阿膠糕的鑒別方法

A. 怎樣鑒別阿膠糕的好壞

阿膠糕是以阿膠為基底，加以核桃、芝麻、紅棗這些輔料，用黃酒和冰糖熬制，經過冷藏凝固而形成現代固體形態、方便攜帶和食用的保健食品。在輔料方面，可以根據口味愛好及功效需求，另外加上各種果乾(葡萄乾、藍莓干)和傳統滋補食材(枸杞、桂圓、玫瑰、人參)等。
阿膠糕不僅熬制方法獨特，在選材方面更是大有講究。首先是阿膠，就跟茅台一樣，只有正宗原產地的古井水才能熬制出最好的阿膠。但是東阿鎮和東阿縣光大大小小的廠家就上百家所以在品牌上，消費者要注意識別是否是正規廠家。其次要認清國葯OTC准字型大小標志，建議消費者去正規葯店或是大型商超去購買，避免被假冒偽劣產品欺騙。最後可以從阿膠塊的外型上直觀的進行識別。正規的阿膠塊呈長方形塊狀，黑褐色，表面平整，無油氣孔，有光澤，質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。如果發現阿膠塊有油孔，顏色暗淡，表面凹凸不平，那消費者一定要提高警惕啦。

B. 怎樣辨別阿膠的真假

要辨別阿膠真假，可考慮從以下五個方面進行：

1、看外觀

優質阿膠呈琥珀色或棕黑色、有角質樣物質，顏色透亮、外表平滑、沒有氣孔或油孔、邊角無缺損、厚薄均勻。把帶著包裝的阿膠拍在地面等硬物上，優質阿膠破裂程度均勻，且橫斷層的角質面光澤透明。品質較好的阿膠也不會粘手。

2、聞氣味

在阿膠塊前哈一口氣，用鼻子仔細聞，真阿膠有中葯特有的「膠香味」，假阿膠則有股「雜味」，甚至明顯的腥臭味。由於阿膠輔料有豆油，因此優質阿膠有淡淡的豆油味道，溶於熱水後，會散發膠香。而主原料非純驢皮的阿膠溶於熱水後，會散發腥臭味或其他異味。

3、用手掰

正品質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙，用力拍擊就會碎裂成數塊，即「硬而脆」。偽品堅韌，不易打碎，甚至會彎曲。

4、挑年份

古話說：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質期來看，多是5年，但只要保存得當，放置在陰涼乾燥處，溫度低於25℃以下，打開時無腥臭味、霉點，一般都可以使用。有實驗表明，正品阿膠如果保存得當，經百年而功效不散。

5、查廠商

購買時，一定查看包裝上是否有生產廠家、廠址，盡量選擇可靠的大品牌。看一下該產品是否有「OTC」葯用標志，或「健字型大小」保健品標志，如果連食字型大小的標志都沒有，就不要購買。散裝阿膠碎片更易摻假，最好選購整塊的阿膠片。

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阿膠的功效：

1、阿膠具有補血、止血的功效，都知道阿膠非常的補血，尤其在女性月經後，多吃一些阿膠，補充身體丟失的血，阿膠還可以止血，常常對吐血，有尿血，便血有很大的治療止血作用，特別適用於出血體質虛弱的人。

2、阿膠據具有抗衰老，美容養顏的效果，阿膠中含有大量的氨基酸，蛋白質和骨膠原蛋白，可以有很好的抗衰老作用，而且阿膠可以滋潤皮膚，使皮膚更加的紅潤有光澤，是養顏的聖品，對女性是非常好的。

3、阿膠還具有增強免疫力，補腦的作用，吃阿膠可以緩解學習工作的緊張情緒，使大腦得到休息，能夠幫助增強記憶力，而且阿膠中的營養價值很高，能夠補充身體營養，增加機體的免疫力了。

4、膠為血肉有情之品，甘溫質潤，補血作用強。多用於治療血虛萎黃，眩暈心悸，肌肉痿痹不利等症狀。特別善於治療因出血而導致的血虛症狀。在臨床應用過程中可單品使用亦或和其他葯物配伍使用，其補血效果顯著。

C. 阿膠糕辨別方法

你好，關於阿膠的辨別有以下方法：用力在桌面上拍打，脆斷成碎塊，斷面呈棕色、半透明、無異物者為真品。 阿膠糕的話，就是看品牌，包裝，產品，氣味。都是很好的鑒別方法。

