做糖果的方法簡單視頻

⑴ 怎麼做糖果

1、首先准備好所有的食材，如下圖所示。小貼士：冰糖50克，麥芽糖50克，橙子適量。

⑵ 柚子皮做糖果的做法視頻

下面我要跟大家一起分享的就是這款自製柚子皮糖，酸甜筋道，解膩開胃，消痰止渴，健脾潤喉，做法超級簡單，洗一洗、煮一煮、炒一炒，就完成了，一個柚子的外皮能做一小瓶，夠吃兩天。

【菜名】：自製柚子皮糖

【所需食材】：

柚子皮一整個、冰糖或者白砂糖適量、食鹽適量、白醋少許、清水適量。

【烹飪過程】：

1、買一個新鮮的柚子，先不剖開，直接在柚子皮上面撒上適量的食鹽，然後用雙手細細搓洗，將柚子皮表面一層光滑的蠟質搓掉，直到柚子皮表面手感比較粗糙為止。

2、用清水將搓洗好的柚子皮沖洗干凈，然後用廚房紙擦乾水分，再用刀將柚子皮劃開，取出柚子的果實可以直接吃掉，剩下柚子皮備用。

3、用一把小刀，將柚子皮內部，白色的比較厚又比較綿軟的內瓤慢慢刮掉，不用刮除得特別干凈，容易破壞柚子的外皮。

4、把處理好的柚子黃色的外皮部分切成寬度均勻的長條狀，然後裝在一個大容器里，接滿清水，撒入適量的食鹽，用鹽水在進行浸泡。

5、大約浸泡約兩個半小時到三個小時左右，撈出反復用流水沖洗兩遍，稍控一下水分後，將柚子皮條放入鍋中，再倒入適量的清水進行燉煮。

6、將爐火調至中檔，將柚子皮放在鍋中熬煮，時間大約為十到十三分鍾左右，將柚子皮條撈出，放在一旁瀝干水分備用。

7、准備一個不粘底的炒鍋，加入適量的冰糖塊或者白砂糖，再倒入適量的清水，繼續用中火，先將顆粒狀的糖晶體翻炒至溶化，然後再用小火慢慢熬成糖漿。

8、當鍋內的糖漿加熱至不斷冒出較大的氣泡的時候，要用鏟子或者橡皮刮刀不停地攪動防止粘鍋，當鍋內糖漿變得濃稠後，倒入少許白醋並且充分攪勻。

9、將瀝干水分的柚子皮條倒入鍋中，用小火持續加熱並且不間斷地用鏟子進行翻炒，使柚子皮條充分裹上糖漿，並且慢慢被炒干。

10、當柚子皮條上面凝結出少許的白色糖霜後，將爐火關閉，利用鍋內的余溫繼續進行翻拌，直到全部的糖漿都結成霜，鍋內食材被徹底炒干，即可倒出，晾涼後食用。

【烹飪竅門】：

1、柚子皮一定要經過長時間的浸泡，這樣能夠去除柚子皮中又苦又澀的味道，中途可以換幾次水，每次換水的時候將柚子皮撈出後盡可能的攥干多餘的水分，這樣才能泡的更充分。直到盆里的水由深色變為淺色，最後變成透明，就說明已經泡好了。

2、炒糖的時候一定不能心急，無論是大塊的冰糖還是小晶體的砂糖，一定要充分攪拌到溶化之後再熬糖漿。熬糖漿也需要慢工出細活，不能心急，小火慢熬，細膩濃稠之後，再倒入需要掛糖的食材進行回鍋，通常掛糖的時間也不宜過長，防止糖漿加熱時間太久味道變苦。

⑶ 純手工糖果應該怎樣製作

材料准備：

1、黃油： 60g

2、奶粉：200g

3、棉花糖：300g

4、去皮花生米：300g

步驟7：完成。