百年陳皮年份鑒別方法

『壹』 如何區分陳皮的年份

• 1~3年陳皮

  外皮呈鮮紅色，或者是暗紅色，內表面雪白；

  帶刺激香味，果酸味重；

  如果遇到梅雨天氣，皮身會變得很軟，一般不適宜食用，需要收藏多一段時間。

  

『貳』 如何鑒別陳皮的好壞，年份越舊的陳皮如何去區分好壞

陳皮是一種功效作用比較突出的葯材，是個不可多得的好東西。但是隨著需求不斷增長，陳皮市場也出現了劣質產品。那麼如何鑒別陳皮的好壞？下面就要為大家講解一下，陳皮好壞如何鑒別的具體方法。

十添一陳皮

4、陳皮口感：

新手可掰一小塊陳皮放嘴裡咀嚼一下，產區越好的陳皮味道越香、越甜、越辣。

也可用陳皮泡水觀察：8年以內的，茶色是青黃色，有果酸味，略帶苦；9年以上的，茶色黃棕色；20年以上的，茶色棕紅色，清亮通透，氣味醇香，入口沒有辛、苦味，只覺有特殊的醇香味；年份30年以上的有樟香味或骨香味，而且連續可煲10壺8壺，仍然有甘香味。

劣質的陳皮口感是酸、澀、苦而幾乎沒有辣度。

陳皮的好壞可以通過上面介紹產地區別、年份區別，選擇產於廣東新會的年份較高的正宗陳皮才是好的。