霍山米斛的鑒別方法

1. 鐵皮石斛與霍山石斛怎麼區分

1、外形特徵；鐵皮石斛植株較高，但最多不超多35厘米，直徑長約3-5毫米，莖表皮呈現鐵綠色，葉子為綠色，花大多為淡黃色。
霍山石斛植株相對較為矮小，最高不超過10厘米，其莖從基部向上逐漸變細，表皮為淡黃色，葉子為綠色，花呈淡黃綠色。
從植株外形上，是極易分辨鐵皮石斛與霍山石斛的。

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、生長環境；鐵皮石斛與霍山石斛的生長環境極為相似，均生長在海拔較高、雲霧繚繞的山石縫隙間，鐵皮石斛喜歡溫暖濕潤的氣候，不能抵擋嚴寒和酷熱的天氣。而霍山石斛耐寒，零下10度依然可以生存。
但其分布稍顯不同，鐵皮石斛多分布在我國雲南、廣西、貴州等西南山林密布的，而霍山石斛則多分布大別山及其周邊地區，其他地方極為少見。

3、楓斗：霍山石斛楓斗又稱霍山米斛楓斗、龍頭鳳尾等，由蘭科植物霍山石斛乾燥莖加工而成。米斛成熟莖長一般在9cm以內，從基部向上逐漸變細。一整根米斛莖條只能製成一顆楓斗，其莖基部形如昂起的龍頭，莖梢形如翹起的鳳尾，故稱「龍頭鳳尾」。
鐵皮石斛楓鬥成熟莖長大概在20-30cm左右，上下粗細一致；雲南鐵皮石斛莖長約40cm。因為鐵皮石斛較長，一根鐵皮石斛莖可製成4-5個楓斗顆粒，頭尾粗細一致。
圖1、2分別是霍山石斛楓斗、鐵皮石斛楓斗；

2. 霍山鐵皮石斛楓斗真假如何鑒別有哪些方面判斷

霍山鐵皮石斛楓斗真假鑒別方法

1.看：我們在識別鐵皮楓斗真假時，可以先通過看。對於加工成型的石斛而言，會有一層細毛，這是因為其莖桿表皮纖維經過烘乾後而形成的。其次，它的形狀做工方面應該精細、大小也應當均勻、顆粒比較飽滿。再來說說它是什麼顏色的吧，真品楓斗因其含較高的糖份，色澤會偏深些，會呈現黃綠色。若是經過打蠟處理的，則有反光現象。而用報紙灰搓的石斛用手就可以摸出來，在手指上就會留下灰跡。

2.聞：其次，還可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周圍聞一下它的味道，正品楓斗會發出淡淡的草香味，而不是其他的異味。這是由於在加工石斛時，是用炭火慢慢烘烤而成的，並經過揉搓之後，捲成彈簧狀而成為最終的形態。因此，如果聞到的是一股怪怪氣味很可能不是鐵皮楓斗。

3.拉：再介紹一個分辨石斛的方法，即用手拉。將楓斗從中間的位置往兩邊拉，一般含糖比較高的話，只要輕輕一拉，就會從中間斷裂。若您可以將它拉得很長，也沒有斷的跡象，可以判定為假的鐵皮石斛，這是識別其真偽比較重要的一個方法

4.咀嚼:那它吃著有什麼味道呢?這是我要給您說的另外一個方式了，將一粒楓斗放在嘴巴里嚼一下，在一開始會感覺比較干、硬，剛開始就是這樣，需要您用點力氣嚼才行。慢慢地會感覺到它在發生變化，會越來越粘，也不再像剛放進口中那樣硬了，比較舒服。到最後，幾乎整顆石斛都被融化在了自己的嘴裡。這才是鐵皮楓斗比較神奇的一點，「看似一棵草，嚼時一粒糖」。

