最簡單煮肉方法

㈠ 白煮肉的做法

【原料】五花肉500g 、大蔥白1段 、老薑2片 、大料(八角)2隻、韭菜花5克、蒜茸10克、香蔥末5克、香菜末指鉛15克、醬油 30毫升、紅滲逗純腐乳汁10克、辣椒油 1茶匙 、香油 5毫升、香蔥或香菜適量 。

1.五花肉洗凈，皮朝上放入鍋中，放入大蔥白段、老薑片、大料和能夠沒過肉的水。先加蓋用大火燒沸，再轉入小火煮60分鍾，撈出瀝干水分，充分晾涼。

2.韭菜花、蒜茸、香蔥末、香菜碎、醬油、紅腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗內，攪拌均勻待用。

3.把涼透的五花肉切成薄片，整齊地碼放在盤子中，再將拌好的調味汁淋在上面，點綴上香蔥或香菜叢咐葉即可。