狀時，用噴灑在表面噴一些水，使米粒濕潤即可，這樣可以使米更軟糯且均勻，然後繼續蒸約10分鍾。

6.在蒸糯米的時候准備輔料：紅棗洗干凈後剪開去核；葡萄乾、桂圓干、枸杞稍清泡後加水泡軟。

7.糯米飯蒸好後倒入大的碗中，加入細糖、豬油和開水，攪拌均勻。

8.在深碗中先鋪一層保鮮膜，然後按喜好把乾果類擺好，因為最後的成品需要翻轉倒置，所以乾果類的較美觀的一面要朝碗放置。

9.在碗底先鋪一層糯米飯，貼合碗邊稍按壓平，中間按成凹狀，便於放豆沙餡料。

10.在糯米飯中間加入豆沙餡，稍抹平後加入桂花醬，也可以添加喜好的一些乾果。

11.最後在表面鋪一層糯米飯，完全包住豆沙餡料，按壓好與碗邊一樣高即可。

12.如果要食用，將八寶飯倒扣在碟內，撕去保鮮膜，再重新蒸制讓乾果枯伏風味融入糯米飯中即可。

13.如果要保存，將八寶飯包好保鮮膜，旅舉放置冰箱冰凍保存，食用時提前拿出回溫，取掉保鮮膜再蒸透即可。

小竅門&溫馨提示

1、在糯米飯時不需要蒸得太軟爛，那樣會影響口感，而用蒸汽烤箱來蒸，蒸盤會過濾掉多餘的水份，蒸出來的糯米飯粒粒分明、軟糯透亮。

2、做八寶飯時，可選用深一些的碗，一層糯米飯一層豆沙餡鋪好，為便於脫膜最好鋪保鮮膜，也可以塗一些油防粘。

3、八寶飯在做好後要再重新蒸制一次，讓乾果的風味都融合進糯米飯中，口感會更好。
4、裡面的乾果和餡料可按喜好添加，因為糯米飯中拌入了細糖，豆沙餡料建議不需要太多太厚哦，八寶飯的味道甜美，選齊八種食材，象徵團圓、吉祥如意，是年節必不可少的一款甜點！

⑷ 怎樣做一道好吃的八寶飯

八寶飯製作方法是什麼

以下材料做了四碗。
為什麼好多適量呢，因為真的區別不大，按自己口味，過程中自己嘗一下。

用料

糯米 1000克
白糖 適量
豬油 適量
豆沙 500克
葡萄乾 適量
紅棗 適量
蔓越莓干 適量
枸杞 適量
糖漬紅豆 適量
紗布，保鮮膜 適量
八寶飯的做法步驟

步驟 1

糯米冷水泡四五個小時以上，隔夜也行。

步驟 2蒸鍋里鋪紗布，把糯米鬆散地鋪在裡面，大火蒸二十分鍾。以上糯米，我家28㎝的蒸鍋，蒸了三趟。

步驟 3

糯米盛出放大碗里，加白糖加豬油，趁熱攪拌均勻。糖的量，嘗一下。

步驟 4攪拌完長這個樣子。

步驟 5
蒸糯米的時候洗干凈家裡的果脯什麼的，我沒有專門采購什麼，家裡現有的就。紅棗要去掉核，剪成兩三瓣。

步驟 6

找個合適的碗，我用的是五百毫升的那種玻璃收納碗。紅棗反著擺，因為成品是倒扣過來的哦。

步驟 7
鋪一層糯米，稍壓實。不用太多糯米，畢竟不是為了吃糯米飯。

步驟 8

鋪一層豆沙呀小紅豆呀。

步驟 9再鋪糯米。

步驟 10
保鮮膜蓋好底部，壓實，最好連碗一起放冰箱冷凍定型一下。

步驟 11凍定型了之後封好冷凍保存。

步驟 12

吃的時候，撕掉保鮮膜，凍的比較厲害的話，冷水沖一下保鮮膜，好撕。大火蒸三十分鍾就能吃啦。