❶ 低酸性罐頭食品在做 商業無菌檢測樣品的溫度是多少
2013版商業無菌標准已經出台，不分低酸還是非低酸，全改為36度培養。
❷ 食品商業無菌的檢驗標准與要求是什麼
自2011年9月15日起，抗菌家電的強制性國家標准《家用和類似用途電器的抗菌、除菌、凈化功能抗菌材料、空氣凈化器、電冰箱、洗衣機、空調器的特殊要求》正式實施，這意味著標有抗菌功能的冰箱、空調、洗衣機、凈化器等家電只有達到相關指標，才能在包裝上標注「抗菌」、「除菌」功能。由於目前國家還沒有質量技術監督部門對抗菌家電等製品的抗菌性能進行監督審查，所以目前抗菌材料和抗菌家電市場存在著一些混亂現象。
首先是產品質量良莠不齊，所用抗菌材料的抗菌家電製品的抗菌性無嚴格的技術質量監督，消費者從外觀上也無從區分。其次，由於抗菌家電產品的商業利益驅動，有少數最終產品製造者打出抗菌家電的旗號，實際上在所宣稱的抗菌產品中只有個別部件用抗菌材料製造，大多本應作抗菌加工的部件仍不抗菌。更有甚者，有的企業乘機混水摸魚，以抗菌名義銷售的所謂「抗菌產品」，根本就沒有使用任何抗菌件，以假冒產品欺騙消費者。
因此，抗菌家電產品的市場要加強規范要求。雖然，抗菌家電標准實施以後會允許企業有半年的緩沖期來磨合，標准制定時並沒有對標識進行強制要求，但廠家只要宣傳了自己有抗菌除菌功能就要有相應的檢測報告來證明，否則就屬於虛假宣傳。建議消費者在選購時須向廠家索要具有CNAS和CMA資質的第三方檢測報告，以此確定產品的實際使用功能，謹防受騙。
❸ 商業無菌是指什麼菌
商業無菌是指無病原微生物，真菌等，大腸菌群也是不可檢出的，常規檢測的致病微生物是能引起人類疾病和食物中毒的致病性微生物，常見的有：沙門氏菌、葡萄球菌、鏈球菌、副溶血性弧菌、變形桿菌、志賀氏菌、禽流感病毒、黃麴黴菌及病毒、口蹄疫病毒等
❹ 清水罐頭做了商業無菌，不做微生物檢驗可以嗎
不可以，因為無論怎麼做，都會或多或少的含有微生物，所以一定要檢查。
檢查項目：大腸桿菌的含量，細菌菌量總數等
❺ 我們生產一款產品QS審證單元屬於堅果炒貨類但同時也符合軟罐頭的定義，是按照商業無菌檢測還是QS要求檢測
QS的
❻ 疾控機構檢驗能力表中的食品相關檢測的「無菌試驗」項目和罐頭商業無菌檢驗是兩個不同的項目。
無菌試驗我個人認為應該是對微生物檢測室的檢測能力的檢測，或者是對檢測室污染程度的檢測，罐頭商業無菌檢驗是對罐頭食品的微生物指標檢測，檢驗方法和檢驗目的都不一樣
❼ 商業無菌鏡檢塗片視頻
一般培養基培養檢測是看菌落個數,包括所有的菌,染色鏡檢一般是看生長菌的形態,初步判斷長的是具體什麼微生物.
❽ 飲料的檢測，怎麼區分是做商業無菌還是做微生物指標
不可以,因為無論怎麼做,都會或多或少的含有微生物,所以一定要檢查. 檢查項目：大腸桿菌的含量,細菌菌量總數等
❾ 乳製品商業無菌檢驗中，如果通過檢驗菌落總數，大腸菌群，致病菌結果均未檢出或者是0，能說明是商業無菌
做微生物肯定是檢驗手法之一，最重要的是還要通過保溫試驗，檢測一下，保溫後的乳製品的組織狀態，感官之類的，pH等等，才能確定是否真的是商業無菌，還有通過回顧樣的檢驗，保證不同環境下的良好狀態！！望採納
❿ 什麼事商業無菌，它需檢測的項目有哪些
就是罐頭食品在殺菌後，不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。這種狀態就叫做商業無菌。常規是檢測能引起疾病或食物中毒的致病微生物，如：沙門氏菌、葡萄球菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、黃麴黴菌及病毒等，大腸桿菌也不能檢出