5.價格:說了這么多，還有一點就是石斛的價格，這也可以判斷出它的真假。出現在市場上的許多楓斗都稱作鐵皮石斛，而實際情況多數是用紫皮或者是水草石斛充當鐵皮來賣。殊不知，真正鐵皮楓斗是種一分價錢一分貨的葯材，其價格也與當時的市場行情成正比，若偏低的話就絕對不可能為鐵皮石斛。

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3. 霍山石斛如何鑒別

霍山石斛鑒別方式：

一、看顏色密度

霍山石斛顏色以青黃或青綠居多，又可稱為黃中帶青。如果顏色特別光亮，則可能打過蠟。霍山石斛顆粒勻整飽滿，大小一致，且表面有一層細毛，這是烘乾時帶出的特有效果。

二、嘗滋味

霍山石斛有看似一棵草，嚼時一粒糖的說法。放在嘴裡咀嚼，一開始很硬很乾，需要花費一點力氣。隨後石斛會在口腔中變軟，出現膠質，越嚼越黏，有股香甜味。最後可以吞下去，渣比較少，很多仿品渣多膠質少，滋味很怪異。

三、折楓斗

這也是判斷霍山石斛真假的一個輔助辦法，即用手拉開楓斗，看其是否容易折斷，斷面是否光滑。霍山石斛含糖量高，很容易折斷，且斷面平整光滑，不會拖枝連莖。

4. 怎麼辨別真假霍山鐵皮石斛

如何鑒別霍山石斛的真假： 你可以記住霍山石斛的幾種外觀特徵，如圓形、飽滿的質地、細膩的質地、不同的大小，由於膠質豐富，許多楓斗在制環過程中爆裂，這些裂縫很明顯，這也是霍山石斛明顯的外部特徵。

霍山石斛中有沒有殘留？

很多朋友在買霍山石斛時都會問這個問題，人們普遍認為霍山石斛不含渣，答案是正確的，但不全面。畢竟，霍山石斛是一種植物。所謂的渣就是它的纖維。沒有纖維，就像沒有血管的人一樣。

因此，霍山石斛有渣，但在最佳收獲時間收集和加工的渣並不明顯。一般來說，霍山石斛的最佳收獲時間是在新年前後，下一個清明節之前。清明節後，霍山石斛緩慢進入花期，纖維增加，石斛根部附近部位以纖維化為主。因此，同一批石斛有渣或無渣是其原因。

霍山石斛浸水後有殘渣，讓我們了解這一點，霍山石斛和石斛渣的存在，說明石斛已到成熟期，各方面的營養十分平衡，此外，市面上試管式紫苗加工的優質仿製品根本沒有渣，膠體也很粘，所以大家都用這個來判斷真理和謊言。

順便問一下，我突然想到了一個問題，就是有幾個顧客問，為什麼同一批石斛浸在水裡，有的沉了，有的浮了。"這與它的密度有關，就像任何茶葉和有香味的茶花一樣。霍山石斛能吸收足夠的水分。讓我們知道關於這件事的另一件事是，一些朋友喜歡吃新鮮的棍子。食鮮枝條的最佳時機是石斛的收獲時間。如前所述，霍山石斛在開花期一方面水分較多，另一方面營養成分較多，因此此時石斛品質不佳。

霍山石斛製成楓斗後是黃色還是綠色？

許多企業在營銷中也經常提到這一點。有人說霍山楓斗是黃色的，有人說它是綠色的，答案只有一個，這兩種說法都是對的，因為霍山鐵皮石斛也分為幾種類型，有紅莖軟腿和綠莖硬腿。乾燥後紅色莖變成黃色，乾燥後綠色莖變成綠色。哪種質量更好？當然，紅莖比綠莖長得慢，營養更豐富，味道更好。 綠色莖乾的另一個問題是纖維比紅色莖干多，所以綠色莖干通常提前一年收割，所以加工過的楓斗渣會更少，當然，提前收割會直接導致比紅色莖干營養價值更低。 然後有人會問，為什麼我要買一些黃色的楓斗和一些綠色的？這與光有關。一般來說，一邊是紅色的，另一邊是綠色的，這是典型的陽光不均勻造成的。