各種小吃的簡單製作方法

⑴ 可以做哪些簡單的小吃

幾種簡單小吃做法秘籍

牛奶燉蛋

食材：

木薯粉、紫芋、紫薯、南瓜、紅豆、白砂糖等；

步驟：

1.紫芋、紫薯、南瓜分別去皮、蒸熟，用料理機打成泥；

2.木薯粉分成三等分，分別加入紫芋泥、紫薯泥、南瓜泥中，煮沸的糖水拌均，揉成三個顏色的光滑團；

3.多次來回揉，揉成三個顏色長條；

4.各顏色均勻分成等量切好；

5.紅豆煮熟，用料理機打碎；

6.適量的清水煮沸，放入做好芋圓，煮熟；

7.把紅豆泥、白砂糖倒入鍋中，再次煮沸，即可。

小貼士：

紫芋、紫薯、南瓜一定要均勻很碎，做出的芋圓才滑；

2.煮芋圓加入紅豆，不僅好吃，還健康；

3.煮糖水的時候要留少許白砂糖煮紅豆沙芋圓。

水果西米優酪乳

食材：

牛奶 500ml 自製酸奶 50ml 西米 50克 火龍果 適量 櫻桃 適量 西瓜 適量 菠蘿 適量 芒果 適量 獼猴桃 適量 梨 適量 蜂蜜 10克

步驟：

1.首先需要提前做好酸奶。500ml牛奶煮沸後放冷至45度左右，加入50ml原味酸奶做為「引子」，拌勻後倒入高溫處理過的玻璃瓶小瓶中，我用烤箱發酵了8小時

2.准備一鍋水，水量多些，將水煮沸，倒入西米50克，大火煮十五分鍾左右

3.煮至西米內部只有小白點，關火加蓋燜一會兒。西米如果燜了一會兒還沒完全透明，可以繼續煮開，然後再加蓋燜，反復二次肯定全透明啦！

4.等西米完全變透明了，放入冷水中沖涼，這樣西米口感會很Q彈

5.將各種水果(可以選自己喜歡的）去皮核取果肉，用模具刻出各種可愛圖案

6.取一小碗，盛入適量西米，倒入自製的酸奶，淋些許蜂蜜調味。

7.將切好的水果放入碗中，表面適量點綴

小貼士：

很多人喜歡將西米放入冷水中浸泡後再煮，這樣做是容易煮熟了，不過西米是用澱粉製作的，浸泡時會有部分澱粉溶解到水中，營養就會損失，而且煮的時候西米很容易散開不成型。食譜中自製的酸奶是用原有的酸奶做為引子，然後加牛奶發酵成新的酸奶。這個引子可以是買來的原味酸奶，也可以是用酸奶菌粉發酵做成的酸奶。

⑵ 在家自製零食小吃簡單做法

第一款：香芋甜心薯餅

冬天，是適合吃甜點的季節，因為甜甜的感受能給人帶來溫暖，這款香芋甜心薯餅健康又有營養，芋頭中含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，而紫薯中除了澱粉、糖分、維生素和氨基酸，還含有蛋白質、脂肪、食物纖維以及鈣、鐵等豐富的礦物質。

冬日裡為自己准備暖心的零食小吃，吃起來一定會非常滿足吧！看完你是不是心動了呢？那就快點自己動手做起來，迎接美食的到來吧！

⑶ 最簡單易學的16種小吃的做法

1、紅薯餅

材料：紅薯2個，雞蛋2個，麵粉3湯匙，白糖若干。

做法：

1.將紅薯洗凈，對半切或是切成三大塊（比較容易熟），然後高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鍾。

2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，麵粉，最後加入雞蛋。

3.攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀。

4.最後油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。

2、芝麻南瓜餅

材料：南瓜，蜂蜜，麵粉，糯米粉，麵包糠，食用油。

做法：

1.將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜，麵粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻麵包糠。

