酸度的檢測方法

『壹』 最簡單的檢測食醋酸度方法有哪些

食醋中的主要成分是醋酸，此外還含有少量的其他弱酸如乳酸等，用NaOH標准溶液滴定，在化學計量點是呈弱鹼性，選用酚酞作指示劑，測得的是總酸度

注意事項：

食醋中醋酸的濃度較大，且顏色較深，故必須稀釋後在進行滴定

2. 測定醋酸含量時，所用的蒸餾水不能含有二氧化碳，否則會溶於水中生成碳酸，將同時被滴定

食醋中總酸量的測定

一、實驗目的

1. 熟練掌握滴定管，容量瓶，移液管的使用方法和滴定操作技術；

2. 掌握氫氧化鈉標准溶液的配製和標定方法；

3. 了解強鹼滴定弱酸的反應原理及指示劑的選擇；

4. 學會食醋中總酸度的測定方法，了解食醋中乙酸的含量。

二、實驗原理

1．NaOH的標定

NaOH易吸收水分及空氣中的CO2，因此，不能用直接法配製標准溶液。需要先配成近似濃度的溶液，然後用基準物質標定。

鄰苯二甲酸氫鉀常用作標定鹼的基準物質。鄰苯二甲酸氫鉀易製得純品，在空氣中不吸水，容易保存，摩爾質量大，是一種較好的基準物質。標定NaOH反應式為：

KHC8H4O4+NaOH=KNaC8H4O4+H2O

反應產物是二元弱鹼，在水溶液中顯鹼性，可用酚酞作指示劑。

2．醋酸總酸度的測定

食醋中的主要成分是醋酸，此外還含有少量的其他有機弱酸如乳酸等，用NaOH標准溶液滴定，在化學計量點是呈弱鹼性，選用酚酞作指示劑，測得的是總酸
反應式：CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O
化學計量點：pH≈8.7

指示劑： 酚酞

計量關系：n(CH3COOH)=n(NaOH)

三、實驗儀器及試劑

儀器： 100ml燒杯，250ml錐形瓶，試劑瓶，100ml容量瓶，鹼式滴定管，5ml移液管，20ml移液管，分析天平，托盤天平，電爐

試劑：鄰苯二甲酸氫鉀，NaOH固體，0.2%酚酞指示劑，食醋

四、實驗步驟

1．0.05mol/L NaOH溶液的配製與標定

在天平上用小燒杯快速稱取2.0g氫氧化鈉固體，加100ml水，使之全部溶解。轉移到干凈的試劑瓶中，用水稀釋至1000ml，用橡皮塞塞住瓶口，充分搖勻，貼上標簽。

准確稱取0.4至0.5g鄰苯二甲酸氫鉀三份，分別置於250mL錐形瓶中，加水40至50mL蒸餾水溶解後，滴加酚酞指示劑1至2滴，用NaOH溶液滴定至溶液呈微紅色，30秒內不褪色，即為終點。平行測定三份。

准確移取2.50mL食醋於50mL容量瓶中，以蒸餾水稀釋至標線，搖勻。用移液管吸取上述試液20.00mL於錐形瓶中，加入25mLH2O，1至2d酚酞指示劑，搖勻，用已標定的NaOH標准溶液滴定至溶液呈微紅色，30秒內不褪色，即為終點。平行測定三份，計算食醋中醋酸含量（g/100 mL）。

『貳』 酸鹼度檢查法的檢測方法

酸鹼度檢查的方法有以下幾種：
酸鹼滴定法
酸鹼滴定法是在一定指示劑的條件下，用酸或鹼的滴定液(如鹽酸滴定液或氫氧化鈉滴定液)滴定樣品中的鹼性或酸性雜質，用消耗滴定液的體積來控制酸鹼性雜質量。
如氯化鈉酸鹼度檢查的方法為：取本品0.50g，加水50ml溶解後，加溴麝香草酚藍指示劑(pH6.0~7.6，黃色~藍色)2滴，如顯黃色，加氫氧化鈉滴定液(0.02mol/L)0.10ml，應變為藍色；如顯藍色或綠色，加鹽酸滴定液(0.02mol/L)0.20ml，應變為黃色。
pH值法
pH值法是通過測定一定濃度供試品溶液的pH值來控制葯物中酸鹼性雜質量的方法。常用於制備注射劑原料葯中酸鹼性雜質的控制。
如青黴素鈉酸鹼度的檢查方法為：取本品，加水製成每1ml中含30mg的溶液，依法測定，pH值應為5.0~7.0。
指示劑法
指示劑法是利用酸鹼指示劑在不同pH條件下顏色的改變來檢查酸鹼性雜質的方法。如蒸餾水的酸鹼度檢查方法為：取供試品10ml，加甲基紅指示液2滴，不得顯紅色(pH值在4.4以上)：另取10ml，加溴麝香草酚藍指示液5滴，不得顯藍色(pH值在7.6以下)。

『叄』 怎麼檢測牛奶酸度

新鮮的牛奶具有一定的酸度，這是奶中的酸性物質自然產生的。牛奶擠出後存放過程中，由於微生物分解乳糖，使牛奶酸度升高。如果酸度過高，就影響牛奶的品質，導致不能食用或不能用於加工乳製品。
評定牛奶的酸度，通常用滴定酸度法。測定時，取100毫升牛奶（也可取10毫升牛奶，這時需將鹼液的消耗數乘以10），用酚酞作指示劑，以0.1N的氫氧化鈉滴定，按所消耗的毫升數來表示，消耗1毫升為1°T（稱T度）。正常牛奶的酸度通常為16～18°T。
生產上，還利用酒精試驗，檢測牛奶的新鮮程度。方法是：以72%酒精與等量牛奶混合，5秒鍾內，觀察有無凝塊出現。沒有凝塊，說明牛奶較新鮮。但該方法並不直接反應牛奶的酸度。

