黃瓜條最簡單的腌制方法大全

1. 腌黃瓜條的簡單做法

腌黃瓜條，幾乎家家戶戶都會做的一道家常菜。材料簡易，做法簡單，因此受到大家喜愛。黃瓜營養豐富，不僅清熱解毒，還有美容減肥的功效。想知道黃瓜有哪些做法嗎?一起來看看吧。

腌黃瓜條

材料

鮮嫩黃瓜兩至三根、鹽一勺、白醋、冰糖一塊、蜂蜜、味精小半勺、干紅辣椒四個(掰成小段)。

做法

1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在干凈容器內用鹽攪拌均勻，待用。

2，將B裡面的材料一起放進一個小碗里邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。

3，黃瓜用鹽腌二十分鍾左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的B調味料到入黃瓜中攪拌均勻。

4，放置冰箱中冷藏一天，即可。

特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。

關鍵

1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。

2，用鹽腌黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最後清甜的口感。

3，此道冷盤放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天猜帶食用，根據我在都一處的經驗，在保證衛生的情況下腌至的時間如果超過兩天效果會更好。如果只腌一天，也已經很不錯了。

4，和別的冷盤不同的是，這道冷盤不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感。

怪味黃瓜

材料

黃瓜、辣椒、食鹽、醬油、味精、白糖、白酒、鮮姜、大蒜、食油。

做法

1，先將黃瓜辣椒洗凈，晾乾水份切成塊，用半斤鹽腌上，4個小時後控、晾乾水分。

2，把油、醬油分別熬開晾涼。把蒜、姜及其他配料，一起放入晾好的醬油里。

3，把黃瓜放入干凈的'壇子里摁實，倒入醬油。

注意：1，所用炊具一定要潔凈，不能有油性物質，不能沾有生水，所用容器要用開水燙後晾乾。 2，如遇粗攔陰天，對晾乾水份會有影響，容易發粘變質。可腌後在洗衣機里甩10分鍾後，稍晾既可腌制。

提示：1，照此方法，可同樣腌制蘿卜、撇列、洋姜等。2，腌制時，可添加藕片、煮花生米、蒂蓅等，會更具風味。

雞茸黃瓜盅

材料

黃瓜、雞脯肉，豬肥膘肉、精鹽、味精、黃酒、雞蛋清、火腿、水澱粉、麻油。

做法

1，將新鮮黃瓜洗凈，削去兩頭，切成5厘米長的段。

2，用小刀從黃瓜段的腰部戳一圈，分開為2個鋸齒形邊的黃瓜盅，再挖出瓜瓤。雞脯肉，豬肥膘肉，分別剁成茸，同放碗內。

3，加入精鹽、味精、黃酒、雞蛋清，一起拌和上勁成雞餡，擠成小圓子，分別釀入黃瓜盅內，火腿切成末，撒在黃瓜盅上面，放入盤內，上籠旺火沸水蒸熟後取出。

4，然後炒鍋上火，加入鮮湯及精鹽、味精燒沸用水澱粉勾芡，淋入麻油即起鍋澆在盤中的黃瓜盅上即成。此菜形如酒盅，味道鮮美。

刀拍黃瓜

材料

黃瓜、花椒、辣椒、醬油、醋、白糖、味精、食鹽，姜、蒜、蔥頭。

做法

1，將黃瓜置於盤中，撒上醬油、醋、白糖、味精、食鹽，再堆放上姜蒜蔥花待用。

2，鍋內食油燒熱，依次放入花椒、辣椒，待生出香味後起鍋;趁熱將鍋內的調料淋到黃瓜上面的佐料上面。

3，淋入香油。提醒：存放半小時以上時間再食用，待調料滲入拍碎的黃瓜塊後食用。

結語：岩兆胡 以上是為您介紹的幾種腌黃瓜條的做法，是不是很簡單，極易上手。想吃清爽可口的黃瓜嗎?想美容又減肥嗎?那就來幾根黃瓜按照上面的做法去試試吧，不失為一道家常小菜佳品。

2. 黃瓜腌制配方有哪些

方法一(偏咸)
配料：
黃瓜：10斤，青辣椒：2斤，醬油：3斤，
鮮姜：0.5斤，大 蒜：0.5斤，豆油：0.3斤，
鹽： 1斤， 白酒：0.5斤， 味精：50克，
白糖：1斤，
製作方法：
1，黃瓜切寸條，用鹽腌制24小時，撈出晾曬一天，
放入壇中。
2，將鮮姜切絲，蒜切片，辣椒切絲，與黃瓜拌勻。
3，醬油，豆油各自燒開晾涼，放入味精和白酒後，
倒入壇中，兩天後即可食用。
方法二(偏甜)
配料：
黃瓜：10斤，姜：1斤，蒜：1斤，鹽：1斤，
白糖：1斤，醬油1斤，味精：50克。
製作方法：
黃瓜切寸條，腌制兩天，取出陰干一天，
將姜絲.蒜片與之拌勻，醬油燒開晾涼，
再將其他配料放入，兩天後即可食用。
方法三(偏酸)
配料：
黃瓜：10斤，辣椒：2斤，食鹽：1.5斤，
大蒜：0.2斤，醋：1—1.5斤，味精隨意，
白糖：0.5斤，胡椒面一袋：50克，
製作方法：
黃瓜切寸條，壓腌制一天，撈出晾乾，
辣椒切絲，姜切片，醋燒開晾涼，
再將一切配料拌勻入壇，兩天後即可食用。

3. 家常黃瓜條怎麼腌制

用料

主料：黃瓜4根

輔料：胡蘿卜少許、蒜2瓣、姜少許、蔥1根、植物油少許、花椒少許、香葉2片、生抽少許、鹽適量、小米椒2個

腌黃瓜條的做法

1、黃瓜切條，胡蘿卜切絲，用鹽腌制一會。