家庭做小吃簡單的方法

Ⅰ 最簡單易學的16種小吃的做法

1、紅薯餅

材料：紅薯2個，雞蛋2個，麵粉3湯匙，白糖若干。

做法：

1.將紅薯洗凈，對半切或是切成三大塊（比較容易熟），然後高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鍾。

2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，麵粉，最後加入雞蛋。

3.攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀。

4.最後油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。

2、芝麻南瓜餅

材料：南瓜，蜂蜜，麵粉，糯米粉，麵包糠，食用油。

做法：

1.將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜，麵粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻麵包糠。

2.鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。

3、土豆肉餅

原料：土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、澱粉3勺、鹽少許。

做法：

1.將土豆削皮，煮熟研成泥。

2.將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、澱粉攪拌均勻。

3.再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。

4.在平鍋中加油加熱，將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。

4、驢打滾

材料：300g糯米粉、75g生粉（玉米澱粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。

做法：

1.所有材料調成酸奶一樣的糊糊，裝進微波爐用碗里，選擇大火10分鍾。

2.每2分鍾取出用筷子攪拌一次，面團越攪拌粘性越強。

3.10分鍾後取出，放到不燙手後，裝進保鮮袋裡卷制即可（因為加了色拉油，可以很方便的捲起來）。

5、碧玉白菜卷

材料：白菜葉6片，胡蘿卜1根，黃椒1個，菠菜1把。

調料汁：白醋5ML，白糖5克，鹽適量，香油3ml。（將調料汁的材料混合調成汁即可）

做法：

1.材料洗凈後，胡蘿卜去皮切絲，黃椒切細絲。

2.燒開水，分別將白菜葉、胡蘿卜絲、菠菜焯熟。

3.攤開一張白菜葉，將胡蘿卜絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些，捲起。

4.切成3~4cm的小段，淋上調味汁。

6、蔥香鍋貼花捲

材料：自發粉、香蔥。

調味料：鹽。

做法：

1.自發粉用溫水和成光滑面團，蓋好蓋子餳發20分鍾。

2.繼續揉光面團，待面團發酵至兩倍大。

3.將面團分成拳頭大小的劑子，擀成0.5cm厚的面片，撒適量鹽塗均，倒少許食用油塗均，灑上香蔥碎捲起面片。

4.將卷好面片切成3厘米厚的劑子，橫向拉開對折後再拉開，擰成麻花捲起兩頭捏緊成花捲。

5.將卷好的花捲放入平底鍋蓋好蓋子，繼續餳發40分鍾。

6.中小火加熱平底鍋1分鍾，至花捲底部微黃後倒入半碗開水蓋好蓋子，中火加熱至水干，花捲底部金黃即可。