2.鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。

3、土豆肉餅

原料：土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、澱粉3勺、鹽少許。

做法：

1.將土豆削皮，煮熟研成泥。

2.將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、澱粉攪拌均勻。

3.再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。

4.在平鍋中加油加熱，將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。

4、驢打滾

材料：300g糯米粉、75g生粉（玉米澱粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。

做法：

1.所有材料調成酸奶一樣的糊糊，裝進微波爐用碗里，選擇大火10分鍾。

2.每2分鍾取出用筷子攪拌一次，面團越攪拌粘性越強。

3.10分鍾後取出，放到不燙手後，裝進保鮮袋裡卷制即可（因為加了色拉油，可以很方便的捲起來）。

5、碧玉白菜卷

材料：白菜葉6片，胡蘿卜1根，黃椒1個，菠菜1把。

調料汁：白醋5ML，白糖5克，鹽適量，香油3ml。（將調料汁的材料混合調成汁即可）

做法：

1.材料洗凈後，胡蘿卜去皮切絲，黃椒切細絲。

2.燒開水，分別將白菜葉、胡蘿卜絲、菠菜焯熟。

3.攤開一張白菜葉，將胡蘿卜絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些，捲起。

4.切成3~4cm的小段，淋上調味汁。

6、蔥香鍋貼花捲

材料：自發粉、香蔥。

調味料：鹽。

做法：

1.自發粉用溫水和成光滑面團，蓋好蓋子餳發20分鍾。

2.繼續揉光面團，待面團發酵至兩倍大。

3.將面團分成拳頭大小的劑子，擀成0.5cm厚的面片，撒適量鹽塗均，倒少許食用油塗均，灑上香蔥碎捲起面片。

4.將卷好面片切成3厘米厚的劑子，橫向拉開對折後再拉開，擰成麻花捲起兩頭捏緊成花捲。

5.將卷好的花捲放入平底鍋蓋好蓋子，繼續餳發40分鍾。

6.中小火加熱平底鍋1分鍾，至花捲底部微黃後倒入半碗開水蓋好蓋子，中火加熱至水干，花捲底部金黃即可。

7、茴香雞蛋蝦皮水煎包

材料：茴香、雞蛋、蝦皮。

調味料：鹽、雞粉、香油、五香粉。

做法：

1.餃子粉加水、酵母粉揉均，餳發1小時。

2.茴香切碎加入炒碎的雞蛋、蝦皮、鹽、雞粉、香油、五香粉。

3.面發好，包成包子，靜置40分鍾，再次餳發。

4.餅鐺燒熱，加少許油，擺入包子，蓋蓋。

5.包子底微焦後，到入半碗水，蓋蓋至水燒干，包子底部焦黃即可。

8、筋餅土豆絲

原料：麵粉、沸水、土豆、胡蘿卜、青椒、干辣椒、鹽、白糖3勺、醋3勺、花椒。

做法：

1.麵粉放入盆中，倒入適量沸水攪拌成雪花狀，冷卻後揉成光滑的面團，包上保鮮膜靜置10分鍾。

2.土豆、胡蘿卜去皮，切成細絲；青椒去蒂、籽，切絲。

3.土豆絲、胡蘿卜絲依次入沸水鍋中汆燙至熟，撈出入冷水中冷卻瀝干。

4.鍋中適量油燒熱，放入花椒、干辣椒炸糊，離火；三絲放入碗中，調入少許鹽、白糖、醋（3:3），拌勻，將辣椒油趁熱倒入三絲中拌勻，封口腌入味。

5.取燙面面團搓條，下劑子，按扁，刷油，每兩個面劑子刷油的一面對合在一起，擀成薄餅。

6.鍋置火上刷上少許油，放入薄餅烙熟，取出，趁熱將薄餅撕開，捲入熗拌的土豆絲即可享用。

9、肉夾饃

原料：麵粉、酵母、紅燒肉、青椒、香菜。

做法：

1.融化酵母，混合麵粉揉團，發酵一倍大就拿出來，揉回原樣，多揉三分鍾。

2.紅燒肉做好，不要收汁。

3.面團分成大小合適的團，每個揉20次，摁扁擀成小餅，有點厚度。

4.冷鍋放進平底鍋，開小火烙，不放油，一邊稍微定型，翻另一邊，小火烙，等到都發脹起來，鼓的有點裂那種即可。

5.肉和青椒香菜剁碎；取一個餅，用干凈的刀剖開，塞青椒、碎肉，澆點紅燒肉湯汁即可。

10、煎餅果子

原料：

麵糊：麵粉30克、小米麵30克、玉米面40克、清水190克。

組合：雞蛋、油條、香腸、紫甘藍、甜面醬。

做法：

1.將三種粉混合，慢慢加入清水，攪拌至無顆粒狀態，可流動的麵糊。

2.平底鍋燒熱，倒入少許油，將麵糊倒入，晃動鍋子，轉成圓形鍋底大小的餅，餅表面凝固，打入一個雞蛋，用鏟子將煮雞蛋抹開，均勻攤平在餅上。

3.雞蛋液基本凝固時，餅的四周會微微翹起，用鏟子輕輕將餅挑起，輕輕將餅反過來。

4.將甜面醬抹在餅上，紫甘藍切絲，將絲灑在餅上，放入油條和香腸，將餅捲起，出鍋即可。

11、雞蛋灌餅

原料：麵粉、雞蛋、熱水、涼水、油、生菜、甜面醬、辣椒醬、鹽。

做法：

1.油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用；麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水，和成柔軟的面團，包上保鮮膜靜置半小時。