『肆』 酸度的測定

酸度是水的一種綜合特性的度量，通常是指度量水中能與強鹼作用的強無機酸、弱酸(如碳酸等)和強酸弱鹼鹽等。滴定終點為pH為4.0稱為甲基橙酸度，又稱強酸酸度;終點為pH為8.3稱為酚酞酸度，又稱總酸度。

標准鹼溶液容量法

方法提要

當加入標准鹼溶液時，水樣中離解或水解而產生的氫離子即與鹼發生反應，所得數值大小取決於所選終點的pH。測定時可根據實際情況選用甲基橙(終點pH=4.0)或酚酞(終點pH=8.3)作指示劑。在室內亦可用玻璃電極指示終點。

酸度是水介質與氫氧根離子反應的定量能力，通過用強鹼標准溶液將一定體積的水樣滴定至某一pH值而定量確定。測量結果用相當於碳酸鈣(CaCO₃)的質量濃度，以mg/L表示。

本方法測定范圍為10～1000mg/L(以CaCO₃計)。

儀器和裝置

酸度計。

磁力攪拌器。

試劑

無二氧化碳水將純水煮沸15min，然後在不與大氣二氧化碳接觸的條件下冷卻至室溫。此水pH值應大於6.0，否則應延長煮沸時間。最好用時制備。

氫氧化鈉標准溶液c(NaOH)≈0.0500mol/L稱取2.0gNaOH溶於少量純水中，迅速轉入1000mL容量瓶中定容，貯存於聚乙烯塑料瓶中。其准確濃度用0.0500mol/L鄰苯二甲酸氫鉀標准溶液標定。

標定 稱取5.10550g已在110℃烘過2h的鄰苯二甲酸氫鉀(基準試劑)於小燒杯中溶於二次蒸餾水中，在20℃時定容於500mL容量瓶，搖勻。此溶液濃度為0.0500mol/L。

吸取上述氫氧化鈉標准溶液20mL於150mL錐形瓶中，加入30mL二次蒸餾水，加2滴酚酞指示劑，用NaOH溶液滴定至粉紅色。反復標定5次。以平均值計算氫氧化鈉標准溶液的濃度(mol/L)。

酚酞指示劑(10g/L)稱取0.5g酚酞溶於50mL乙醇中。

分析步驟

吸取50.00mL水樣於150mL燒杯中，加一粒攪拌磁芯，將燒杯置於磁力攪拌器上，加2滴酚酞指示劑2滴，用NaOH標准溶液滴定至恰呈淺品紅色即為終點(或插入電極觀察酸度計指示到達pH=8.3)。

按下式計算水樣的總酸度(以CaCO₃計):

岩石礦物分析第四分冊資源與環境調查分析技術

式中:ρ(CaCO₃)為水樣的總酸度，mg/L;c(NaOH)為氫氧化鈉標准滴定溶液的濃度，mol/L;V₁為滴定水樣消耗氫氧化鈉標准滴定溶液的體積，mL;V為所取水樣體積，mL;50.045為1/2CaCO₃的摩爾質量的數值，單位用g/mol。

『伍』 葯典中測定酸度的主要方法

中國葯典》規定，測定pH值應使用酸度計，酸度計應定期進行計量檢定，並符合國家有關規定。pH值的測定方法如下：

1．pH-mV選擇

將pH-mV選擇置於pH檔，可將測得的電動勢直接轉換成pH讀數。

2．溫度補償

酸度計上每一pH示值間隔相當於2 .303RT／F伏，此值隨測量電池中溶液的溫度變化而醫|學教育網搜集整理變動。因此，pH計上都裝有溫度補償旋鈕，用以調節指針偏轉一個pH單位所相當的毫伏數。例如，25％時每改變一個pH單位，相當於電動勢要改變59mV；如果溶液為15℃,測量前將溫度旋鈕轉至15℃位置，這時pH計的每一pH讀數間隔相當於57mV。

『陸』 溶液的酸鹼度測定方法

1．用酸鹼指示劑測定（如石蕊、甲亮簡肆基橙、酚酞等）根據指示劑的變色范圍和指示劑在溶液中顯示的顏色，可粗敬轎略地判斷溶液的pH大咐納約在什麼范圍。
2．用pH試紙測定 試紙分為廣泛和精密兩種，它們是由濾紙浸在多種酸鹼混合指示劑溶液中製成，在不同酸鹼性溶液中顯示不同顏色。使用時，把待測溶液滴在pH試紙上，顯示的顏色與標准比色卡相對照，即可確定待測液的pH。
3．pH計（又叫酸度計）是利用電位法測定pH的一種儀器。可以精確地測出溶液的pH。

『柒』 什麼叫酸度怎麼測定呢具體方法是什麼

酸度就是溶液中氫離子濃度的高低。pH值在1-12之間的可以用pH計測定，也可以用pH試紙測定。pH小於1或大於12的溶液的酸度直接用氫離子或氫氧根離子濃度表示。