自製大油最簡單的方法

❶ 自己煉制豬油的方法

動物油帶有多種多樣油酸，具備較高的營養成分，能夠 出示非常高的發熱量。它在身體的消化吸收消化率較高，達到95%以上，而且是維生素D和維他命D成分很豐富多彩的調味品，其所含的人體脂肪佔比低於無鹽黃油，吃的情況下味兒也會變香，也更為適合欠缺維生素D的人與青少年兒童。

煉豬油的方式小技巧
1、選油厚色白結晶狀的豬裡脊肉，溫開水清理干凈，以後切割成片狀。
2、先在鍋里放適當的冷水，再上切好的豬裡脊肉，蓋上蓋子，大火燒開，再轉中文火慢熬。
3、待水鍋糊後動物油也剛開始漸漸地的煉出來，那樣既可避免油黏鍋調焦，又能使煉出去的油雪白沒有沉澱。
讓動物油馬上凍潔的方式
煉豬油時，若想它立刻凝固，可在每750克動物油中趁著熱加50克白砂糖，放進瓷缸或陶瓷罐內，浸在涼水盆里，就可以使他馬上凝固，並且不容易變味兒。

動物油長期不變味兒的方式
煉好的動物油，儲放久了會出現一股異味，假如在剛提煉出好的油中放進少量麻椒多方面拌和，封起來儲放，動物油可長期不變味兒，在煉好的動物油里加一點食鹽或大豆油，也可避免因長期儲放產生劣變。
身心健康用食油小手冊
超低溫油更有利於身心健康，高溫油不僅會毀壞食材的營養元素，還會繼續造成一些過氧化物和致癌物，過氧化物會影響身體心腦血管病作用，因此建議燒菜時先把鍋燒熱再下油，這時候就可以燒菜了，不必直到油起煙再放菜，燒菜用食油時的溫度以不超過90度為最好。

加點油的最佳時間
熱鍋涼油是燒菜的一條技巧，燒菜時先把鍋燒熱再倒進油，接著放進食物，那樣炒成的菜不僅美味可口可口，並且不容易黏鍋、燒焦。

❷ 煉豬油有什麼好的方法

把豬板油切成小塊，清洗干凈，接著放入鍋中，加入適量的水，小火慢煮，待油渣變小變黃漂浮在油麵時，加入花椒和鹽增香，然後將油渣撈出，豬油晾涼保存即可，具體步驟如下：

食材：豬板油（豬肥肉）、花椒、鹽。

1、把豬板油切成小塊 ，放入溫水中浸泡30分鍾，將板油中的血水和雜質泡出來。

注意事項：

1、熬出來的豬油，靜置小半天之後，就會慢慢變成雪白色的膏狀。

2、取食時使用干凈無油的餐具。

❸ 豬油的熬法

您好，很高興能夠回答您的這個問題，豬油的確是很香，記得以前我小的時候家裡每年一到這個時候都會殺一頭豬來准備過年，那時候農村養的豬非常的肥，肉也會有很多，除了大家聚在一起吃一頓殺豬菜最重要的事情就是熬豬油了，正經的豬油熬制有兩種，一種是用肥肉熬制，一種是用豬自身的板油來熬制，前者煉出來比較腥，要說好吃我還是提倡用板油來熬制，因為無論是從口味還是從營養上後者都更勝一籌。我喜歡吃豬油，也經常用豬油來烹制菜餚，下面我就和大家來介紹一下怎樣在家裡熬制出美味好吃的豬油。

原料：豬板油2斤、水少許、鹽少許

第一步：將豬板油稍微用熱水清洗一下在案板上用刀切成小塊備用（大小和小拇指差不多，切塊的目的是為了熬制的時候更加方便，出油更快），鍋中加入少許水燒開然後將板油塊兒下鍋大火火熬開，（加水的目的是為了防止板油在熬制過程中粘鍋）等全部開鍋後關中火慢慢熬制，這期間不停的用手勺攪動板油防止粘鍋，等到鍋里的水慢慢變沒，油一點點的增多後關小火，最後等到豬板油粒變成微黃色就可以關火了，用密漏將油渣撈出剩下的就是豬油了，將它倒在一個干凈的盆里等到冷卻之後就變成潔白的豬油了。

有人說吃豬油對身體不好，我個人不這么認為，豬油不但做菜非常的香，而且還非常有營養，它味甘，具有非常好的補虛養身，潤燥解毒的功效，還可以治療便秘、皸裂燥咳等不適。同時還可以促進消化，開胃，提高食慾等，所以適量的吃些豬油要比某些植物油要健康許多