一、不要著急賺錢，越不好越要捨得花錢。
許多餐飲店老闆生意一旦不好，就陷入了慌張，想著節流，想著縮減成本，所以以次充好，這樣反而會讓你店鋪更快的走向倒閉。
越是這樣，越要沉著冷靜，服務好每一位顧客，在食材和口味上做到更多的提升，這樣才能挽回來店裡的每一位顧客，甚至為你帶來新的顧客。
二、請消除生意不好的氣場。
開什麼樣的店鋪都一樣，千萬不能讓顧客覺得你店鋪里十分的冷清，有些顧客雖然沒來過你的店鋪，但是會根據你店鋪人數的多少去判斷是否可以進店品嘗。
比如冬天進門很冷，夏天進門很熱，燈光暗淡，桌椅不整齊等等，這都是在傳遞給顧客你店鋪沒有客人，那換位思考下，作為顧客的你，願意在這樣的店鋪里消費嗎？
三、生意越不好越不能選擇降價。
許多餐飲店在生意不好的時候，立馬就會選擇降價，但是卻不知道這是一個會讓你「店鋪快速走向倒閉」的方法！
為什麼這么說呢？你生意本身不好了，再做降價活動，一個是降低了利潤，另外一個，在顧客的眼裡，降價也可能會降了品質，他們總覺得商家是不會那麼好心的。
所以不如在生意不好的時候選擇「保價」或者「提價」，在提高價格的同時，多出一些有特色的菜品，提高菜品的質量，這樣才能改善顧客對你店鋪原來的印象，更是好奇新菜品好吃不好吃，忍不住進店品嘗一下。
四、要讓店鋪有「明星產品」。
這就要涉及到之前有提到的店鋪經營到底是「多元化」好，還是「專業」的好了。對於餐飲店，多元化固然能夠讓店裡面重口能調，但是也能讓店鋪看起來比較的普通，可以隨便就能被取代。
更是作為一個餐飲店來說，吃貨嘴巴比較刁鑽的時候，他們就認為「專業」的店鋪會弄的更好吃一些，畢竟他們是專門做這個菜品的。所以，不妨改善下以往的經營方式，明確自己「要賣什麼」，讓店鋪有「明星產品」，從而激發顧客的消費慾望，想要看看店鋪的主打產品到底多好吃。
五、一個餐飲店不應該靠節省來維持收支平衡。
據調查顯示，成功的餐飲店和不成功的店主相比，參加學習考察的次數要多一倍，在花錢方面也是如此。
成功的餐飲店老闆不太會省錢，他們總是想著讓顧客來店裡吃的好，吃的舒服就行，所以想盡辦法提高菜品的質量，服務的周到，這些方面相對來說，也是需要一些成本的。
『貳』 餐館生意不好怎麼辦來高手，給個方法吧，謝謝。
餐廳生意不好的原因如下，然後可按照原因就可以想到解決了的辦法，這樣才可以讓飯店生意蒸蒸日上：
第一：菜品不好吃
菜品不怕不好吃，就怕一次一個味。很多餐廳菜品就是一次一個味，上了新品，也是老闆拍板，自己感覺好吃就行。最後銷量不行，不得不撤下。
還有不是熟悉的味道，胡亂創新，和大眾的口味背道而馳。
第二：上餐速度慢
上菜太慢，有的餐廳，客人喊了半天沒有應聲。這種無政府狀態的餐廳，生意怎麼會好呢？即使做營銷吸引大量顧客，也會釀成大禍。
第三：結賬問題
有的餐廳不是四捨五入。而是四舍五進。這樣的餐廳，一點靈活性都沒有，誰會受得了。
第四：門臉問題
有的是牌匾不顯眼，根本看不到，或者能看到但是顧客就不想進。最關鍵的就是匹配，與目標人群匹配，與產品匹配。
在一個人流相對高端的區域，門臉破破爛爛，一看就檔次低，不想進；在一個消費水平不高的區域，門臉高大上，一看就很貴（其實並不貴），人家不敢進。
第五：餐廳有異味
有的餐廳，一進門就會聞到令人不舒服的味道，讓人想馬上出去。其次就是衛生間，一定要處理好。
第六：環境問題
環境一定要讓人舒服，什麼樣的客源，什麼樣的裝修。你的餐廳環境不是你喜歡而是顧客喜歡。