D. 如何辨別真假阿膠糕

阿膠的辨別方法：

1、氣味

聞氣味 一般好的真的阿膠糕聞起來沒有明顯異味，可以聞到一股獨特的香味，還可能會有一些黃酒的味道；假的劣質的阿膠糕會聞到一股明顯的沖鼻的氣味，甚至會有臭味。

2、看顏色

正品阿膠糕顏色是棕黑色，表面光滑平整，沒有明顯的雜質，對著光時通透度較好；假的阿膠糕顏色偏灰，表面不平，對著光時有混沌的感覺。

3、嘗味道

真的阿膠糕吃起來味道香甜，如果添加了枸杞的話，還會帶有一點點酸味；假的阿膠糕非常硬。

4、用水泡

將好的阿膠糕放入熱水中，會慢慢變軟，還會有淺黃色的東西溶解出來，等阿膠完全溶解後，裡面的輔料也會慢慢散出來；假的阿膠糕並不會被溶解。

5、看價格

阿膠糕中的主要原材料就是阿膠，阿膠的市場價格多在1500-3000元一斤不等，因此阿膠糕的價格不會太低，一般多在200-500元一斤左右，有的廠家由於包裝等原因，價格可能會高，有的售價可能在600元以上。

如果阿膠糕價格僅在幾十元一斤左右，可能是假貨。

E. 如何鑒別阿膠糕

桃花姬阿膠糕是由阿膠、核桃仁、黑芝麻、黃酒配伍熬制而成的。
阿膠，被稱為「補血聖葯」。女人以血為本，阿膠天生適合與女人為伴。阿膠可以通過其強大的調理氣血的功能祛除女性各種婦科病症，從而減少色素沉積，防止斑的生長。而且，阿膠所含的小肽成份，有很好的消除自由基的作用。這樣就可以促使成纖維細胞產生膠原蛋白，維護皮膚彈性，防止衰老。
現代營養學認為，核桃含有豐富的維生素B和維生素E，這兩組維生素不但可以促進細胞新陳代謝，防止細胞老化，而且有健腦、增強記憶力的功能。核桃仁含有大量的亞麻油酸，這種物質與維生素E都是人體理想的肌膚美容劑，經常攝取有潤肌膚、烏須發的作用。另外，它含有一類特殊的生物素，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，所以很適合動脈硬化、高血壓和冠心病病人食用。
而黑芝麻中也含有很多健康養顏不可或缺的物質。
第一，卵磷脂，這種物質可防止頭發過早變白或脫落，這就是黑芝麻能保養頭發的秘訣所在。第二，維生素E，含量很高，大約每克黑芝麻中有50mg。前面我們提到，維生素E是人體理想的肌膚美容劑，因為它具有具抗氧化作用，可防止細胞老化；第三，不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）佔45%，亞油酸，經常攝取能清除自由基，也可以起到延緩衰老的作用；第四，黑芝麻還是高膳食纖維的食物，含量高達28%，膳食纖維可以加快胃腸蠕動，並保證排便順暢，這顯然是芝麻能潤腸通便的一個重要原因。
下面，我們再來看看為何用黃酒來配伍。
黃酒是以糯米、粳米或黍米等為原料，以特製曲和酒母為糖化發酵劑而釀成的發酵原酒。它的營養學性質決定了它是配伍這一健康養顏佳品的最佳選擇。
首先，是碳水化合物含量高，即使是含量最低的黃酒也比啤酒含量高出2倍。而且，黃酒中的碳水化合物幾乎全部是微生物發酵所產生的葡萄糖、果糖和低聚糖，這些糖能直接被人體吸收利用或轉化為糖元備用，不會導致人體發胖或引發齲齒病等不良後果，而且所含的低聚糖易被腸道中有益於健康的微生物利用，起到調理腸胃的作用。
其次，是氨基酸含量豐富。每升黃酒中蛋白質和氨基酸的含量平均達30克以上，分別是啤酒的9倍和葡萄酒的3倍。其種類多達18種以上，其中包括人體不能合成而必需的8種氨基酸。這8種氨基酸對於人體組織細胞的生成和修補及一些激素、抗體的合成具有重要作用。
另外，黃酒還含有非常豐富的維生素和礦物質，在人體新陳代謝、智力、骨骼發育方面比啤酒和葡萄酒更為顯著。
從這些分析可以看出，芝麻香，核桃脆，上品阿膠，的確是養顏絕配！桃花姬阿膠糕，是可以吃出美麗來的。而且，這種美麗不僅是皮膚的美麗，而是身體健康，思維敏捷，加皮膚亮麗的由內而外的美麗。