2.面團取出輕輕揉勻，取一份面團擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽，對折，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊

3.卷好後，將面團立起，用手掌從上往下按平，用擀麵杖擀成薄餅。

4.鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制，當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口，將打散的雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。

5.待兩面煎成金黃色，抹上甜面醬（辣椒醬），卷上生菜即可享用。

12、糯米棗

用料 :紅棗 10個糯米粉 適量

做法:1紅棗洗凈泡水30分鍾，去核（切開紅棗不能切斷取核）；

2糯米混入熱水揉成團，揉搓合適大小橢圓形塞入棗內；

3冷水大火開蒸10分鍾出鍋（如果喜歡帶更多甜味，可以淋上蜂蜜或糖漿）。

13、草莓奶凍

用料 :淡奶油 200ml ，牛奶 150ml ，白糖 30g ，吉利丁 5g ，香草精 0.5g ，草莓 適量

做法:1吉利丁片用冷水泡軟。（一定要用冷水，否則易溶化）

2奶鍋中放入淡奶油和牛奶，中小火，邊攪邊倒入白糖和香草精。不停攪拌15min，注意不能沸騰。

3放入泡軟的吉利丁片，融化後繼續攪拌幾分鍾。

4倒入模具中（用樂扣的飯盒就OK，最好是能沒過草莓的量）常溫下冷卻半小時，把洗干凈的草莓放到磨具里，手指輕摁，埋到奶凍中，然後放入冷藏中4小時即可。

5凝固好的草莓凍倒扣脫模裝盤（用熱毛巾熱敷一下模具的四周，就很好脫模了）倒出切塊，淋上巧克力醬或者楓糖漿，都敲擊好吃！

14、雞蛋仔

用料 :雞蛋仔粉 100g ，牛奶 50ml ，雞蛋 20gl ，調和油或者黃油 6ml

做法:1所有材料混合調好，靜置5分鍾，機器插電預熱至綠燈滅。

2把麵糊倒入機器。

3倒到八九分滿，合上蓋子，馬上翻轉。

4烤4分鍾左右，雞蛋仔就可以出鍋啦。

5雞蛋仔粉1KG裝，可以做12-15次，懶的調配方的親們，購買雞蛋仔粉， 這樣子五分鍾就可以做一板美味的雞蛋仔拉。

15、開口笑

用料:低筋粉 500克 ，白糖 250克 ，豬油 30克 ，雞蛋 1個 ，小蘇打 3克 ，溫水 125克至150克 ，白芝麻 適量

做法:1先把溫水和白糖拌在一起讓糖融化（溫水比較容易讓糖融化），然後把雞蛋、豬油攪拌均勻，最後放低筋粉和小蘇打攪拌均勻

2攪拌好的面團搓成長條，再切成分量相同的小塊。

3把切成分量相同的小塊搓成圓形，在外面滾上芝麻再輕輕壓一下，如果在沾芝麻前在面團上沾一下清水的話面團粘性會更加好，沾上的芝麻也更加不容易脫落

4開火放油，等油溫熱到七八成的時候關小火，然後把做好的面團放下去小火炸，等到它快熟的時候就開大火逼油（炸笑口棗有一個小技巧，就是笑口棗放下去的時候不要去翻動，讓它受熱不均勻才會開口笑的，等它笑開的時候才去不停的翻動，這樣顏色才會均勻，而且也笑得燦爛）

5出爐咯，外面香香脆脆，裡面的糯香糯香，好吃又簡單的傳統小吃就完成咯

16、切糕

用料 :糯米 適量 ，紅棗 適量

做法:1材料:糯米{北方稱其為江米}，紅棗

2 將糯米紅棗浸泡4小時以上

3糯米控干水分入鍋，紅棗同時進行蒸制

4蒸制10-12分鍾左右開蓋，倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續蒸制15分鍾。

5取出糯米飯、紅棗，將糯米飯沾水揉勻，用鏟子按成厚薄相當的層片。

6均勻的碼上一層紅棗

7 達到三層飯二層棗，層次分明，飯棗分開。 8重物壓於其上，將糯米飯壓瓷實

9待切糕放涼，倒扣下來。

用刀順邊從上往下切，放在盤內撒上白糖即可。