7、茴香雞蛋蝦皮水煎包

材料：茴香、雞蛋、蝦皮。

調味料：鹽、雞粉、香油、五香粉。

做法：

1.餃子粉加水、酵母粉揉均，餳發1小時。

2.茴香切碎加入炒碎的雞蛋、蝦皮、鹽、雞粉、香油、五香粉。

3.面發好，包成包子，靜置40分鍾，再次餳發。

4.餅鐺燒熱，加少許油，擺入包子，蓋蓋。

5.包子底微焦後，到入半碗水，蓋蓋至水燒干，包子底部焦黃即可。

8、筋餅土豆絲

原料：麵粉、沸水、土豆、胡蘿卜、青椒、干辣椒、鹽、白糖3勺、醋3勺、花椒。

做法：

1.麵粉放入盆中，倒入適量沸水攪拌成雪花狀，冷卻後揉成光滑的面團，包上保鮮膜靜置10分鍾。

2.土豆、胡蘿卜去皮，切成細絲；青椒去蒂、籽，切絲。

3.土豆絲、胡蘿卜絲依次入沸水鍋中汆燙至熟，撈出入冷水中冷卻瀝干。

4.鍋中適量油燒熱，放入花椒、干辣椒炸糊，離火；三絲放入碗中，調入少許鹽、白糖、醋（3:3），拌勻，將辣椒油趁熱倒入三絲中拌勻，封口腌入味。

5.取燙面面團搓條，下劑子，按扁，刷油，每兩個面劑子刷油的一面對合在一起，擀成薄餅。

6.鍋置火上刷上少許油，放入薄餅烙熟，取出，趁熱將薄餅撕開，捲入熗拌的土豆絲即可享用。

9、肉夾饃

原料：麵粉、酵母、紅燒肉、青椒、香菜。

做法：

1.融化酵母，混合麵粉揉團，發酵一倍大就拿出來，揉回原樣，多揉三分鍾。

2.紅燒肉做好，不要收汁。

3.面團分成大小合適的團，每個揉20次，摁扁擀成小餅，有點厚度。

4.冷鍋放進平底鍋，開小火烙，不放油，一邊稍微定型，翻另一邊，小火烙，等到都發脹起來，鼓的有點裂那種即可。

5.肉和青椒香菜剁碎；取一個餅，用干凈的刀剖開，塞青椒、碎肉，澆點紅燒肉湯汁即可。

10、煎餅果子

原料：

麵糊：麵粉30克、小米麵30克、玉米面40克、清水190克。

組合：雞蛋、油條、香腸、紫甘藍、甜面醬。

做法：

1.將三種粉混合，慢慢加入清水，攪拌至無顆粒狀態，可流動的麵糊。

2.平底鍋燒熱，倒入少許油，將麵糊倒入，晃動鍋子，轉成圓形鍋底大小的餅，餅表面凝固，打入一個雞蛋，用鏟子將煮雞蛋抹開，均勻攤平在餅上。

3.雞蛋液基本凝固時，餅的四周會微微翹起，用鏟子輕輕將餅挑起，輕輕將餅反過來。

4.將甜面醬抹在餅上，紫甘藍切絲，將絲灑在餅上，放入油條和香腸，將餅捲起，出鍋即可。

11、雞蛋灌餅

原料：麵粉、雞蛋、熱水、涼水、油、生菜、甜面醬、辣椒醬、鹽。

做法：

1.油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用；麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水，和成柔軟的面團，包上保鮮膜靜置半小時。

2.面團取出輕輕揉勻，取一份面團擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽，對折，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊

3.卷好後，將面團立起，用手掌從上往下按平，用擀麵杖擀成薄餅。

4.鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制，當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口，將打散的雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。

