老樹白茶的鑒別方法

Ⅰ 在茶店怎麼挑白茶

在買白茶時，有三個步驟是必然要做的，且一個都不能少。依次是看外觀、聞香氣、品滋味。

看外觀，主要是看白茶的外觀是否符合要求、顏色是否自然、正常。

所謂的外觀要如何要求，就是指茶葉的名稱和品級要相符合。

如，白毫銀針的外觀，必然是肥壯的芽頭，密披白毫，帶有一旗一槍的外觀特徵。

又如，白牡丹的外觀，是一芽一葉或者是一芽二葉的外觀特點，帶有細長的葉片，葉片背面帶有密集的白毫。

而壽眉，一芽三葉、一芽四葉，是它的外觀特點，且帶有粗大的茶梗，芽頭細小。

熟知這些外觀要求，才能買到等級相符合的茶。如我們買的是白毫銀針，那它總不能有一芽一二葉的特點吧。

至於新白茶的顏色，根據季節細說。

春白茶（春天採的茶），它的顏色主要以鮮綠色、嫩綠色、墨綠色等綠色系為主。

從白毫銀針、白牡丹再到春壽眉，它們的顏色都是綠的，如同春天的主色調一般，滿眼翠綠，看著極為舒服。

若是當年製作好的春白茶顏色發黑、發紅，那都是工藝不到位影響的，如渥堆。

春白茶要是沒有及時攤晾，茶渥堆在一起，必然會使茶葉顏色發生巨大變化，最為直觀的，就是顏色變黑、變紅。

遇到這類白茶，需提高警惕，小心購買。

秋白茶，它的顏色較為復雜、豐富些，且秋天不同節氣，茶葉的顏色稍有差異。

秋白茶，比較有特色的幾個季節茶：立秋壽眉、白露壽眉、寒露壽眉。

不同節氣，顏色稍有不同。

立秋壽眉和白露壽眉的顏色較為接近，主要是五彩色。常見顏色有：古銅色、黃褐色、褐色、黃綠色、墨綠色、翠綠色。

寒露壽眉的顏色，比較整齊，顏色主要以墨綠色為主，間或會出現一些黃褐色、黃綠色、古銅色等，但比例較少，整體顏色看起來，沒有立秋壽眉、白露壽眉那麼豐富。

聞香氣，主要是聞新白茶的香氣是否清爽，是否有異味。

新白茶的香氣，是要舒服的，干凈的，沒有刺鼻的氣味。這些是一款新白茶最基本的要求。

若是要買茶品質更高的白茶，那我們選的白茶，必然是鮮爽氣足、花香馥郁、毫香濃郁的茶，且香氣還要持久。

品滋味，目的簡單，就是看白茶是否有苦澀味，茶湯是否甜潤、甘醇、醇厚、柔和。若是茶湯不苦不澀，甜潤、甘醇、稠滑，那就屬於高品質的白茶。

在沖泡時，還要注意茶葉的沖泡次數，通常高品質的白茶，至少能沖泡8-9次。