5.待兩面煎成金黃色，抹上甜面醬（辣椒醬），卷上生菜即可享用。

12、糯米棗

用料 :紅棗 10個糯米粉 適量

做法:1紅棗洗凈泡水30分鍾，去核（切開紅棗不能切斷取核）；

2糯米混入熱水揉成團，揉搓合適大小橢圓形塞入棗內；

3冷水大火開蒸10分鍾出鍋（如果喜歡帶更多甜味，可以淋上蜂蜜或糖漿）。

13、草莓奶凍

用料 :淡奶油 200ml ，牛奶 150ml ，白糖 30g ，吉利丁 5g ，香草精 0.5g ，草莓 適量

做法:1吉利丁片用冷水泡軟。（一定要用冷水，否則易溶化）

2奶鍋中放入淡奶油和牛奶，中小火，邊攪邊倒入白糖和香草精。不停攪拌15min，注意不能沸騰。

3放入泡軟的吉利丁片，融化後繼續攪拌幾分鍾。

4倒入模具中（用樂扣的飯盒就OK，最好是能沒過草莓的量）常溫下冷卻半小時，把洗干凈的草莓放到磨具里，手指輕摁，埋到奶凍中，然後放入冷藏中4小時即可。

5凝固好的草莓凍倒扣脫模裝盤（用熱毛巾熱敷一下模具的四周，就很好脫模了）倒出切塊，淋上巧克力醬或者楓糖漿，都敲擊好吃！

14、雞蛋仔

用料 :雞蛋仔粉 100g ，牛奶 50ml ，雞蛋 20gl ，調和油或者黃油 6ml

做法:1所有材料混合調好，靜置5分鍾，機器插電預熱至綠燈滅。

2把麵糊倒入機器。

3倒到八九分滿，合上蓋子，馬上翻轉。

4烤4分鍾左右，雞蛋仔就可以出鍋啦。

5雞蛋仔粉1KG裝，可以做12-15次，懶的調配方的親們，購買雞蛋仔粉， 這樣子五分鍾就可以做一板美味的雞蛋仔拉。

15、開口笑

用料:低筋粉 500克 ，白糖 250克 ，豬油 30克 ，雞蛋 1個 ，小蘇打 3克 ，溫水 125克至150克 ，白芝麻 適量

做法:1先把溫水和白糖拌在一起讓糖融化（溫水比較容易讓糖融化），然後把雞蛋、豬油攪拌均勻，最後放低筋粉和小蘇打攪拌均勻

2攪拌好的面團搓成長條，再切成分量相同的小塊。

3把切成分量相同的小塊搓成圓形，在外面滾上芝麻再輕輕壓一下，如果在沾芝麻前在面團上沾一下清水的話面團粘性會更加好，沾上的芝麻也更加不容易脫落

4開火放油，等油溫熱到七八成的時候關小火，然後把做好的面團放下去小火炸，等到它快熟的時候就開大火逼油（炸笑口棗有一個小技巧，就是笑口棗放下去的時候不要去翻動，讓它受熱不均勻才會開口笑的，等它笑開的時候才去不停的翻動，這樣顏色才會均勻，而且也笑得燦爛）

5出爐咯，外面香香脆脆，裡面的糯香糯香，好吃又簡單的傳統小吃就完成咯

16、切糕

用料 :糯米 適量 ，紅棗 適量

做法:1材料:糯米{北方稱其為江米}，紅棗

2 將糯米紅棗浸泡4小時以上

3糯米控干水分入鍋，紅棗同時進行蒸制

4蒸制10-12分鍾左右開蓋，倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續蒸制15分鍾。

5取出糯米飯、紅棗，將糯米飯沾水揉勻，用鏟子按成厚薄相當的層片。

6均勻的碼上一層紅棗

7 達到三層飯二層棗，層次分明，飯棗分開。 8重物壓於其上，將糯米飯壓瓷實

9待切糕放涼，倒扣下來。

用刀順邊從上往下切，放在盤內撒上白糖即可。

Ⅱ 簡單小吃的做法100種

武漢小吃之剁饃的做法，准備材料：中筋麵粉80克、玉米粉50克、玉米油5克、酵母3克、清水85克。

1、把麵粉和玉米粉倒入盆中，酵母用65克清水溶解，倒入麵粉中。

Ⅲ 家常美食的簡單製作方法 家常簡單美食怎麼製作

1、魚香肉絲，食材：豬肉，尖椒，木耳，胡蘿卜。做法：木耳，胡蘿卜，青椒切絲，豬肉切絲加鹽，一勺生抽，一勺料酒，一勺澱粉抓勻腌制10分；魚香汁：兩勺生抽十兩勺醋十一勺蚝油十一勺白糖十一勺澱粉十加半碗水；鍋中倒油，放入肉絲滑熟盛出來，蔥蒜炒香加入一勺豆瓣醬，炒出紅油；倒入尖椒，胡蘿卜，木耳炒至斷生，放入肉絲，最後放入魚香汁炒勻出鍋！

2、煎豆腐：煎豆腐想要不粘鍋，首先得充分的滑鍋，熱鍋涼油滑好鍋，在鍋底均勻撒上點食鹽，避免豆腐與鍋底直接接觸，造成粘鍋糊底。再放豆腐，輕輕晃動鍋，讓豆腐均勻受熱保持小火煎3分鍾，豆腐周圍變色，底面呈金黃色時，在上面撒點鹽，翻過來之後再煎2分鍾。豆腐兩面都呈金黃色時倒出控油。鍋內放點水，水燒開以後放點雞粉、蚝油攪拌均勻，勾入少許水澱粉，把湯汁收濃。倒入煎好的豆腐和蔥花，讓豆腐裹上料汁翻勻後，一般香噴噴的煎豆腐就做好了。

3、醬香雞蛋：食材：雞蛋，蔥，澱粉，辣椒粉，白糖。做法：雞蛋打散，碗中加生抽，醋，蚝油，澱粉，辣椒粉，鹽白糖加半碗水攪拌均勻備用；鍋中少許油，倒入雞蛋煎熟，加入醬汁翻炒幾下出鍋即可。